[問卦] 蒸蛋是不是一個很難的料理

看板Gossiping作者 (三倍免費)時間2年前 (2021/11/06 16:24), 編輯推噓29(31推 2噓 37→)
留言70則, 51人參與, 2年前最新討論串1/3 (看更多)
肥宅我剛剛嘗試做蒸蛋 看別人做很簡單 1.蛋打下去 2.加完美比例的水水 3.加醬油調味 4.電鍋蒸一蒸 美麗的蒸蛋就好了 更講究的會用濾網濾泡泡 但肥宅我做的蒸蛋 看起來很水 吃起來很噁 我是不是沒有料理的天份 連這麼簡單的料理都可以做的很爛 ：（ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.19.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1636187064.A.BD2.html
推
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你水的比例太多 或是溫度不對
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別用電鍋==
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再打一顆蛋進去蒸
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有加醬油嗎
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凸( ﾟдﾟ)凸no滾贛
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泡麵吃剩的湯做蒸蛋才好吃
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推
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蛋液用濾網過篩 視份量加柴魚醬油加水
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水不要太多 電鍋蓋不要全蓋 用筷子平
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撐
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圖呢？
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推
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我都用米漿 放點蝦米
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推
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香油啦幹
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蜆哥教你
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推
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看臉跟BMI
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推
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難+1，每次都太老安
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推
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電鍋蓋用筷子留縫隙
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電鍋超好煮啊
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推
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IG問看看大廚沛旭哥
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蛋1水2 不都這樣做嗎
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11/06 16:29, 2年前 , 20F
還是相反 忘了
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11/06 16:32, 2年前 , 21F
這道料理看起來很簡單 實際做超難
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電鍋按下去不是0就是1 沒補救機會
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噓
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其實不用濾沒差 但是真的很難調味
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高湯無敵
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推
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用盤子蓋住，電鍋留空隙。1杯水，蒸完美的
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8分鐘。就這麼簡單
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推
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買冷藏的茶碗蒸回家微波或蒸食，不就好了
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推
11/06 16:48, 2年前 , 28F
蒸蛋會認人的
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11/06 16:51, 2年前 , 29F
鹹布丁
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推
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蓋子
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11/06 16:52, 2年前 , 31F
水的比例有把醬油加進去嗎？
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推
11/06 16:53, 2年前 , 32F
水波爐百分百成功
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推
11/06 16:55, 2年前 , 33F
水的比例對 沒失敗過
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推
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水的比例是重點
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蒸蛋難在容器差，即使一樣容量但寬口
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或窄口效果都不一樣，所以最好用相同
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規格容器多嘗試幾次才會準，就算是很
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有經驗的日本料理師父，你換不同容器
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跟規格給他，要他第一次就成功，他也
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照樣會翻車給你看的
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推
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不是啦 要加熱豆漿 醋 醬油 蔥花 油條
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噓
11/06 17:01, 2年前 , 42F
水的比例啊
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是
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推
11/06 17:03, 2年前 , 44F
沒失敗過 比例抓對就好
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11/06 17:11, 2年前 , 45F
蛋：水大概1：2，加點鹽，電鍋留一縫
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推
11/06 17:17, 2年前 , 46F
鹽量比水量難抓
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推
11/06 17:19, 2年前 , 47F
沒技術的菜…
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11/06 17:20, 2年前 , 48F
一顆蛋加80cc的高湯
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推
11/06 17:23, 2年前 , 49F
超簡單
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推
11/06 17:28, 2年前 , 50F
你是不是沒有把蒸蛋蓋起來 上升蒸氣會往
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11/06 17:28, 2年前 , 51F
下滴的
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11/06 17:29, 2年前 , 52F
然後不是用醬油調味啦 要用高湯
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11/06 17:30, 2年前 , 53F
柴魚醬油裡面有高湯成分所以也可以
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推
11/06 18:05, 2年前 , 54F
你是不是想偷臭可是沒人懂XD
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推
11/06 18:07, 2年前 , 55F
電鍋不能全蓋
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11/06 18:07, 2年前 , 56F
問李沛旭啊
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推
11/06 18:08, 2年前 , 57F
是
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11/06 18:24, 2年前 , 58F
蛋要過篩 放一點蒸氣 溫度太高會蒸壞
11/06 18:24, 58F
推
11/06 18:26, 2年前 , 59F
簡單,國小就常用微波爐蒸蛋了
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推
11/06 18:28, 2年前 , 60F
超級難 我媽這輩子沒成功過
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11/06 18:44, 2年前 , 61F
這是我國小就會做的料理欸
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推
11/06 19:02, 2年前 , 62F
我只有用盤子蓋住就很完美了
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推
11/06 19:19, 2年前 , 63F
去看楊桃美食網啦
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推
11/06 23:14, 2年前 , 64F
11/06 23:14, 64F
推
11/07 00:36, 2年前 , 65F
小撇步，用蛋殼裝水，你用一顆蛋就用一
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11/07 00:36, 2年前 , 66F
個蛋份的水，加碎蝦米，碎香菇，海帶芽
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11/07 00:37, 2年前 , 67F
，這些都是天然鹹味，還可以加適量紅蘿
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11/07 00:37, 2年前 , 68F
蔔絲高麗菜絲。裝的容器記得先抹油再倒
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入上述混合物，好ㄘ~<3
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11/07 00:38, 2年前 , 70F
如果煮出來好吃記得站內信感謝我哈哈
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