[新聞] 人客回流…餐飲大缺工!「外送員」成最大威脅:連廚師都去當

看板Gossiping作者 (正版型男...無誤!!!)時間1年前 (2022/10/15 00:19), 編輯推噓3(25推 22噓 36→)
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1.媒體來源:三立新聞網 2.記者署名:記者劉沛妘／台北報導 3.完整新聞標題: 人客回流…餐飲大缺工!「外送員」成最大威脅:連廚師都去當 4.完整新聞內文: 疫情趨緩、人潮回流，不過卻引發餐飲業嚴重缺工問題。台灣連鎖加盟促進協會秘書長郭士維指出，餐飲業雖然幾乎沒有人力夠的時候，但疫情前缺工15%，現在卻高達50%，造成許多老闆階級的人常常要下來第一線幫忙，而最主要的一大威脅，就是外送產業興起，許多員工都轉行當「外送員」，連廚師也是！ 台灣連鎖加盟促進協會秘書長郭士維表示，疫情發生以後，許多內用餐飲業會先選擇休息或是裁員，這時候就有許多服務人員轉行當「外送員」，外送員相對餐飲業來說，時間較彈性，也不用被管，薪水也比較多，「他們根本都回不來餐飲業了」。現在願意投入餐飲的人越來越少，大趨勢是少子化，但外送這行業也變成是一大威脅，「疫情前是缺工15%，現在則高達50%」，會造成老闆階級的人也要下來第一線幫忙。 郭士維指出，餐飲業薪資約落在32000元以上才請得到員工，但也有餐廳是開40000元也不一定找得到員工。自己身邊就有超多人轉去當外送員，就連廚師也是，我們都開玩笑說：「現在廚師都不在廚房，都在路上跑！」因為當外送員，月薪最高的時候有10萬，即便現在競爭較高，可能薪水也還是有個6萬，但在餐廳當廚師可能只有5、6萬。 郭士維補充，現在疫情趨緩，大型集團餐飲都在擴大營運、增加據點，同時也請更多人，增加服務速度；但相對中小型餐廳，客人不斷回流，人力不足情況下，服務來不及、就無法接那麼多客人，營業額就很難回升。 另外，報復性結婚潮也來了！許多在疫情期間按下暫停鍵的婚禮紛紛重啟，青青食尚花園會館學苑長謝偉鼎指出，9月開始婚宴都大滿場，明年上半年婚宴也8成滿了，後年詢問度也相當高，人力不足的情況下，現在每個禮拜都在增人，例如去人力銀行104找兼職員工。 台灣婚宴文創產業發展協會秘書長潘承祐進一步說明，目前婚宴市場缺工狀態在正職主管及專業技術人才(如廚師)，相較於疫情前的缺額大概落在3.5成左右，但還有很多缺額比例落在基層及第一線人員。不只是報復性結婚潮，接下來還會迎來尾牙季及春酒等大型活動，我們非常緊張，很多主管都是親自下場協助各部門，挽起袖子進廚房等。 至於現在已接到多少場尾牙了？潘承祐表示，沒有研究確切數字，但是目前一定是有恢復到疫情前的水準，甚至在12月會是高峰。 5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結: https://www.setn.com/m/news.aspx?NewsID=1192746&utm_campaign=viewallnews 6.備註:就是不提加薪的資方系列文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.108.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1665764346.A.E5C.html
噓
10/15 00:20, 1年前 , 1F
是因為都去賣飲料了吧
10/15 00:20, 1F
推
10/15 00:20, 1年前 , 2F
請阿勞當廚師不會
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→
10/15 00:20, 1年前 , 3F
當廚師吸引力不如當外送員要怪誰
10/15 00:20, 3F
→
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我以為八卦是還有人在看這家
10/15 00:20, 4F
→
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還能融入東南亞風情
10/15 00:20, 5F
→
10/15 00:20, 1年前 , 6F
懶的吐嘈
10/15 00:20, 6F
推
10/15 00:20, 1年前 , 7F
物價漲成這樣餐飲業薪水開3萬2...
10/15 00:20, 7F
推
10/15 00:21, 1年前 , 8F
廚房熱死 有舒服的方式當然跑
10/15 00:21, 8F
噓
10/15 00:21, 1年前 , 9F
哥 覺得 熊貓 很浪漫
10/15 00:21, 9F
推
10/15 00:21, 1年前 , 10F
餐飲一堆兩段班綁一整天才三萬二
10/15 00:21, 10F
推
10/15 00:22, 1年前 , 11F
台灣老闆：你不做還有別人要做
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10/15 00:22, 1年前 , 12F
餐飲那個低薪還要讓客人當狗幹
10/15 00:22, 12F
推
10/15 00:22, 1年前 , 13F
一些跑外送薪水不見得變多 但單純很多
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推
10/15 00:22, 1年前 , 14F
廚房忙得要死 弄錯還要被罵
10/15 00:22, 14F
推
10/15 00:22, 1年前 , 15F
台灣真的什麼都慢別人半年
10/15 00:22, 15F
→
10/15 00:22, 1年前 , 16F
除了老人就是智障才會去做
10/15 00:22, 16F
噓
10/15 00:22, 1年前 , 17F
廚師壓力很大好嗎 看過廚神節目就知道
10/15 00:22, 17F
噓
10/15 00:22, 1年前 , 18F
你各餐廳停止跟熊貓 Uber合作 這些外送
10/15 00:22, 18F
→
10/15 00:22, 1年前 , 19F
員不就失業了嗎 還要我教
10/15 00:22, 19F
噓
10/15 00:23, 1年前 , 20F
加薪水招人啊還要我教
10/15 00:23, 20F
推
10/15 00:23, 1年前 , 21F
笑死，不會給個七萬嗎
10/15 00:23, 21F
→
10/15 00:23, 1年前 , 22F
10/15 00:23, 22F
→
10/15 00:24, 1年前 , 23F
FOX《廚神當道美國版10》第20集搶先看
10/15 00:24, 23F
推
10/15 00:24, 1年前 , 24F
加薪阿 這也在問 是你選哪個
10/15 00:24, 24F
→
10/15 00:25, 1年前 , 25F
笑死 餐飲就業環境那麼血汗 白痴才去
10/15 00:25, 25F
推
10/15 00:27, 1年前 , 26F
=== 這新聞是不是又再推放寬外勞風向？
10/15 00:27, 26F
→
10/15 00:27, 1年前 , 27F
===
10/15 00:27, 27F
噓
10/15 00:28, 1年前 , 28F
去跟你老闆說阿
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→
10/15 00:28, 1年前 , 29F
忘了你就是老闆
10/15 00:28, 29F
噓
10/15 00:28, 1年前 , 30F
做不下去倒一倒啦幹
10/15 00:28, 30F
→
10/15 00:30, 1年前 , 31F
外送師變多整體平均收入會下降吧
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噓
10/15 00:30, 1年前 , 32F
32K請不到可以出42K
10/15 00:30, 32F
推
10/15 00:32, 1年前 , 33F
開那種智障薪水怪誰？開高的還不是不把
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→
10/15 00:32, 1年前 , 34F
人補夠因為花比較多就會要你做更多，算
10/15 00:32, 34F
→
10/15 00:32, 1年前 , 35F
起來還不是跟那些低薪沒兩樣，不想花錢
10/15 00:32, 35F
→
10/15 00:32, 1年前 , 36F
老闆就自己下去貼，不要一直靠夭跟草莓
10/15 00:32, 36F
→
10/15 00:32, 1年前 , 37F
一樣
10/15 00:32, 37F
→
10/15 00:33, 1年前 , 38F
餐飲大多沒福利沒年終沒特休 這鳥薪水誰
10/15 00:33, 38F
→
10/15 00:33, 1年前 , 39F
做啦
10/15 00:33, 39F
推
10/15 00:33, 1年前 , 40F
真的廚師比粗工還累，結果薪水比粗工低
10/15 00:33, 40F
噓
10/15 00:33, 1年前 , 41F
猴子價
10/15 00:33, 41F
→
10/15 00:33, 1年前 , 42F
有腳的當然會跑
10/15 00:33, 42F
推
10/15 00:34, 1年前 , 43F
給那破薪水還敢說沒人
10/15 00:34, 43F
推
10/15 00:34, 1年前 , 44F
能打輸外送我想案情應該不太單純
10/15 00:34, 44F
推
10/15 00:40, 1年前 , 45F
外送要跑幾趟才有32000的月收
10/15 00:40, 45F
推
10/15 00:45, 1年前 , 46F
薪水能輸外送的也是不簡單
10/15 00:45, 46F
推
10/15 00:46, 1年前 , 47F
就薪水太低啊幹
10/15 00:46, 47F
噓
10/15 00:47, 1年前 , 48F
關掉不會嗎
10/15 00:47, 48F
→
10/15 00:50, 1年前 , 49F
放心...熊貓會降到比基本工薪還低的
10/15 00:50, 49F
噓
10/15 00:51, 1年前 , 50F
把人當白痴 薪水低還有臉出來抱怨 丟臉
10/15 00:51, 50F
推
10/15 00:51, 1年前 , 51F
外送師最大優勢不是薪水是自由
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→
10/15 00:52, 1年前 , 52F
被當機器操狗在幹vs想做就做想休就休
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噓
10/15 00:52, 1年前 , 53F
台灣一堆粗製澱粉食物,賣的貴死,幹他
10/15 00:52, 53F
→
10/15 00:52, 1年前 , 54F
媽倒一倒
10/15 00:52, 54F
噓
10/15 00:52, 1年前 , 55F
還有一個問題是房東的房租太貴 政府有
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→
10/15 00:52, 1年前 , 56F
版法 抑制租金嗎
10/15 00:52, 56F
推
10/15 00:52, 1年前 , 57F
薪水給高一點啊
10/15 00:52, 57F
→
10/15 00:53, 1年前 , 58F
很多的餐廳土地都是用租的
10/15 00:53, 58F
噓
10/15 00:58, 1年前 , 59F
你錢給多一點，自然有人願意去做，搞不清
10/15 00:58, 59F
→
10/15 00:59, 1年前 , 60F
楚狀況耶，沒錢又累的廚房工當然沒人想幹
10/15 00:59, 60F
噓
10/15 01:00, 1年前 , 61F
缺工(X) 缺領低薪的奴隸(O)
10/15 01:00, 61F
噓
10/15 01:03, 1年前 , 62F
四萬找不到不會開八萬喔 都慣老闆的毛
10/15 01:03, 62F
噓
10/15 01:07, 1年前 , 63F
在沒賺錢時沒有找員工，在要賺錢時當
10/15 01:07, 63F
→
10/15 01:07, 1年前 , 64F
然就找不到員工，沒遠見還當老闆？
10/15 01:07, 64F
噓
10/15 01:11, 1年前 , 65F
外送員可以領6萬以上！？
10/15 01:11, 65F
噓
10/15 01:13, 1年前 , 66F
一樣的工時外送多服務業很多很多啊…
10/15 01:13, 66F
→
10/15 01:14, 1年前 , 67F
餐飲業…
10/15 01:14, 67F
推
10/15 01:14, 1年前 , 68F
媽的 年輕人好逸惡勞該死
10/15 01:14, 68F
噓
10/15 01:19, 1年前 , 69F
去年前年認真跑8-10萬一個月都有
10/15 01:19, 69F
→
10/15 01:19, 1年前 , 70F
今年就少很多,不過還是比3萬高太多
10/15 01:19, 70F
噓
10/15 01:23, 1年前 , 71F
問你老闆
10/15 01:23, 71F
噓
10/15 01:42, 1年前 , 72F
自己檢討一下薪水為什麼給那麼低
10/15 01:42, 72F
→
10/15 01:42, 1年前 , 73F
結果外送費開始砍
10/15 01:42, 73F
推
10/15 02:03, 1年前 , 74F
連四萬都沒有 誰要做餐飲業 工時常常超
10/15 02:03, 74F
→
10/15 02:03, 1年前 , 75F
過 也未必給加班費
10/15 02:03, 75F
推
10/15 03:04, 1年前 , 76F
這是錢的問題不是人的問題，蠢老闆
10/15 03:04, 76F
推
10/15 03:44, 1年前 , 77F
"但在餐廳當廚師可能只有5、6萬"
10/15 03:44, 77F
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10/15 03:44, 1年前 , 78F
阿你們也很清楚不是嗎
10/15 03:44, 78F
推
10/15 05:47, 1年前 , 79F
可以想休就休 努力多少得到多少 不用
10/15 05:47, 79F
→
10/15 05:47, 1年前 , 80F
聽老闆靠北畫大餅 實際薪水沒有比較差
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10/15 05:47, 1年前 , 81F
有腦袋都知道去外送也比中小企業這種
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10/15 05:47, 1年前 , 82F
沒啥發展性的工作好
10/15 05:47, 82F
→
10/15 13:41, 1年前 , 83F
笑死，內文都寫了知道薪資低
10/15 13:41, 83F
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