Re: [問卦] 台灣自煮其實不便宜吧

看板Gossiping作者 (天使)時間5年前 (2020/08/31 10:16), 編輯推噓18(20推 2噓 58→)
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※ 引述《KSHLO (Wunderbar)》之銘言： : 相比歐洲 : 台灣好處是外食便宜 : 但是自己開火下廚 : 肉類菜類食材牛奶 好像不便宜欸 : 尤其肥宅小家庭 2人 : 份量更難抓 算了算自煮跟外食 : 其實沒差多少 省不到多少錢 : 台灣是不是不適合自煮？ 身為天天自煮常客，直接來給懶人包吧！ 1.Ｑ：自煮貴還是外食貴？ Ａ：看你想買什麼樣品質的材料、到哪買、怎麼搭配。 　　　例如同樣空心菜，西門市場賣一把15、楓康超市賣25、 但只要你買「有機蔬菜」，一把賣45都有 品質來說有機蔬菜你自然會比較信任，但其實清潔夠 差不多。另外雖然大多數情況下菜市場都便宜，但不 是每個人都有空去菜市場。 買什麼樣材料也有差，特別是牛排，便宜的板腱牛排 到哪裡買都不會超過100 以我做的這一盤，本錢不會超過150，但同樣在外面吃 肯定超過這價格 https://reurl.cc/R105Kg 　　　但以同一餐我做的鮭魚排，本錢就很高要到380，但孫 　　　東寶也許就有賣類似鮭魚排： 　　　https://reurl.cc/odgnDq 　　　但好吃度．．看下一題 2.Ｑ：自煮和外食哪一個好吃？ 　Ａ：當然完全看手藝，大多情況外食都比較好吃 畢竟人家出來賣，總是要有一些手藝的，but..又是這個but 以夜市牛排來說，再好吃其實你都不會安心，為了讓牛排 軟嫩他們注射的藥物....這個知道內幕的就知道，就不說 真相擋人財路了 同樣我做的牛排： https://reurl.cc/MdAaZ3 以味道來說自信不輸孫東寶，小孩也都比較接受。 3.Ｑ：備料和洗碗：．．．．．．． 　Ａ：那不用說了，自煮被打趴在地上磨贈！！！！ 　　　外食族，鈔票一丟，拍拍屁股就可以走了。 　　　至於自煮，備料麻煩，通常至少都要花個半小時，有個 　　　食物調理機會幫助你簡單許多，但仍都需要至少15分鐘 但其實仍可盡可能利用經驗來省時 https://www.facebook.com/dreamyeh/posts/10160316753931038 這一組菜來說，備料其實才花了半小時不到 主要就是要炒蝦時醃肉、炒金針菇時切空心菜 腦中自然要有一些流程 而且即便如此，買菜仍須佔據時間。 另外談到洗碗收拾，其實真得有洗碗機之後會差非常多。 洗碗機就需要把菜盤拿去沖一沖去菜渣，丟進洗碗機、輕輕一按就好 乾淨程度這不用說了，用過都知道。 但外食族不是丟張鈔票就可以走了嗎？ 　　　然而我可以一邊吃飯一邊看電視看ＹＴ，享受在家吃飯樂趣。 　　　外食族如果要買回家，同樣要收拾。全部買塑膠餐具包一包就好？ 　　　那你對衛生可能沒這麼在乎...... Ｑ：這樣說起來，自己煮又貴、又不一定好吃、收拾備料都超麻煩？ Ａ：沒錯 Ｑ：那都外食就好啦！ Ａ：但自己煮有這些好處： 　　1.你可以很有成就感．． 　　這一個拉麵是我最近煮過，成就感最高的一份： 　　https://reurl.cc/R10pLZ 材料費約194，其實和外面拉麵店賣的價位差不多，但成就感很高 當然事先備料有點複雜（光煮叉燒肉就花半小時去燉！） 但這煮出來成就感無可取代 2.材料、調味料完全自己控制，絕無任何添加物 以這個牛肉麵來說，外面吃得到一堆比我做得好的，但從牛肉、 麵條、蘿蔔全部都我親自挑的，完全不用擔心當元素表 https://reurl.cc/WL35zD 3.最後就是「在家親自煮的家庭感覺」，這個我不太會描述， 也怕得罪一些單身宅爆怒連噓 (我都擔心這一篇被一些政治狂靠背說我吃爐渣還美牛，拜託不要= =) 就以一個影片作收吧！ https://www.facebook.com/dreamyeh/posts/10160298727761038 -- — 請多指教喔!! ／＼●／＼ )) (( ／ /▲\ ＼ \\ My Blog: http://dreamyeh.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.53.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1598840176.A.8E2.html
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08/31 10:17, 5年前 , 1F
ㄟ 怕啥阿 有內幕說阿
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推
08/31 10:18, 5年前 , 2F
推這篇
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推
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外食好吃 但是很多都加一堆調料 我自主就只用鹽
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一頓都要1兩百 我預算只有50
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懶一點就水煮川燙 這樣鍋子好洗
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推
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自煮真的辛苦
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三樓說用鹽 ..難道不會用蔥和蒜頭 胡椒粉 中藥之類嗎
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推
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推，有夠強
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08/31 10:19, 5年前 , 9F
樓上 50有50 的煮法 例如韭菜炒蛋 九層塔炒蛋
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08/31 10:20, 5年前 , 10F
我蒜是直接生吃的
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推
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推。
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08/31 10:20, 5年前 , 12F
上述的用到調料..是在煮肉類的
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推
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自煮的問題其實就3 尤其有小孩的家庭 要收拾小孩吃飯造成
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的殘局 + 流理台上一堆鍋碗瓢盆...
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08/31 10:24, 5年前 , 15F
我肉我一般都排骨蘿菠煮湯 最多家香菜 紅燒頓的我懶 我很少做
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08/31 10:25, 5年前 , 16F
用調料比較多的 應該是之前在減肥煮雞胸肉 那個實在太霉味了
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08/31 10:25, 5年前 , 17F
肉類 尤其是醃肉 會用到中藥和胡椒粉和薑和蔥 才能去烤肉
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08/31 10:26, 5年前 , 18F
煮雞胸肉可能真得最能看出廚師手藝（類似荷包蛋最難XD）
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08/31 10:27, 5年前 , 19F
如果是煮豬肉湯 一定要放蒜頭一起煮 才能除腥味 台豬OK
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08/31 10:27, 5年前 , 20F
我可以煮得外焦內軟嫩完全不柴 超適合減肥!!
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08/31 10:28, 5年前 , 21F
不過如果是美豬 只能說抱歉..沒辦法壓味..只能做炒一炒 還
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08/31 10:28, 5年前 , 22F
豬肉主要就是要醃 說到要醃就更多人嫌備料麻煩
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08/31 10:28, 5年前 , 23F
要放很重的調味料
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08/31 10:28, 5年前 , 24F
美豬真得一吃就知道= = 不曉得為啥大家這麼怕吃到
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08/31 10:29, 5年前 , 25F
對啦
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08/31 10:30, 5年前 , 26F
當然外面要炒得滿盤都是辣椒沙茶味也許蓋得掉啦XD 這也
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08/31 10:30, 5年前 , 27F
是自煮的好處了
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推
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我又不做醃肉 你講一堆非要我說我用蔥蒜 白蘿菠頓排骨本來就沒
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08/31 10:32, 5年前 , 29F
腥味 我確實不用蔥蒜中藥煮 現在是我怎麼煮飯你都要管?
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08/31 10:32, 5年前 , 30F
排骨湯放薑或蒜頭都可 但如果要配苦瓜煮 不用放薑和蒜頭
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08/31 10:33, 5年前 , 31F
蘿蔔排骨湯 要放一點香油
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而且我不管在台灣還是在中國 我還沒遇到非要我用調料才蓋的掉
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的腥味 除非這塊肉放太久
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08/31 10:34, 5年前 , 34F
冷凍的美豬..只能說哈哈..一定是比現宰的味道更重吧
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另外我也不吃苦瓜 不放油 豬肉油脂那麼多 我就用他排骨熬的
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08/31 10:35, 5年前 , 36F
就夠了 還另外放油 神經病阿
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08/31 10:35, 5年前 , 37F
你喜歡吃的自己煮就好 大家的口味不同 苦瓜是用於消暑
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08/31 10:36, 5年前 , 38F
現在天氣很熱 大部份煮苦瓜排骨..
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推
08/31 10:44, 5年前 , 39F
自己煮唯一就是安心，不用擔心食材和調料問題
08/31 10:44, 39F
推
08/31 10:53, 5年前 , 40F
好處:成就感 健康 壞處:花時間 多花一點錢
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08/31 10:59, 5年前 , 41F
沒錯阿我自己喜歡吃就好啦 是你一直在糾正我的作法阿
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08/31 10:59, 5年前 , 42F
莫名其妙
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08/31 11:00, 5年前 , 43F
你愛吃苦瓜頓排骨就說你喜歡 不用特別cue我 謝謝你喔
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08/31 11:01, 5年前 , 44F
美豬真的是有股臭味
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08/31 11:02, 5年前 , 45F
我也不會做給你吃喔
08/31 11:02, 45F
推
08/31 11:07, 5年前 , 46F
光從價差，就可以好好思考外食食材來源是什麼便宜貨，可
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08/31 11:07, 5年前 , 47F
以在扣除租金人事還有賺頭...
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推
08/31 11:18, 5年前 , 48F
單身宅只想知道吃粗飽
08/31 11:18, 48F
推
08/31 11:23, 5年前 , 49F
你這個水準已經屌打很多爛店家了
08/31 11:23, 49F
推
08/31 12:05, 5年前 , 50F
女兒真的可愛欸
08/31 12:05, 50F
推
08/31 12:22, 5年前 , 51F
來八卦板不說八卦，岳父你這樣不行哦(欸！？)
08/31 12:22, 51F
推
08/31 12:26, 5年前 , 52F
我對吃沒很在意 吃飽省時間就好
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推
08/31 12:34, 5年前 , 53F
認真回，食安的部份不要用這種方式講。食品化學的部分
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08/31 12:34, 5年前 , 54F
，我想原PO是不夠理解才會講得很聳動。多查些資料妳會
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更清楚怎麼兼顧到營養和方便，如果不想要太硬的資訊來
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08/31 12:34, 5年前 , 56F
源推薦兩個YouTuber：阿淇&品瑄，一個是化工博士，一個
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08/31 12:34, 5年前 , 57F
是營養師。最後，謝謝妳對自己煮的推薦與資訊分享。
08/31 12:34, 57F
推
08/31 12:44, 5年前 , 58F
推分享，但空心菜那麼好種的東西還買到有機，額...
08/31 12:44, 58F
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08/31 12:48, 5年前 , 59F
我食材只選本土在地的會比較美味，水果也是。支持國產農產
08/31 12:48, 59F
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08/31 12:48, 5年前 , 60F
，所以很少吃牛肉與鮭魚，水果類的也是，奇異果與桃李櫻桃
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08/31 12:48, 5年前 , 61F
都很少買，但火龍果香蕉釋迦吃一堆
08/31 12:48, 61F
推
08/31 13:39, 5年前 , 62F
自己煮一個人很容易破百塊，台灣食材其實很貴，量難抓
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08/31 13:39, 5年前 , 63F
價格高品質差
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08/31 13:39, 5年前 , 64F
看看日本超市，物美價廉，很多食材蔬菜都有小份量包裝
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，即使自己一個人煮也沒問題
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08/31 13:39, 5年前 , 66F
08/31 13:39, 66F
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08/31 13:39, 5年前 , 67F
08/31 13:39, 67F
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08/31 13:39, 5年前 , 68F
08/31 13:39, 68F
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08/31 13:39, 5年前 , 69F
08/31 13:39, 69F
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08/31 13:40, 5年前 , 70F
以時薪日幣1000元去換算就知道有多便宜
08/31 13:40, 70F
推
08/31 13:53, 5年前 , 71F
你煮的拉麵看起來超專業的，手藝很好
08/31 13:53, 71F
噓
09/01 01:51, 5年前 , 72F
DreamYeh先前偷刪鄉民的文章，然後還裝死不回應，看來，大概
09/01 01:51, 72F
噓
09/01 01:51, 5年前 , 73F
是跑進廚房搞形象工程了^^
09/01 01:51, 73F
推
09/01 07:03, 5年前 , 74F
安全感其實是無價的
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09/01 07:03, 5年前 , 75F
自己煮過就知道把一家人的胃交給外面的房東跟開店賺
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09/01 07:03, 5年前 , 76F
錢的人手上是一件風險多麼大的事情
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09/01 07:03, 5年前 , 77F
光是食材就有很多爭議空間了
09/01 07:03, 77F
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09/01 07:03, 5年前 , 78F
衛生更是說不完
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09/01 07:04, 5年前 , 79F
自己手上做出來的
09/01 07:04, 79F
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09/01 07:04, 5年前 , 80F
那安全感才是真的
09/01 07:04, 80F
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