[問卦] 傳統手工製作真的好的八卦

看板Gossiping作者 (古先生)時間3年前 (2020/11/03 23:36), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
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乳提 很多傳統老店都會用手工製作，遵循傳統當作口號 例如有名的江戶前壽司的玉子燒，或是很多台灣的小吃，甚麼手包水餃，手切豬肉等等 也許有些食材的處理完全使用機器真的有差 但真的每一樣東西都有差嗎，很多老店堅持每天都用手去處理，光是用食材 每天花了三、四小時在備料，如果真的差很多也就算了 有一些其實根本沒差吧，特別現在也有一些流派講求科學與食材處理結合 很多大家以為都要這樣做才好吃的方式根本沒必要 用機器用也都馬一樣好吃，只是自己在那邊堅持而已 有八卦嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.43.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1604417766.A.561.html
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11/03 23:36, 3年前 , 1F
看是啥啦
11/03 23:36, 1F
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11/03 23:37, 3年前 , 2F
純手工古早味~
11/03 23:37, 2F
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11/03 23:37, 3年前 , 3F
五樓手工幫甲甲尻尻
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行銷&附加價值
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11/03 23:37, 3年前 , 5F
覺得麵點類真的有差
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3樓我一定吉
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11/03 23:38, 3年前 , 7F
壽司的話的確是不手工沒辦法 機器做的目前還沒達到水準
11/03 23:38, 7F
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11/03 23:38, 3年前 , 8F
水餃留給專業的來說
11/03 23:38, 8F
推
11/03 23:43, 3年前 , 9F
吃的是一種記憶、情感以及文化 不完全只是口味而已
11/03 23:43, 9F
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11/03 23:47, 3年前 , 10F
你舉的例子都是手工有差的例子是要討論什麼= =
11/03 23:47, 10F
推
11/03 23:48, 3年前 , 11F
完全不覺得手工水餃會比較好吃
11/03 23:48, 11F
推
11/04 00:05, 3年前 , 12F
人情味吧，完全一樣的食材、比例、烹調方式，吃起來就是
11/04 00:05, 12F
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11/04 00:05, 3年前 , 13F
有差
11/04 00:05, 13F
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