[問卦] 日本人愛鮪魚，台灣人愛鮭魚？

看板Gossiping作者 (Mika)時間4年前 (2021/11/05 16:41), 4年前編輯推噓45(52推 7噓 76→)
留言135則, 78人參與, 4年前最新討論串1/4 (看更多)
日本跟台灣都算是海鮮生食文化很盛行的國家 但是以壽司、生魚片來說 很多資料都指出日本人偏愛鮪魚 鮭魚頂多排第二、第三 反觀台灣 如果鮭魚說自己是第二 那大概也沒人搶第一 甚至有很多不敢吃生魚片的人 只敢吃鮭魚 其他都完全不碰 是什麼原因造成台灣人更愛鮭魚而不是鮪魚呢？ 有沒有八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.185.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1636101690.A.185.html
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韓國愛魷魚
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陳鮭魚
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推
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鮭魚味道生的跟熟的比較接近
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噓
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我比較愛鮪魚
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推
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你怎麼統計的？
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都有那個鮭味，鮪魚就不一樣
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推
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鮪魚+1
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推
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你去日本吃過他們的鮪魚就知道台灣的鮪魚
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鮪魚罐頭台灣賣很好耶
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是垃圾
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我只吃黑鮪魚
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他內文是說生魚片，不是罐頭
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而且也沒有鮭魚罐頭啊，有也是吃爆
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鮑魚
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推
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別太妄自菲薄吧 台灣東港鮪魚水準應該
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推
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鮪魚比較好吃
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也不錯？ 還是指刀功的部分？
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三樓亂說，差那麼多，生的才好吃
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生魚片喔 台灣人比較愛吃鮭魚生魚片？
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單純台灣鮪魚貴而已
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※ 編輯: aa1477888 (27.53.185.65 臺灣), 11/05/2021 16:45:51
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因為台灣旋轉壽司鮪魚都是低階的
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鮭魚甜啊 大家都是台南人
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噓
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鮭魚好吃
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高階鮪魚如果賣跟鮪魚一樣，早就吃翻
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奶味
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我喜歡鮑魚
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處女鮑
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高階鮪魚？低階鮪魚？又是一個唬洨的了
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鮭魚就夠油啊 低配版鮪魚
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鮭魚要雷超難的好嗎 很油很香
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是因為台灣都亂切嗎
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stupid bar
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推
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日本明明也很夯鮭魚，鮪魚肚肉日本
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也超貴好嗎
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推
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鮪魚比較好吃
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推
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鮭魚比較Q彈
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不是人人吃的起
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改名鮭魚已經證明了
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還有 57 則推文
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很愛鮭魚
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鮪魚品質沒很好的吃起來真的很噁，鮭魚
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相對穩定很多
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日本大部分不是真的生魚片現做好嗎？ 一
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堆都會先熟成才拿出來賣的
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推
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東港黑鮪魚幾乎都沒有熟成過 還不如去高雄
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甚至台北台中大都市好好找一間認真處理漁料
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熟成的吃 不然就是不要吃生的 吃炙燒 油花
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多的生魚片部位如果沒熟成筋又多又硬 要說
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刀工普通沒把筋好好斷開真的是不如吃便宜十
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幾倍的鮭魚 如果炙燒過至少加熱會變比較入
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口即化一點 不過如果不喜歡油膩感像A5和牛
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的話可能也不會喜歡這樣吃
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直接去東港挑生魚片 華僑市場很多攤都可以
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端出很多高價部位 隨便找一攤跟他買個全部
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位綜合回家 你就會覺得最好吃的是旁邊一盒
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大概便宜快十倍又多好幾塊的鮭魚比較好吃
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不能說是漁民捕撈品質不好或是販售店家沒有
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好好處理 而是好的生魚片甚至壽司本來就是
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需要長期修業才能做得好吃 阿不然高級日本
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料理店和日本的師徒傳承是弄身體健康的？除
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非天賦異稟是將太再世啦 不然你說一個攤販
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掌廚的沒有去特別練過可以做多好吃我很懷疑
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歡迎推薦好吃的東港在地攤販打我臉 不用比
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台北各大高級店好吃 那些我也沒吃過 可以比
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高雄的小店好吃就好 我推薦高雄禾莊
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好吃的生食握壽司很多都有熟成或是加上刀工
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輔助 當然不是每種魚都要這樣搞 這我也不是
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專業 但如果去吃有點水準的板前料理甚至無
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菜單 不用很貴 每一貫上到你的面前以前都花
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大把時間在切片劃刀捏製調味 這還沒算你開
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店前就要做好的熟成跟去除多餘部位的功夫
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東港在地攤販也許有人真的如此用心 但我沒
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遇見 歡迎推薦攤販打我臉讓我開眼界 舉個例
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子 漁郎我吃過 我覺得禾莊勝過許多
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like
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低端人才吃鮭魚
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愛吃重金屬
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因為真正品質好的鮪魚都被日本買走
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鮪魚和黑鮪魚有差
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