Re: [新聞] 法國主廚退還米其林之星：供養不起已回收

看板Gossiping作者duncanga (鄧肯)時間8年前 (2018/01/01 00:55)推噓5(5推 0噓 27→)

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強者我朋友是房東跟大家說一下房東的心理多數人都會認為我不租房東不也沒的賺而且搞不好租不出去最後降價出租那不就耍白痴嗎? 但房東的想法是~ 首先多數房東很有錢他們不在乎少賺~ 他們的快樂可能來至於租更高的價錢~ 而不是實質的每年總租金收入~ 不在乎有沒有租出去~ 更在乎有沒有租的更高價~ 很妙把~ 反正就是房東有錢不爽租你不行逆~ 有一點愛賭的心態因為沒有成本阿能租更高就會有一種比較爽的感覺~ 當然有些貸款買房後租人的就會怕沒人租不敢漲科科~沒錢就是該死懂嗎~ ※ 引述《wizardfizban (瘋法師)》之銘言： : 1.媒體來源: : 鏡週刊 : 2.完整新聞標題: : 法國主廚退還米其林之星：供養不起 : 3.完整新聞內文: : 《米其林指南》頒給餐廳的星級評等，是許多餐廳業者和主廚們夢寐以求的榮耀。一旦獲 : 得米其林的加持，往往身價暴漲，奠定「名廚」或「名店」地位。 : 不過法國有一家餐廳，卻自願放棄自己的星星評等，原因是：他們供養不起。 : 根據紐約時報的報導，法國勃艮第的一家餐廳主廚，決定「退還」米其林的一顆星評等， : 原因是他們無法再負擔原本供應的菜色。 : 這家餐廳名字就叫「Le France」（法國），位在Montceau-les-Mines的小城。煤礦是當 : 地過去主要經濟來源，如今產業早已沒落，這個人口約18000人的城市失業率為21%，相當 : 於法國全國平均值兩倍。 : 主廚 Jérôme Brochot出身當地農家，在幾位大師門下習藝多年之後，二十年前返鄉開 : 了自己的餐飲兼住宿的飯店。 : Le France的餐廳主廚2011年獲頒米其林星級評鑑，這也是餐飲業給予主廚的最高榮譽。 : 在紐約時報的訪問裡Brochot仍難掩驕傲地說：「工人的小城能夠得到一顆星，這是多麼 : 美的象徵。」 : 過去這家餐廳提供的套餐每份訂價約130美元（約3900台幣），不管在哪個城市者都算相 : 當高檔的價格。所有的食材和肉品都是來自當地農場。 : 但是但隨著Le France的生意不佳，主廚 Jérôme Brochot決定把廚房的人手從原本六個 : 人縮減成三個人。這代表著他們沒有人力來製作精緻複雜的米其林名菜。 : 從11月份退回星級評等之後，Le France餐廳更換了菜單，撤掉了130美元的套餐，改為較 : 平價的餐點。Brochot說如今生意有起色，而且也節省了餐廳食材的成本。 : Montceau這個小城市的市長似乎對主廚的決定不以為然，他認為放棄在《米其林指南》裡 : 的崇高地位，「對整個地區都造成了傷害。」 : 倒是許多當地居民支持主廚的決定。他們認為在這種地方開米其林的名店，「不是很保險 : 的生意」。當地大街僅存的肉商（原本還有三家）米沙拉克說：「如果他們要送我一顆 : 星，我也不收，因為星星又不能賣。」 : Brochot在寫給米其林的信裡說，「在這個舊礦區的經濟狀況，如今慘不可言。我今天（ : 退還星星）絕非輕率的舉動，而是因為我別無選擇。」 : 這並不是第一次有餐廳退還自己米其林星星，有些廚師認為這種榮譽帶來的壓力太大。過 : 去在香港，甚至有米其林「死亡之吻」的說法，因為一些被米其林星星加持過的平民美食 : ，餐廳往往最先面對的就是租金暴漲被迫遷移或關門。 : 「死亡之吻」：2015年12月，香港荃灣川龍街祥興記上海生煎包在前一個月獲得米其林之 : 星後，就因屋主加租被迫搬遷而宣布結業。（網路照片） : 4.完整新聞連結 (或短網址): : https://www.mirrormedia.mg/story/20171228int_chef_give_up_michelin_star/ : 5.備註: : 一拿星，房東就漲租金..... : 這果然很中國。 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.173.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1514739325.A.7B3.html

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AustinRivers

01/01 00:56, 9年前 , 1^F

01/01 00:56, 1^F

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gw00086

01/01 00:59, 9年前 , 2^F

01/01 00:59, 2^F

真的~ 笑房東租不出去的人真的很可悲~ 因為房東根本就不在乎~ ※ 編輯: duncanga (124.110.214.32), 01/01/2018 01:00:35

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polestar0505

01/01 01:00, 9年前 , 3^F