Re: [問題] 麵屋青鈴 要收掉了...?
我記得麵屋青鈴主打的湯頭是煮干し系
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E7%85%AE%E5%B9%B2%E3%81%97
簡單說
煮干し系的湯頭主要是以曬乾的小魚乾來熬煮
更不用說會有大骨昆布洋蔥紅蘿蔔巴拉巴拉的蔬菜在湯的精華裡面
想請問最討厭浪費食材的店主
是不是都有把熬湯食材吃掉呢？
※ 引述《tsuyoshi2501 (Tsuyoshi)》之銘言：
: 說真的在日本拉麵就大約在台灣吃牛肉麵的感覺，我怎麼就沒遇到毛這樣多的店家，倒
是
: 看到很多為了品質堅持的小店。那個對料理的用心真的感受的到
: 既然堅持就一定對自己的麵很有自信，那麼為何還要推出其他料理呢？乾脆只賣麵不就
不
: 會發生這樣的問題了。
: 如果真的好吃到飛天，就算只有賣一種麵也會很多人去排隊啦。
: 職人要重視的應該是對於料理的用心，而不是搞一堆莫名奇妙的規定，把自己搞到很了
不
: 起吧。這樣當初開店幹嘛。
: 不想發生那些狀態就只賣拉麵不要賣其他東西，然後付了錢東西不就是客人的了，客人
想
: 怎樣成是客人的想法吧，吃一碗麵還要依照你的規則走，有需要這樣累嗎？
: 不要把庶民料理搞成像懷石料理好嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.62.0 (臺灣)
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不知道會不會種出小魚乾欸
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如果把蔥種死了是不是也是浪費食材啊？
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我是真的很好奇嘛
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這個時間老闆在煮麵沒空啦
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\元氣彈集結中/
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對麵圈來說是神聖不可侵犯的！！
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