[問卦] 欸 冷凍的牛排怎摸煎阿

看板Gossiping作者 (米哈遊)時間11月前 (2023/05/26 13:44), 編輯推噓16(20推 4噓 26→)
留言50則, 33人參與, 11月前最新討論串1/2 (看更多)
剛剛煎牛排 挖操 好難嚼喔 欸 冷凍牛排到底要怎摸煎阿 太難了吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.3.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1685079884.A.D82.html
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05/26 13:44, 11月前 , 1F
烤
05/26 13:44, 1F
推
05/26 13:45, 11月前 , 2F
冷凍的可以用舒肥
05/26 13:45, 2F
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05/26 13:45, 11月前 , 3F
烤 也不行 除非想吃全熟
05/26 13:45, 3F
推
05/26 13:46, 11月前 , 4F
強煎它
05/26 13:46, 4F
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05/26 13:46, 11月前 , 5F
舒肥可以啊 就是解凍
05/26 13:46, 5F
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05/26 13:46, 11月前 , 6F
必須先退冰到室溫 不然外焦內生
05/26 13:46, 6F
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05/26 13:46, 11月前 , 7F
放夾鏈袋後舒服地放在肥肚子上晚餐就可吃
05/26 13:46, 7F
推
05/26 13:46, 11月前 , 8F
急就先微波解凍
05/26 13:46, 8F
推
05/26 13:47, 11月前 , 9F
要煮的前一兩天先丟冷藏讓他慢慢退冰
05/26 13:47, 9F
推
05/26 13:47, 11月前 , 10F
?原神裡面的食譜有冷凍牛排嗎?
05/26 13:47, 10F
噓
05/26 13:47, 11月前 , 11F
沒看過電視嗎？拿噴槍噴啊！
05/26 13:47, 11F
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05/26 13:47, 11月前 , 12F
總之烹調時間都無法縮短
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05/26 13:49, 11月前 , 13F
微波
05/26 13:49, 13F
推
05/26 13:50, 11月前 , 14F
要退冰…
05/26 13:50, 14F
推
05/26 13:50, 11月前 , 15F
05/26 13:50, 15F
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05/26 13:51, 11月前 , 16F
這招我試過，真的有用，重複四到五次，
05/26 13:51, 16F
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05/26 13:51, 11月前 , 17F
肉真的很嫩
05/26 13:51, 17F
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05/26 13:51, 11月前 , 18F
真假
05/26 13:51, 18F
推
05/26 13:51, 11月前 , 19F
要先...= =退冰阿
05/26 13:51, 19F
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05/26 13:51, 11月前 , 20F
要退冰嗎
05/26 13:51, 20F
推
05/26 13:52, 11月前 , 21F
逆式炙燒有沒有聽過,沒有就舒肥或退冰.
05/26 13:52, 21F
推
05/26 13:52, 11月前 , 22F
冷凍跟冷藏的煎法不同吧
05/26 13:52, 22F
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05/26 13:52, 11月前 , 23F
05/26 13:52, 23F
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05/26 13:55, 11月前 , 24F
退冰阿 有水煎下去保證逼逼啵啵
05/26 13:55, 24F
推
05/26 13:58, 11月前 , 25F
逆式炙燒，但也很花時間。不想花時間的
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05/26 13:58, 11月前 , 26F
話就泡鹽水，放鹹死人的份量下去泡
05/26 13:58, 26F
推
05/26 14:05, 11月前 , 27F
要退冰 不退也行 但有辦法辦到的不
05/26 14:05, 27F
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05/26 14:05, 11月前 , 28F
會問這種問題
05/26 14:05, 28F
推
05/26 14:05, 11月前 , 29F
肉不退冰直接煎 很勇
05/26 14:05, 29F
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05/26 14:12, 11月前 , 30F
逆勢炙燒 先烤再煎
05/26 14:12, 30F
推
05/26 14:12, 11月前 , 31F
自己弄牛排我不敢吃沒有全熟的
05/26 14:12, 31F
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05/26 14:12, 11月前 , 32F
肉冷凍出來要先退冰都不知道?
05/26 14:12, 32F
推
05/26 14:13, 11月前 , 33F
微波
05/26 14:13, 33F
推
05/26 14:22, 11月前 , 34F
低溫100度烤或氣炸30分 再高溫煎兩面各1分
05/26 14:22, 34F
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05/26 14:22, 11月前 , 35F
鐘
05/26 14:22, 35F
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05/26 14:29, 11月前 , 36F
高級獸肉+冷冷草果
05/26 14:29, 36F
推
05/26 14:41, 11月前 , 37F
直接煎到兩面‘’恰恰‘放入烤箱180度烤
05/26 14:41, 37F
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05/26 14:41, 11月前 , 38F
10分鐘左右
05/26 14:41, 38F
推
05/26 15:05, 11月前 , 39F
要退冰，擦乾表面，油要多
05/26 15:05, 39F
噓
05/26 15:10, 11月前 , 40F
退冰再煎
05/26 15:10, 40F
推
05/26 15:16, 11月前 , 41F
用鍋子煎，記得開大火。
05/26 15:16, 41F
推
05/26 15:17, 11月前 , 42F
要先退冰，再煎
05/26 15:17, 42F
噓
05/26 15:57, 11月前 , 43F
沒退冰你一輩子都煎不好
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05/26 18:30, 11月前 , 44F
蠻多影片有教 兩公分厚的牛排 旋風烤箱
05/26 18:30, 44F
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05/26 18:30, 11月前 , 45F
90度烤25分鐘 這個時候應該已經整塊軟軟
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05/26 18:30, 11月前 , 46F
的 表層乾乾的 接著110度烤20分鐘 這時
05/26 18:30, 46F
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05/26 18:30, 11月前 , 47F
候表面已經是深咖啡色 拿去每個面各煎40
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05/26 18:30, 11月前 , 48F
秒就上色了 完成後放在盤子上 蓋上鋁箔
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05/26 18:30, 11月前 , 49F
紙休息5分鐘 開吃
05/26 18:30, 49F
噓
05/27 00:15, 11月前 , 50F
退冰==
05/27 00:15, 50F
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