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討論串[問卦] 蒸肉圓 炸肉圓 DOCHI？
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#3
Re: [問卦] 蒸肉圓 炸肉圓 DOCHI？已回收
推噓12(13推 1噓 4→)留言18則，0人參與, 8年前最新作者xkangaroox (kangaroo)時間8年前 (2018/03/21 09:56), 編輯資訊
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屏東肉圓是下面這種，皮QQ的. 而且沒有在加甜鹹醬的. 明明就是淋上湯汁. 裡面的肉是切一大塊一大塊的. 不像其他肉圓是絞肉. 這種肉圓我真的很少在別的縣市吃到. 只有在屏東吃過. https://i.imgur.com/gfe31rT.jpg. https://i.imgur.com/fz0lQI
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#2
Re: [問卦] 蒸肉圓 炸肉圓 DOCHI？已回收
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 8年前最新作者ebod221 (ebod221)時間8年前 (2018/03/21 09:51), 8年前編輯資訊
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但對於炸或蒸的肉圓，倒有個人淺見. 炸肉圓： 雖然很多人都稱之為炸，但個人比較喜歡稱為加熱，這東西有分2種做法：. 1.高溫：顧名思義是將肉圓放在高溫油中加熱，特色是皮的部分會酥，很多人喜歡吃這樣. 子的做法，但個人認為熱的吃是不錯，若冷掉的話會覺得皮很靭. 2.中低溫：跟高溫的不同在於，油並非一直
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#1
[問卦] 蒸肉圓 炸肉圓 DOCHI？已回收
推噓89(99推 10噓 35→)留言144則，0人參與, 8年前最新作者VVUVV (Gotcha!)時間8年前 (2018/03/21 08:49), 8年前編輯資訊
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炸肉圓最有名的就是彰化/北斗肉圓. 彰化肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時，再油炸而成。. 不過常被詬病是在吃輪胎. 蒸肉圓最有名的就是屏東肉圓. 屏東肉圓是臺灣最早以「蒸」的方
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