Re: [問卦] 泡麵加蛋要啥時加才不會冒白色泡沫消失

看板Gossiping作者Mazda6680時間9年前 (2016/11/16 14:46)推噓7(7推 0噓 1→)

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水煮到一定熱度小冒泡了以後，千萬不要等到大滾，這個時候拿勺子畫幾個大圈圈讓水有流動狀，把蛋打在正中央，別打在四週會變蛋花湯這樣不會黏在鍋底也不會因為水溫不夠散掉.. 只要確定蛋白成形以後開始下青菜，最後下麵才不會太軟.. 時間抓的好蛋黃是半熟的，超美味.. 以上 ※ 引述《tools (tools)》之銘言： : 如題 : 如果一開始還沒滾就加就會黏在鍋底 : 滾了之後加蛋白會散開然後變很多白色泡沫還會噴出鍋外 : 如果在麵之後加麵熟了蛋黃還沒熟 : 怎麼辦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.84.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1479278779.A.3C0.html ※ 編輯: Mazda6680 (1.174.84.132), 11/16/2016 14:47:17

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king72433

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推

Manyes

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推

Gunique

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