Re: [問卦] 拉麵可以賣100-200元，那意麵呢？消失

看板Gossiping作者hamasakiayu時間8年前 (2017/04/14 10:17)推噓2(2推 0噓 4→)

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※ 引述《inet (冬肥夏宅)》之銘言： : 現在不管百貨公司 : 或者深夜食堂那種 : 一碗麵都至少賣到100元起跳 : 小魯覺得擺盤漂亮 : 心情爽可以值這個錢 : 但是外帶就整個跑fu了 : 所台灣味的意麵和黑白切 : 什麼時候可以賣到這種價位呢？其實拉麵賣兩三百我認為可以接受基本上你去日本吃便宜一點也大概750-900日幣折合台幣也差不多這個價位要吃好點1200日幣也時有所聞且拉麵如果認真作可能每天要熬兩三種不同的湯頭海鮮的，豬骨的，雞骨的搭配使用還要去滷叉燒、糖心蛋聘且請人顧爐火撈殘渣事前準備時間恐怕也不會低於八小時所以賣這個價格我是完全可以接受所以如果意麵也有同樣的用心程度要賣這個價格的確沒有問題但是其實很多拉麵店都是業務湯頭放一放好一點的，多買幾種自己搭配差一點的一招打天下一碗麵也是150-200多台幣反正都是業務湯頭我又何必吃這麼貴的呢？且我一直覺得拉麵店跟義大利麵店滿暴利的個品項單價其實並沒有很低 300-400的在台灣街頭也很好找重點如果地段好，其實是翻桌率會比其他餐飲業來的高一客400多的西餐全部吃完也要一個小時因為光上菜就花了你一半時間但一碗拉麵，一盤義大利麵因為湯頭與醬料基本上都事前準備上菜時間短我們消費者吃一碗麵的時間也很短要不然麵都爛掉了慢的半個小時，快的大概十五分鐘就離場也難怪台北商業地段拉麵店與義大利麵店數量甚至屌打牛肉麵店 (其實咖哩店也差不多 = =) -- 噓 kelyβ@βγ: 噗~最近才跟專包政府工程的包商泡過茶 03/06 23:58 → kelyβ@βγ: 聽到核廢料桶油漆刷一刷了事，嚇的尿都快噴出來啦XD 03/06 23:58 → kelyβ@βγ: 噗~小hama要不要問問馬殷邦博士啊XD 03/07 00:28 所以你kelyβ@βγ現在指涉馬殷邦博士涉嫌跟台電同謀將核廢料的桶子隨便用油漆塗塗嗎？ #1Mt5502L (Gossiping) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.205.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1492136220.A.1BA.html

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justice0505

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wasiku

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bestteam

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