[新聞] 研究：加入昆蟲脂肪的鬆餅味道與一般無異

看板Gossiping作者 (長白雲之鄉)時間4年前 (2020/03/02 22:28), 4年前編輯推噓88(97推 9噓 60→)
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https://reurl.cc/Qdn490 衛報 https://reurl.cc/pdnLxr Ghent University 官網 重點：比利時 Ghent University（根特大學）的科學家研究 將黑水虻（black soldier fly）的幼蟲以攪拌機打成灰色的均勻團狀 再以廚房用離心機分離出其中的脂肪 利用這些昆蟲脂肪，分別依下列比例，各烘焙出了鬆餅、餅乾與蛋糕 1、正常版，只含奶油 2、混入四分之一昆蟲脂肪 3、混入一半的昆蟲脂肪 外觀顏色皆無不同，然後將這三組提供給顧客試吃 都沒人發現第2組的蛋糕混入了四分之一昆蟲脂肪 甚至也沒人發現第3組的鬆餅混入了一半的昆蟲脂肪 顯示這些混入昆蟲脂肪的烘焙物，嘗起來的味道與正常版的無異。 研究團隊表示，昆蟲製食物含有大量的蛋白質、維生素、纖維素與礦物質 是對環境更友善且更廉價的選擇（相較於其他動物製的產品）。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.161.89 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1583159323.A.FDA.html ※ 編輯: Aotearoa (61.56.161.89 臺灣), 03/02/2020 22:28:55
噓
03/02 22:29, 4年前 , 1F
噁嘔嘔嘔嘔
03/02 22:29, 1F
→
03/02 22:29, 4年前 , 2F
...............
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推
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原來如此
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推
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五樓享用屁眼吃
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推
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幹你娘姬芭 這可以告它們吧
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所以吃昆蟲便宜又環保
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噁
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推
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怕豹.jpg
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→
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幹你娘姬芭 拿給顧客吃沒告知是蟲?
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推
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秋山醬 4尼～～？
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推
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黑水虻台灣不是也有在做嗎，不知道後來如
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何了
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推
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昆蟲蛋白質遲早會變成人類食物的主要來
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源 大家還是早點習慣了
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推
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貝爾：
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推
03/02 22:31, 4年前 , 16F
我是不反對啦 但是要把它弄到跟普通的
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就看有沒有人對蟲過敏囉
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推
03/02 22:31, 4年前 , 18F
一直強調昆蟲是便宜的蛋白質，但是有沒
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食材味道差不多 成本真的會比較低嗎
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03/02 22:31, 4年前 , 20F
吃蟲是有什麼大不了的 樓上某位的反應也
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太大了
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推
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獅子王引領世界
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推
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蟲蟲危機
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有寄生蟲或是會致病的微生物都不研究一下
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你看看那個beyond meat賣那什麼鬼假錢
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要看昆蟲吃甚麼吧 實驗室的還是吃噴的
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03/02 22:32, 4年前 , 27F
我想要弄出差不多口感 成本應該都不低
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推
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蟑螂表示:……
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03/02 22:32, 4年前 , 29F
吃噴跟賽的黑水虻 嘔嘔嘔
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推
03/02 22:33, 4年前 , 30F
吃完有跟實驗者講嗎
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推
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工作人員美味地享用掉了
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推
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不會有人有過敏問題嗎？
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03/02 22:34, 4年前 , 33F
末日列車用蟑螂加工成羊羹
03/02 22:34, 33F
推
03/02 22:34, 4年前 , 34F
黑水虻專門用來處理廚餘且很會生，吃
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03/02 22:34, 4年前 , 35F
這個的確是對環境有益…但是！我拒絕
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推
03/02 22:35, 4年前 , 36F
嘔嘔嘔嘔
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推
03/02 22:35, 4年前 , 37F
末日列車
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→
03/02 22:35, 4年前 , 38F
哈庫那瑪塔塔
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推
03/02 22:36, 4年前 , 39F
不錯啊 窮人吃蟲有錢人進行吃肉
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還有 1 段內文
推
03/03 00:47, 4年前 , 127F
推
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推
03/03 00:48, 4年前 , 128F
胭脂紅、蟲膠一堆蟲子來的
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推
03/03 00:51, 4年前 , 129F
這東西飼料有在用 其實沒想像中便宜...比飼
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03/03 00:51, 4年前 , 130F
料貴
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推
03/03 00:52, 4年前 , 131F
我ok你先吃
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推
03/03 00:55, 4年前 , 132F
實用
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推
03/03 00:58, 4年前 , 133F
看不出來就還好
03/03 00:58, 133F
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03/03 01:02, 4年前 , 134F
原來彭彭丁滿說得是真的
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推
03/03 01:24, 4年前 , 135F
和植物油比價呢
03/03 01:24, 135F
推
03/03 01:41, 4年前 , 136F
吃起來一樣的話我願意買
03/03 01:41, 136F
推
03/03 01:47, 4年前 , 137F
炒翻天已經做過了
03/03 01:47, 137F
推
03/03 02:16, 4年前 , 138F
黑水虻幼蟲 吃起來像蝦味鮮啦 不難吃
03/03 02:16, 138F
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03/03 02:29, 4年前 , 139F
黃豆比昆蟲更容易被人接受 大豆油/蛋白
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推
03/03 02:35, 4年前 , 140F
是蟑螂嗎！怕…
03/03 02:35, 140F
推
03/03 02:49, 4年前 , 141F
蟑螂可以嗎
03/03 02:49, 141F
推
03/03 03:04, 4年前 , 142F
昆蟲很小隻，跟處理一般動物脂肪、蛋
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白質不一樣，很大一部分是直接吃。你
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在吃動物的時候器官、內臟是分開的，
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03/03 03:05, 4年前 , 145F
吃昆蟲是一起的，其實大部分都有臭味
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推
03/03 03:35, 4年前 , 146F
其實營養又吃起來沒差 我覺得可以欸
03/03 03:35, 146F
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03/03 05:04, 4年前 , 147F
這就好比把尿拿來過濾成可以喝的純水一樣
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能喝但...
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推
03/03 05:20, 4年前 , 149F
好噁
03/03 05:20, 149F
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03/03 07:39, 4年前 , 150F
末日列車
03/03 07:39, 150F
噓
03/03 08:08, 4年前 , 151F
又沒人吃過，誰會知道那是蟲蟲鬆餅
03/03 08:08, 151F
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03/03 08:12, 4年前 , 152F
消耗地球資源沒關係 耗完再自盡就好==
03/03 08:12, 152F
推
03/03 08:33, 4年前 , 153F
不就蛆嗎？
03/03 08:33, 153F
推
03/03 08:34, 4年前 , 154F
哈庫拉瑪塔塔
03/03 08:34, 154F
噓
03/03 09:30, 4年前 , 155F
打成泥用離心機分離脂肪後還有寄生蟲那
03/03 09:30, 155F
→
03/03 09:31, 4年前 , 156F
位是認真的嗎 還有煎東西要熱鍋 油倒上
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03/03 09:31, 4年前 , 157F
去鍋子都不只100度好不好
03/03 09:31, 157F
推
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獅子王領先全世界
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推
03/03 10:21, 4年前 , 159F
相當期待
03/03 10:21, 159F
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03/03 10:59, 4年前 , 160F
素食者又不能吃鬆餅了
03/03 10:59, 160F
噓
03/03 11:16, 4年前 , 161F
沒有知情同意的話會有倫理疑慮的研究
03/03 11:16, 161F
推
03/03 11:53, 4年前 , 162F
好吃
03/03 11:53, 162F
推
03/03 11:53, 4年前 , 163F
都是脂肪但這樣對顧客ok嗎？？？
03/03 11:53, 163F
噓
03/03 13:17, 4年前 , 164F
你是沒豬油奶油吃嗎？
03/03 13:17, 164F
→
03/03 13:53, 4年前 , 165F
五毛記得 嘴巴張開
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推
03/03 17:18, 4年前 , 166F
推
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