[問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？

看板Gossiping作者 (聖誕小雞)時間2年前 (2021/10/02 22:40), 編輯推噓31(33推 2噓 46→)
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感覺賣炒飯的利潤很低 如果今天有人點牛肉炒飯 又有人點火腿 蝦仁 你一個廚師頂多一次炒一種口味 沒辦法一次炒一堆 變成你要一直重複地翻炒...這樣手很快就廢掉了吧 台北可以賣到100 大家都買單 如果你是新北 一份70-80就差不多了 相比之下感覺牛排的話就比較好耶 牛排煎一煎 烤盤烤一烤 牛排丟上去 麵隨便抓一把丟上去 打一顆蛋 喂 工讀生上菜囉 感覺職業傷害比較少 有八卦嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.198.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1633185615.A.6C1.html
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炒飯料其實很少 利潤應該還是有一半
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所以炒飯快炒越來越少
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炒飯利潤不低 只是很耗體力
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不像以前大家一起吃飯了
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噓
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苦力工作
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比便當高吧？
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你說的高溫難耐 備料是問題 但利潤
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夜市炒飯哥做十年了還不是活跳跳
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炒飯那一鍋超重 職業傷害肯定的
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應該還好
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推
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我家這裡的快炒店是老阿罵開的 找年輕
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牛排真的輕鬆好賺，麵跟醬備好，煎肉
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就好
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又要炒又要翻鍋手腕職業傷害划不來
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油 蛋 瓦斯 飯 是要多少成本 賺工錢
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很多生意好的都是飯一起炒 最後才放肉
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炒菜師傅 一小時幾十個炒飯 手爛掉也是
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師傅的事
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牛排都跟業者合作 送來處理過的組合
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肉就好 但裝潢跟噱頭是重點
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炒飯跟煮湯麵的又熱又累
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生意好 手真的容易會烙到
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炒飯師父常常在徵人
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所以很少人會賣炒飯,最好賣的是火鍋跟飲
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料
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所以很少看到賣炒飯啦 價格低又有超商競爭
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炒飯炒的好 要飯要到老
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以前後門巷子裡好幾家便宜又不錯吃的
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炒飯真的辛苦錢 又熱又出力
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你能賣到跟鼎泰豐一樣價格利潤就不是問題
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有機械式炒飯啊，但少了汗水那一味等於失去
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了靈魂，不然食品工廠的微波炒飯都叫人去炒
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很辛苦，炒的好不好吃很明顯
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喔？這種重複性工作就是要做人因工程改善。
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樓下賣炒飯的說好累 可是想到有幾台跑車
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推
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炒飯太累了，牛排太耗時，小火鍋才快
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要養就不敢退休
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變成麵跟丼飯類型的
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樓上這個負擔好奢侈
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8_sfkE 這好賺吧
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利潤不低，鄉民家裡都是賣炒飯的
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火鍋真的最簡單 他媽的食材別臭酸就好了
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真的辛苦錢
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牛排你還要顧火候，阿如果又兼賣雞腿排什
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麼的，出餐動輒15分以上
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便當真的裝一裝就好比較好賺
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我這邊一份大概4分鐘就炒完
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利潤其實不錯把 備料簡單 料其實也不多 大
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火炒一份炒飯應該不用五分鐘 就是手腕傷了
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點
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職業傷害很高
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邱媽媽賺翻了好嗎==
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噓
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什麼年代還在用手炒 買自動炒飯機不會
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他們生活很辛苦很累 下班只剩買房看房
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的功能
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便當量大阿..炒飯一小時是能炒多少
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苦力，一次只能炒一款，量大還翻不動要
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分鍋
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台中70炒飯炒麵，熱炒店點菜配飯搭麵
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，利潤我不知道但老闆開超跑，但也有
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做到倒店的
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炒飯利潤很高吧 只是辛苦
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看有沒有算醫藥費
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職業傷害 又熱又痛
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tiny你說的是逢甲那間嗎?
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是啊 不好賺，看看那個電競毒販更是凸
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顯守法老百姓的苦
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有些會事先炒好一大鍋，省事。
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體力活啊 利潤高 所以我現在不吃炒飯= =
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料都給很少
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不甩鍋的炒飯店很多啊，通常女老闆開
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的小店不會甩鍋翻炒的
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炒飯沒辦法一次大量做 要快速翻炒 飯
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的量一大底下就焦了 能一次做一堆的大
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概也不好吃
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超容易職業傷害
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3分鐘就賺你50
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所以日本有研發炒飯機，我覺得這非常好
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，台灣都沒人用
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