Re: [問卦] 高麗菜怎麼炒才好吃？
※ 引述《azt911231 ()》之銘言：
: 高麗菜要好吃
: 基本上要脆 甜
: 挑菜：可選高山高麗菜，如果是剖半高麗菜，選黃葉越多的越甜
: 炒高麗菜有4個重點
: 大火
: 油多
: 不悶
: 不加水
: 主料：高麗菜
: 輔料：蒜末、蔥段
: 首先我們把鍋燒熱
: 鍋燒熱之後加入油滑鍋
: 加入蒜末爆香
: 接著加入高麗菜，持續翻炒
: 翻炒過程中必須隨時維持大火，否則高麗菜不會清脆
: 至高麗菜稍微出水
: 加入蔥段、2到3克鹽、少許米酒（約5-10cc)從鍋邊淋入
: 翻炒數次到蔥段斷生，起鍋前加入少許明油（可省略）即可出鍋裝盤
: 技術總結
: 1.油要夠否則成菜不夠香
: 2.持續翻炒以免糊鍋（燒焦）
: 3.全程大火才能保持蔬菜清脆不軟化
: 4.不可加水！！（少許米酒只是提味用）
: 5.不要悶
請問只有電鍋
單純只有高麗菜
那要怎麼讓他變好吃
煮湯
還是大家有什麼辦法
最近高麗菜很便宜
想只吃高麗菜省錢
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