Re: [問卦] 蒸肉圓 炸肉圓 DOCHI？已回收
※ 引述《VVUVV (Gotcha!)》之銘言：
: 炸肉圓最有名的就是彰化/北斗肉圓
: 彰化肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製
: 成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食
: 用時，再油炸而成。
: 不過常被詬病是在吃輪胎
: 蒸肉圓最有名的就是屏東肉圓
: 屏東肉圓是臺灣最早以「蒸」的方式調理的肉圓，內餡以生豬肉加上其他調味料，外皮則
: 以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀，再送入蒸籠裡蒸熟，再淋上甜鹹醬即可食用。一般會習慣
: 吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝。
: 也是常被批評軟爛很噁心
: 蒸肉圓 炸肉圓 哪個好吃 有八卦嗎？
屏東肉圓是下面這種，皮QQ的
而且沒有在加甜鹹醬的
明明就是淋上湯汁
裡面的肉是切一大塊一大塊的
不像其他肉圓是絞肉
這種肉圓我真的很少在別的縣市吃到
只有在屏東吃過
https://i.imgur.com/gfe31rT.jpg
淋上甜鹹醬的是下面這種小肉圓吧
大部分人吃的蒸肉圓應該是這種
至少我在除了屏東以外的縣市
吃到的蒸肉圓都是這種小肉圓
這種小肉圓皮就真的比較軟爛
可是有些人就喜歡這種口感啊
https://i.imgur.com/3b3JVyN.jpg
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