Re: [問卦] 為什麼肯德基在台灣人氣這麼低？
※ 引述《Ryoma (龍馬)》之銘言：
: ※ 引述《linzero (【林】)》之銘言：
: : 員工比較少嗎？
: : 麥當勞點餐員基本上是專門處理點單
: : 沒人點餐時才幫忙內場
: : 肯德基點餐員接了一個單
: : 就轉身處理該單
: : 處理完後再接下一單
: : 所以肯德基人力需求比麥當勞少吧
: : 但處理時間較長
: : 不過只是遇過的幾家都是上述模式
: : 不知是否全部店都這樣
: 個人開始少吃肯德基是因為炸雞放太久口感變差了
: 不知道從哪時候開始
: 肯德基改成會先炸好一堆 放在保溫櫃備貨
: 大概是為了應付用餐時間的大量客人吧
: 但再好吃的炸物
: 炸好放著就是會慢慢變難吃阿 .....
: 尤其是生意比較差的店
: 你手上拿到的炸雞都不知道放幾小時了
炸雞保溫箱裏面的炸雞，頂多放45分鐘
過了就丟，所以打烊的時候，炸雞丟掉的量是幾大包的垃圾，做到打烊的店員，常常會有
吃不完的炸雞（有的好心的主管，其實沒有直接丟掉，都會留起來給店員分）
所以以前的肯德基，是低調的王者，生意比麥當勞好，因為都是一樣的標準sop，炸出來
的品質都差不多。
現還是不是一樣維持以前sop，保存45分後就丟。但是你要吃到放幾個小時的炸雞，那是
不太可能。寫在sop標準手冊就是這麼嚴格。
: 只放保溫的話 那熱度和酥脆度根本不夠
: 也有可能肯德基一貫以來都是這樣的作業模式
: 但小時候無感、長大就慢慢被現點現炸的店寵壞了
: 所以我個人認為真的要去肯德基吃炸雞 就是選
: 1.生意量大、流動率高的店
: 2.盡量不在用餐尖峰時間前前半段去
: 本篇是從顧客的角度去看
: 歡迎肯德基員工出來打臉說說製作流程
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