Re: [問卦] 小火鍋一鍋的成本？

看板Gossiping作者 (學長)時間1年前 (2023/01/27 18:52), 1年前編輯推噓12(14推 2噓 27→)
留言43則, 20人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《diefishfish ()》之銘言： : 小火鍋一鍋的成本？ : 賣一鍋到底能賺多少 : 北部平均現在一鍋都要120元台幣以上 : 放在裡面那些料 : 各家差異也不到太大 : 有些甚至還有冰淇淋和飲料喝到飽 : 那一鍋的成本究竟是多高（或多低？） : 有沒有開過小火鍋店的人知道內幕呢？ 高麗菜1斤最便宜1斤18 用八分之一顆約 4元 火鍋料：魚卵捲、凍豆腐、燕餃、蟹肉棒 小紅莓、米血、小貢丸……等等 一個1.5~2元之間。放7種 14元 玉米1條10元 約切成7-9段 放一段 約 1.2元 豆芽菜一斤10元 今天價格 青江菜一顆1.5元 今天價格 西蘭花三顆50 今天價格 點綴用擇二 約 5元 湯底、大骨湯、南瓜湯、蕃茄湯…… 約 10元 800ml紙湯碗+免洗筷+免洗湯匙 2元 豬肉片5斤520元 某媽臭臭鍋放4片 約 12元 ------- 加總 47元 食材部份40-47元 每個人各顯神通，反正大概就這個區間 不含水、電、瓦斯、房租、人力 -- ˍ /// ◢█◣ 大蟒蛇神出鬼沒 ███ / ◥██～～ 行人當心 \ ／ ／ ψLearnLong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.66.129.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1674816731.A.921.html 忘了寫主食 滷味用王子麵5.5 白飯沒算過 鍋燒意麵比王子麵貴、冬粉約3元
推
01/27 18:53, 1年前 , 1F
好老闆 謝謝分享
01/27 18:53, 1F
推
01/27 18:54, 1年前 , 2F
哇感謝分享
01/27 18:54, 2F
推
01/27 18:55, 1年前 , 3F
推詳細 湯可以算更便宜 都水而已
01/27 18:55, 3F
你要自己熬就便宜，進貨就貴一點。尤其是蒙古鍋、麻辣鍋這種有香料、中藥的
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01/27 18:55, 1年前 , 4F
白飯都一大袋下去煮 很便宜
01/27 18:55, 4F
推
01/27 18:56, 1年前 , 5F
推推
01/27 18:56, 5F
噓
01/27 18:59, 1年前 , 6F
房租47元
01/27 18:59, 6F
噓
01/27 19:00, 1年前 , 7F
量大可以把價格壓更低
01/27 19:00, 7F
哪一項可以更低請私信我，有多少收多少 我不是開火鍋店的，我是在冷凍食品批發工作的
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01/27 19:08, 1年前 , 8F
百元小火鍋多用大骨湯粉或雞湯粉湯底吧
01/27 19:08, 8F
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01/27 19:08, 1年前 , 9F
藥膳沒研究
01/27 19:08, 9F
推
01/27 19:08, 1年前 , 10F
比滷味更暴利的東西
01/27 19:08, 10F
推
01/27 19:12, 1年前 , 11F
要壓還不簡單，過期冷凍豬肉
01/27 19:12, 11F
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01/27 19:12, 1年前 , 12F
萊豬肉，湯用粉煮
01/27 19:12, 12F
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01/27 19:13, 1年前 , 13F
火鍋一堆地下無牌工廠進貨
01/27 19:13, 13F
到底要去哪裡買冷凍過期豬肉？ 即便它真的過期了，食品行會很老實跟你說「阿這過期了算你便宜點」嗎？ ※ 編輯: LearnLong (210.66.129.109 臺灣), 01/27/2023 19:14:23 反正我是以某媽臭臭鍋的某一家為基準啦 如果要嘴炮說那種做一次性生意的那直接說成本20 ※ 編輯: LearnLong (210.66.129.109 臺灣), 01/27/2023 19:16:41
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01/27 19:18, 1年前 , 14F
除了便當店難賺，小火鍋是少數可以
01/27 19:18, 14F
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01/27 19:18, 1年前 , 15F
食材占三成，利潤七成（但不含租金
01/27 19:18, 15F
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01/27 19:18, 1年前 , 16F
，人工，水電，瓦斯喔）基本有兩成
01/27 19:18, 16F
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01/27 19:19, 1年前 , 17F
淨收也算偷笑，要比暴利，北美做吃
01/27 19:19, 17F
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01/27 19:19, 1年前 , 18F
更暴利，沒那麼多競爭，定價高，不
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01/27 19:19, 1年前 , 19F
報稅還多加GST的收入放自己口袋
01/27 19:19, 19F
確實食材約佔三成多一點點 ※ 編輯: LearnLong (210.66.129.109 臺灣), 01/27/2023 19:21:30
推
01/27 19:22, 1年前 , 20F
厲害惹推
01/27 19:22, 20F
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01/27 19:22, 1年前 , 21F
美國這邊小火鍋，一鍋500 600台幣up
01/27 19:22, 21F
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01/27 19:23, 1年前 , 22F
，（不是涮涮鍋）食材比台灣便宜頂
01/27 19:23, 22F
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01/27 19:23, 1年前 , 23F
多進湯頭粉，不進火鍋料又不開發票
01/27 19:23, 23F
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01/27 19:23, 1年前 , 24F
，老闆才在前年在台北買兩棟房
01/27 19:23, 24F
講真的，台灣的食材比其他國家/地區貴很多，畢竟地小農業少 ※ 編輯: LearnLong (210.66.129.109 臺灣), 01/27/2023 19:24:46
推
01/27 19:23, 1年前 , 25F
不開發票國稅局不會去查ㄇ
01/27 19:23, 25F
推
01/27 19:25, 1年前 , 26F
誠實 推
01/27 19:25, 26F
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01/27 19:36, 1年前 , 27F
是啊，這裡白米比台灣便宜，但續一
01/27 19:36, 27F
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01/27 19:36, 1年前 , 28F
碗要2.5美金，加沙茶醬要計費（不是
01/27 19:36, 28F
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01/27 19:36, 1年前 , 29F
免費撈），台灣做吃近年來真的辛苦
01/27 19:36, 29F
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01/27 19:36, 1年前 , 30F
多點體諒
01/27 19:36, 30F
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01/27 19:37, 1年前 , 31F
你都在哪買菜 我超市買都是這價格的二倍
01/27 19:37, 31F
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01/27 19:39, 1年前 , 32F
菜市場有些材料也沒有超市的品質穩定
01/27 19:39, 32F
推
01/27 19:47, 1年前 , 33F
你高估火鍋料了 台中偈亭算是用比較
01/27 19:47, 33F
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01/27 19:47, 1年前 , 34F
好的
01/27 19:47, 34F
推
01/27 19:48, 1年前 , 35F
你食材精算師?
01/27 19:48, 35F
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01/27 20:12, 1年前 , 36F
以前家裡開做吃的，老媽也說食材大概1/3
01/27 20:12, 36F
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01/27 20:14, 1年前 , 37F
一鍋150 食材50 店租人力50 淨利50
01/27 20:14, 37F
推
01/27 20:15, 1年前 , 38F
47也太難賺了，不如去當別人員工
01/27 20:15, 38F
推
01/27 20:24, 1年前 , 39F
現在都150元一鍋了吧 120元應該沒了
01/27 20:24, 39F
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01/27 21:20, 1年前 , 40F
你三媽系?
01/27 21:20, 40F
推
01/27 22:54, 1年前 , 41F
之前聽說食材成本占售價超過50%一定賠
01/27 22:54, 41F
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01/27 22:55, 1年前 , 42F
感覺這成本滿正確的
01/27 22:55, 42F
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01/27 22:56, 1年前 , 43F
價格一般超市>菜市場>批發
01/27 22:56, 43F
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