[問卦] 牛排的關鍵是不是鑄鐵鍋

看板Gossiping作者 ((っ・ω・)っ)時間7月前 (2023/09/18 11:35), 編輯推噓37(39推 2噓 39→)
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老婆昨天去勘查露營地 回程時發現有位老頭 騎著摩托檔車 單桿營帳 跟老式篝火架 邊喝啤酒 邊用鑄鐵平底鍋煎牛排 感覺像是在咖啡CM才看的到的場景 還邀她試吃牛排 誇說超好吃der 然後回家一直吵著要買鑄鐵平底鍋 我就索性拿了不鏽鋼鍋煎牛排給她吃 就說少了一味 還是鑄鐵鍋比較厲害 鑄鐵鍋真的有這麼好用！？ 有八卦嗎？？？ ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 6a. -- 如果我們要把磁鐵棒放進線圈， 　 　線圈會說「不!!不要過來!!」而發出阻力不讓磁鐵棒靠近。 　但是如果我們要把放進去的磁鐵棒從線圈拿走，　　　　　　　　 「傲嬌是一種 　線圈反而會說「我…我又沒有叫你走!!」而發出阻力不讓磁鐵棒離開。　　自然現象」 　這種現象不就是傲嬌嗎！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 新科科人雜誌 　所以傲嬌這東西根本不是新梗，19世紀就有科學家發現傲嬌了。　　　　　／民明書房 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.160.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695008154.A.BBC.html
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是撒鹽的手勢+裝逼得價格
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推
09/18 11:36, 7月前 , 2F
那部
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推
09/18 11:37, 7月前 , 3F
鐵鍋才有辦法夠熱啊
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09/18 11:37, 7月前 , 4F
美味的關鍵在鐵鏽阿
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..偶都直火對決..誰在跟你用鍋子
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推
09/18 11:37, 7月前 , 6F
Lodge 2000有找吧 十字軍的也沒很貴
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推
09/18 11:37, 7月前 , 7F
少了那層塗層吧
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推
09/18 11:38, 7月前 , 8F
你老婆遇到的是我老婆的外公啦
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推
09/18 11:39, 7月前 , 9F
一般太薄的鍋蓄熱不夠溫度上不去
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09/18 11:39, 7月前 , 10F
其實好吃的是老人手上那塊牛排，A5和牛
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推
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認真說，是熟成
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09/18 11:40, 7月前 , 12F
鄧有癸教也不是用鑄鐵鍋在教啊...
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推
09/18 11:40, 7月前 , 13F
なでシコ
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09/18 11:40, 7月前 , 14F
退冰 >抹鹽香料> 鍋子煎1分鐘 >200度8分鐘
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09/18 11:41, 7月前 , 15F
完美
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09/18 11:41, 7月前 , 16F
炭烤才香 誰跟你用鍋子
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推
09/18 11:41, 7月前 , 17F
給她盲測啊
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推
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正確
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09/18 11:41, 7月前 , 19F
很多關鍵是退冰不完全 內部是冰的溫度上不
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09/18 11:42, 7月前 , 20F
去 外面已經梅納反應了 吃起來就是味道不
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09/18 11:42, 7月前 , 21F
協調乾澀
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09/18 11:42, 7月前 , 22F
澳洲草飼牛就是得重醃漬
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推
09/18 11:43, 7月前 , 23F
澳洲 484比較不好吃? = =
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推
09/18 11:44, 7月前 , 24F
完蛋了 老婆之後會跑去找老頭
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09/18 11:44, 7月前 , 25F
放了淫藥合歡散
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09/18 11:44, 7月前 , 26F
沒錯 澳洲牛有一個草腥味 所以比較便宜
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09/18 11:45, 7月前 , 27F
有推出高價的骨飼牛 黑牛 但跟美牛還是有差
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推
09/18 11:45, 7月前 , 28F
生物奇觀 右手離體去露營
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推
09/18 11:45, 7月前 , 29F
是大拇指
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09/18 11:46, 7月前 , 30F
不是 是直火
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推
09/18 11:46, 7月前 , 31F
就溫度掌控而已 管他生鐵熟鐵不鏽鋼都行拉
09/18 11:46, 31F
推
09/18 11:48, 7月前 , 32F
鑄鐵鍋是熱源穩定 溫度上升快
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09/18 11:48, 7月前 , 33F
但一般平底鍋不見得差 重點還是烤過最能
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09/18 11:48, 7月前 , 34F
帶出牛排滋味
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09/18 11:49, 7月前 , 35F
煎表面一分鐘是鎖住肉汁
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推
09/18 11:50, 7月前 , 36F
看了我老婆在露營好像很有趣 結果
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推
09/18 11:50, 7月前 , 37F
不夠熱
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09/18 11:52, 7月前 , 38F
主要是火吧
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09/18 11:52, 7月前 , 39F
綠綠的，說好吃的是牛排嗎？
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09/18 11:53, 7月前 , 40F
是
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09/18 11:53, 7月前 , 41F
鍋真的要夠熱
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推
09/18 11:56, 7月前 , 42F
Lodge好像才700而已 買一鍋用一輩子
09/18 11:56, 42F
推
09/18 11:58, 7月前 , 43F
肉的品質就佔70% 剩下就火候掌握了
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09/18 11:58, 7月前 , 44F
鑄鐵鍋只是降低火候掌握的誤差
09/18 11:58, 44F
推
09/18 12:00, 7月前 , 45F
這是搖曳露營嗎
09/18 12:00, 45F
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09/18 12:01, 7月前 , 46F
是胡椒
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推
09/18 12:03, 7月前 , 47F
是
09/18 12:03, 47F
推
09/18 12:04, 7月前 , 48F
是老頭
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噓
09/18 12:06, 7月前 , 49F
搖曳露營啦
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推
09/18 12:11, 7月前 , 50F
退冰技術最重要
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09/18 12:11, 7月前 , 51F
什麼鍋都可以
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09/18 12:19, 7月前 , 52F
炭火VS瓦斯
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推
09/18 12:21, 7月前 , 53F
如果是不沾平底鍋無法燒太高溫再煎 自然有
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09/18 12:21, 7月前 , 54F
差
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09/18 12:26, 7月前 , 55F
你用瓦斯爐不鏽鋼鍋 少了可不只一味
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09/18 12:26, 7月前 , 56F
關鍵是鍋子不要洗
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推
09/18 12:27, 7月前 , 57F
胡椒
09/18 12:27, 57F
推
09/18 12:29, 7月前 , 58F
推薦小V平底鑄鐵鍋，比L牌好用太多，然後又
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09/18 12:30, 7月前 , 59F
輕，牛排隨便煎都焦脆外殼，內軟多汁
09/18 12:30, 59F
推
09/18 12:32, 7月前 , 60F
投資非常值得，也不會浪費高貴食材～
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09/18 12:33, 7月前 , 61F
不銹鋼跟不沾鍋就不要鬧了，煎出來就是少一
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推
09/18 12:33, 7月前 , 62F
那個蓄熱你不用鐵鑄鍋沒辦法
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推
09/18 12:43, 7月前 , 63F
鍋子可能有差啦，但食材處理烹飪方式也都
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09/18 12:43, 7月前 , 64F
有影響啊
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推
09/18 12:50, 7月前 , 65F
手法有很多 多研究吧
09/18 12:50, 65F
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09/18 12:55, 7月前 , 66F
是肉
09/18 12:55, 66F
推
09/18 12:59, 7月前 , 67F
有菱格紋的話真的不錯
09/18 12:59, 67F
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09/18 13:03, 7月前 , 68F
澳洲谷飼牛 科技狠活
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推
09/18 13:29, 7月前 , 69F
現在的物價 肉質比鍋子重要
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09/18 13:29, 7月前 , 70F
超市賣300元以下都很差
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09/18 13:50, 7月前 , 71F
不是溫度上不去 是火力不夠的話溫度一下
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09/18 13:50, 7月前 , 72F
子就下來
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09/18 14:02, 7月前 , 73F
說不定是少了成熟瀟灑的男人味，那老頭
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09/18 14:02, 7月前 , 74F
不簡單唷 XD
09/18 14:02, 74F
推
09/18 15:35, 7月前 , 75F
你中了綠綠的起手式
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推
09/18 16:17, 7月前 , 76F
鐵鍋才夠熱
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噓
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不是 關鍵是買好的牛肉
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09/18 19:35, 7月前 , 78F
高溫
09/18 19:35, 78F
推
09/18 20:50, 7月前 , 79F
老人利害在你不知道的地方
09/18 20:50, 79F
推
09/18 21:39, 7月前 , 80F
你老婆是不是在賣酒的店打工
09/18 21:39, 80F
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