Re: [問卦] 日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥？

看板Gossiping作者 (不惑)時間1年前 (2022/08/10 04:26), 編輯推噓7(9推 2噓 24→)
留言35則, 16人參與, 1年前最新討論串2/7 (看更多)
※ 引述《MeiHS (囧)》之銘言： : 其實還有不少還活者，像是火頭山 或 武藏之類的，武藏已經變化甚大。。 : 其他像鷹流曾經氣話說要全收，半熟堂則是收光光，剩下遷離台北市一堆 : 請問有沒有日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥的八卦？ 1. 外來商品本土化改良是必須的 事實上地方口味差異一直是存在的，隨便看看日綜介紹也能看到日本國四大島他媽都有口味愛好的差異了，像是嫌九州口味過甜嫌內陸口味都是茶色味增等等，更何況食材跟調味材料大不同的台灣。 來台打著堅持原始口味的職人精神口號有用嗎？ 台灣消費者也給出答案了，是不是多數都經營不善退場了。 2. 拉麵原始定位是B級美食 意思就是庶民食，但一進軍海外就腦衝拉抬定調成中高檔食物售價，這也就是賣一時的，到底值不值這個價，一般消費者付錢時心中都會評估價值有沒有到，沒到這個價值，就難有回訪，事實証明回訪消費不足以撐起長期經營，是不是經營不善退場了。 只有某族群才會無腦追捧店名就是美味 前陣子看鷹流老闆幹譙台灣分店沒遵守原始配方，我當時心想：你台灣員工正在思考改良本土化口味來救你的海外招牌吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.99.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1660076797.A.1C9.html
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08/10 04:28, 1年前 , 1F
呃 以拉麵而言 保持原味比較重要~
08/10 04:28, 1F
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08/10 04:28, 1年前 , 2F
因為開連鎖常有的結果不是"本土化改良"
08/10 04:28, 2F
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08/10 04:28, 1年前 , 3F
不在控制下的其實應該叫做"走味"才對
08/10 04:28, 3F
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08/10 04:29, 1年前 , 4F
2前面很多其它人講過了 在日本平民價位
08/10 04:29, 4F
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08/10 04:30, 1年前 , 5F
台灣甚至賣的比日本還貴(還不考慮收入)
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08/10 04:31, 1年前 , 6F
"日本人：時薪吃得到才算平民料理"
08/10 04:31, 6F
推
08/10 04:31, 1年前 , 7F
保持那個鹹度還是算了 吃不消
08/10 04:31, 7F
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08/10 04:31, 1年前 , 8F
甚至連日本人都直接講台灣拉麵賣太貴
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08/10 04:32, 1年前 , 9F
拉麵是有流派的 其實現在也有很多不鹹的
08/10 04:32, 9F
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08/10 04:47, 1年前 , 10F
堅持原味就是很沒邏輯的笑話，拉麵愛好
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08/10 04:47, 1年前 , 11F
者朗朗上口的所謂拉麵“流派”，不就是
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08/10 04:48, 1年前 , 12F
日本各地口味的代表，這就是依據地方口
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08/10 04:48, 1年前 , 13F
味差異所做出面向當地的改良產品，怎麼
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08/10 04:48, 1年前 , 14F
到了海外，不思考改良調整成迎合海外接
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08/10 04:48, 1年前 , 15F
受度高的口味，反而堅持原味讓自己資本
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08/10 04:48, 1年前 , 16F
虧損經營不善，這才是愚蠢
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推
08/10 04:51, 1年前 , 17F
只能保持「原味」？那全日本應該只能賣「
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08/10 04:51, 1年前 , 18F
醬油」口味拉麵了 各地方派系全砍光了好了.
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推
08/10 04:57, 1年前 , 19F
認同樓上
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噓
08/10 05:36, 1年前 , 20F
保持原味個屁，日本本土改口味改得更兇
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08/10 05:37, 1年前 , 21F
價錢才是真正的問題
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推
08/10 06:09, 1年前 , 22F
問題只有價錢啦 賣得比日本貴 真的笑死
08/10 06:09, 22F
推
08/10 06:50, 1年前 , 23F
平民美食兩三倍價錢賣，活不下去才是正常
08/10 06:50, 23F
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08/10 06:50, 1年前 , 24F
的吧
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推
08/10 07:39, 1年前 , 25F
就是太貴啦 吃完沒錢買飲料
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08/10 07:40, 1年前 , 26F
台灣那麼熱 寧願沒吃正餐也要喝飲料
08/10 07:40, 26F
推
08/10 08:29, 1年前 , 27F
難吃
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08/10 11:16, 1年前 , 28F
不是阿 改成台灣口味幹嘛不吃八方就好?
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08/10 11:58, 1年前 , 29F
一個跟牛肉麵一樣的東西 一群腦粉在那捧
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08/10 13:28, 1年前 , 30F
保持原味就是不適應台北拉麵肥宅胃口
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08/10 13:28, 1年前 , 31F
賣不好還在那邊保持原味?
08/10 13:28, 31F
推
08/10 14:32, 1年前 , 32F
台灣的日本拉麵味道差太多又貴還要排
08/10 14:32, 32F
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08/10 14:32, 1年前 , 33F
隊，直接放棄
08/10 14:32, 33F
推
08/11 13:51, 1年前 , 34F
其實呢 對我來說貴是其次，至少要好吃
08/11 13:51, 34F
噓
08/11 17:56, 1年前 , 35F
鷹流排隊長的很 還救勒
08/11 17:56, 35F
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