[問卦] 日本天婦羅，便宜的跟貴的差在哪？

看板Gossiping作者 (79979)時間1周前 (2026/08/24 12:59), 編輯推噓16(16推 0噓 31→)
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日本有許多天婦羅餐廳，便宜的像連鎖店天丼てんや，一個定食甚至不用1000日幣 但也有很多是貴桑桑的高級天婦羅餐廳，甚至連米其林1星2星的都有，例如東京有名的天 ぷら近藤，晚餐套餐要價22000到33000日幣 肥宅很好奇，同樣都是天婦羅，怎麼價差這麼大？日本天婦羅，便宜的跟貴的差在哪？有 達人能說明嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.165.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1787547577.A.A35.html
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用料有差ㄚ
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粉漿 認真
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差在價錢
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推
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油啊
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職人技術品質阿
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天婦羅好好ㄘ
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去吃看看牡丹．極上阿 米其林2星
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成本根本差沒多少，只有技術溢價
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需要說明嗎， 你自己炸雞排，能贏
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雞排攤？
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價格
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主廚情緒價值
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食材、技術，就這麼簡單，有人買單
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就能開高價
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差在店面租金
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盤子啊，花大錢吃麵粉
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青椒跟明蝦能一個價嗎??
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火鍋便宜的199貴的1999插在哪裡
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粉漿跟技術啊 就跟台灣一堆雞排外表的粉
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不一樣
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干粉漿屁事，真的智商稅，就跟義大利麵一
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樣，外國的就是比較貴
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差在有沒有婦阿
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成本有差就食材跟提供的場所(服務)
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高級料亭是用來談事情的
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食材那些都是抓三成，貴的部份就是技術也
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就是服務
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便宜的要拔貴的不用拔
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用料不一樣 便宜的蝦子為了蓋住腥味
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還要醃過 吃起來死鹹
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吃太多會膩
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民主的 vs 不民主的
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用料，技術，環境，服務；所有的平價
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和高價差異不都是這些= =？
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食材其實差不了太多。主要是油有差。但
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一般人吃不出來。所以其實吃便宜的天婦
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羅即可
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貴的店就是用貴貴胡麻油，然後每炸一次
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換一次，便宜的就是普通沙拉油，不換油
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然後店租與廣告，貴的店集中在銀座六本
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木麻布廣尾等高級地段在東京月曆打廣告
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差在地點
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差在價錢
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價錢區隔客群，情緒價值不同
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師傅價錢不一樣
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跟紅酒一樣 味道特別 但沒到上癮好吃
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貴的紅酒就是酒石酸加果汁 超難喝
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