[問卦] 烤魚怎麼烤到皮微焦肉熟

看板Gossiping作者 (qunnine)時間2周前 (2024/04/28 22:44), 編輯推噓23(23推 0噓 16→)
留言39則, 31人參與, 2周前最新討論串1/2 (看更多)
下周有局吃烤魚吃到飽 網路有人放5分鐘，單面全黑 但碳火都很旺落在300到500度 怎麼烤出皮微焦肉熟的狀態 每20到30秒翻一次？ 烤網上放錫泊紙？ 單純不想浪費食材，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.214.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714315480.A.7D8.html
推
04/28 22:45, 2周前 , 1F
哪間？
04/28 22:45, 1F
→
04/28 22:45, 2周前 , 2F
烤到皮微焦肉熟的時候拿起來就好了
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04/28 22:45, 2周前 , 3F
看哪種魚==
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推
04/28 22:45, 2周前 , 4F
放水裡 用火烤水
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推
04/28 22:45, 2周前 , 5F
你烤肉技能沒點？
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推
04/28 22:45, 2周前 , 6F
先蒸熟再擦幹下鍋煎皮就好了
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推
04/28 22:45, 2周前 , 7F
控制溫度，就這麼簡單
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04/28 22:47, 2周前 , 8F
溫度越高，控制就要越精準，你不會溫度
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04/28 22:47, 2周前 , 9F
低一點把裡面烤熟，再高溫處理表皮嗎...
04/28 22:47, 9F
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04/28 22:48, 2周前 , 10F
要善用輻射熱
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04/28 22:49, 2周前 , 11F
用蒸的啊 然後拿鍋鏟烤熱炮烙
04/28 22:49, 11F
推
04/28 22:50, 2周前 , 12F
聽音樂啊 抓對時機有冬菇咧雅機罵斯打
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04/28 22:51, 2周前 , 13F
這麼不熟的話直接丟給貓貓花錢烤給你吃
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剛看完吃貨？距離火源遠一點
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推
04/28 22:52, 2周前 , 15F
烤到皮微焦肉熟的時候拿起來就好了
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推
04/28 22:52, 2周前 , 16F
豪
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推
04/28 22:54, 2周前 , 17F
鹽包
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推
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小心有個大鬍子從魚裡面抽出劍來
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推
04/28 22:55, 2周前 , 19F
如果魚有用鹽塊巴著包覆起來再用鋁箔
04/28 22:55, 19F
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04/28 22:56, 2周前 , 20F
紙包 就比較不需要一直翻 魚不會焦掉
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推
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其實不是烤 是烘
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推
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鹽巴加蛋白加厚
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推
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抹鹽後包錫箔紙 烤熟後皮剝掉肉沾胡椒鹽就
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好粗惹
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剛看完豪豪齁
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先微波一下
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吹氣在魚皮底下
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04/28 23:09, 2周前 , 28F
包烘培紙烤 不要一直翻
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推
04/28 23:12, 2周前 , 29F
剛看完豪豪齁 看完還是不懂怎麼烤
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04/28 23:20, 2周前 , 30F
好內功
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04/28 23:54, 2周前 , 31F
火不要太大
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推
04/28 23:57, 2周前 , 32F
清蒸
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04/29 00:17, 2周前 , 33F
錫箔紙+粗鹽
04/29 00:17, 33F
推
04/29 01:54, 2周前 , 34F
吃貨豪那部嗎
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04/29 01:54, 2周前 , 35F
烤魚的皮沒去鱗 代表他們就是沒要給你
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04/29 01:55, 2周前 , 36F
吃皮 讓皮烤黑單純吃肉吧
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04/29 01:55, 2周前 , 37F
只有煮湯的才給你刮魚鱗
04/29 01:55, 37F
推
04/29 02:27, 2周前 , 38F
不要刮鱗片直接烤
04/29 02:27, 38F
推
04/29 02:30, 2周前 , 39F
噴水水
04/29 02:30, 39F
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