Re: [問卦] 為什麼大埔的炒豆芽菜跟高麗菜這麼好吃已回收
※ 引述《cake51640 (uuuu4ni)》之銘言：
: 嗨嗨
: 肥宅我以前很愛吃大埔
: 覺得他高麗菜跟豆芽菜炒的好好吃
: 為什麼可以這麼好吃呢
: 是加了什麼嗎
: 有沒有卦
第一個是鐵板
那塊鐵板 不管是菜肉蛋魚 幾乎都比一般家庭的鍋子厲害
第二個是火候
大火快炒 大概就先贏一半了
第三個是調味
做吃的想要賺錢 口味重幾乎是基本的
台灣人這幾年 養生觀念有比較重了
但對年輕人來說 好吃>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>養生
朋友在家裡搞個小吧台 有塊鐵板大概跟早餐店那種差不多大小
沒加那些奇奇怪怪的神秘粉詭異油 單炒菜就能吃出脆度和鮮味
不過一般小家庭可能沒辦法這樣搞
畢竟弄這個東西和一般瓦斯爐比 價格還是有一定的差距
想進階的話 先從外面熱炒店的快速爐開始 就能感受明顯差異了
謝謝大家
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