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討論串[問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？
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#1
[問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？
推噓31(33推 2噓 46→)留言81則，0人參與, 2年前最新作者k99t (聖誕小雞)時間2年前 (2021/10/02 22:40), 編輯資訊
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感覺賣炒飯的利潤很低. 如果今天有人點牛肉炒飯 又有人點火腿 蝦仁. 你一個廚師頂多一次炒一種口味. 沒辦法一次炒一堆. 變成你要一直重複地翻炒...這樣手很快就廢掉了吧. 台北可以賣到100 大家都買單. 如果你是新北 一份70-80就差不多了. 相比之下感覺牛排的話就比較好耶. 牛排煎一煎 烤盤
(還有21個字)
#2
Re: [問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？
推噓5(5推 0噓 9→)留言14則，0人參與, 2年前最新作者YU0121 (愛玉冰™)時間2年前 (2021/10/02 22:56), 編輯資訊
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我反而覺得. 為何外面小吃店很少在賣麻婆豆腐燴飯？. 也或者說 難得遇到有在賣的小吃店 但普遍吃起來都像噴一樣. 比超商的麻婆豆腐燴飯難吃的小吃攤真的都該收一收. 像之前難得發現有間燒臘店有在賣麻婆豆腐燴飯. 想說燒臘店的師父炒飯燴飯功力應該不差. 結果吃完後大感失望. 就是把本來牛肉燴飯的牛肉換成
(還有43個字)
#3
Re: [問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 2年前最新作者xapp (xapp)時間2年前 (2021/10/02 23:33), 編輯資訊
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嘿某郎咩呷啦. 而且麻豆其實很難切. 師傅哪有那個工夫跟你切嫩豆腐. 豆腐不止要縱線、橫線還要分層切. 分層切怎麼切都一定是歪的每顆都是三角型. 煮完後便當盒壓不下去. 板豆腐又那麼難吃. 才不搞那個. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.96.35 (臺灣)
#4
Re: [問卦] 賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 2年前最新作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間2年前 (2021/10/03 13:44), 編輯資訊
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便當. 一個主菜 3-4個配菜 還有飯. 炒飯. 炒飯料 白飯 費工. 鐵板燒. 醬 麵 煎肉 燒鐵板. 魯肉飯. 魯一鍋肉 煮一鍋白飯. 這樣 看出來 什麼東西最好賺 最好做了嗎？. -----. Sent from JPTT on my iPhone. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt
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