Re: [問卦] Fred做的料理是台式法餐嗎？

看板Gossiping作者parkinque (英文老師)時間3年前 (2021/04/17 17:24)推噓3(3推 0噓 4→)

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今天基本上我支持「滴口水吃吃喝喝」格主老J 的看法。現在台灣的餐廳以後都會是私廚當道了。原因好賺成本好控制。像中國菜一桌10人桌菜餐廳賣3000、4000、5000。變成私廚就是一人1000、1500、2000。而且私廚是有人訂餐才備料，無庫存爽賺。現在尤其台北老字號餐廳一間一間收，反觀私廚一間一間開。一人1000元的菜色有比一桌3000的好吃嗎？嘿嘿嘿，不予置評。詳情請看J 大部落格，他是台灣食評第一，他才敢講實話不怕得罪人。我怕被告，只能說不予置評。我個人觀點，以後台灣的開店面的餐廳只會剩下： 1.小吃，大概最多幾十元或幾百元以內小吃或簡餐的。 2.財團，什麼瓦城、王品集團之類的。 3.日本料理，單價高，容易偷料，容易騙。台灣人又盲目崇日，又不懂日料。 4.速食，麥當肯的摩斯吉野之類的 5.婚禮會所像現在還苟延殘喘的桌菜類餐廳應該都會倒光，被私廚取代，私廚只要做好行銷太好賺了，一人收1000～3000。每天收三桌就夠賺了。 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.252.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1618651496.A.BB5.html

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william5566

04/17 17:41, 3年前 , 1^F

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pastor1982

04/17 17:52, 3年前 , 2^F

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potionx

04/17 17:56, 3年前 , 3^F

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