[問卦] 如何評鑑大腸麵線

看板Gossiping作者 (窩4肥宅)時間4年前 (2019/08/15 13:27), 編輯推噓27(29推 2噓 22→)
留言53則, 43人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
大家安安 大腸麵線是台灣常見的庶民小吃 一碗濃濃好滋味 裡面通常有：麵線，大腸，熬湯的柴魚片，高湯，香菜等 那麼一碗好吃的大腸麵線 應該要由哪些方面來判斷呢？ 干五八卦？ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z017DA. --
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要帶屎的才有風味
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在醫院附近的特別好吃
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大腸裡面有沒有屎
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食神有教大腸的方法
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越臭越新鮮
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甜度是指標之一
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有屎加一味
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五樓愛吃腸內都屎的
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吃有屎的才是內行人
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不油
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問光北= =
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失敗中第失敗
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香菜
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臭
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陳記蚵阿米刷的妹子有教我：
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蚵仔 或 肉羹 麵線 比較好吃
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噓
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大腸 麵線 湯 沒了 香菜拿去沖馬桶
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加香菜才是真正的大腸麵線
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不要有髒東西，譬如豬吃餿水的大腸
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清麵線的放入麵線濃度 要達到大湯匙從30公分
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香菜跟醋 越多越優質
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麵跟湯的比例>湯頭>料>麵線
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我喜歡吃稀一點的，太稠不好
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開在泌尿科巷口的才新鮮
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只要蚵仔，不要大腸
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自然落下時 不會馬上沉下去 這是清麵線的濃度
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包皮麵線
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大腸要有屎
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有關蚵阿 要達到吃6顆能插可以大戰1小時的尺寸
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黑醋
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勾芡要淡 麵線和湯的顏色要淺
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一定要問老闆這隻豬有沒有吃軟便劑
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最後有關大腸部分：不要有屎不要油 用壓力鍋燉
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大腸要切小塊一點，大塊不好咬
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調味會不過過鹹死鹹
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這樣就完美了
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是的陳記蚵阿米刷的大腸都切成很小段 確保沒屎
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有蒜泥先+10分 有香菜+50分
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個人覺得不要加柴魚片比較好 有噁到
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回你 大腸麵線當然是大腸啊!!!
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反正加丸子那類都邪魔外道
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大腸沒洗乾淨的淡淡屎味 極品
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大腸沒屎的都先淘汰
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一定要有屎才夠味
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沒有加香菜的拿去沖掉。
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要有活蹦亂跳的蟯蟲才生猛
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麵線密度夠高，不要用勾芡來騙
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說麵線糊的直接out
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噓
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請正名 大腸麵線糊
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大腸一定要滷透
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08/15 14:11, 4年前 , 52F
裡面綠綠的都走味了
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08/15 14:29, 4年前 , 53F
香菜一定要加到爆
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