Re: [問卦] 台南食物是不是過譽了消失
每一段時間就被脫出來鞭，也知道就算有再多文章也只是過眼雲煙，
不過偶爾來打打嘴砲也不錯，就來PO文賺P幣吧。
話說，因為自己直到念到大學，才有了自己到外頭用餐的機會，
偏偏，雖然自己是台南人，但擁有這個機會的時候人是在沙鹿（阿就念小叮噹大學啊），
所以我的「肥宅之路」起點一點也不是在所謂的小吃之都。
台中，沙鹿，這個除了標哥之外似乎就很少被提及的地方，
其實奠了我很多的肥宅基礎，
「半夜」在沙鹿鎮上，，搭配著刺骨的冷風，
有煙霧瀰漫的鵝肉冬粉餐車，
有小櫃子裝小菜，老闆現場會炒蛋或是炒菜的小攤販（一樣是餐車），
有著不知道開到幾點的海產店（而我他X的也真的半夜去買過生魚片...）。
如果那些吃膩了，
就走遠一點，東海也有好吃的，超便宜的水餃、超擠人的豆漿店，
再走遠一點，逢甲的鹽水雞、逢甲校門口附近的小火鍋、充滿著各種都市傳說的攤位...
最重要的是，雞排跟魯味到處都是，
有超級霹靂無敵大超級不營養的X大雞排+可樂，
有滷汁是粉紅色的食神魯味，也有滷汁是咖啡色的其他魯味，
（啊就只有食神魯味是粉紅色的啊，歡迎再推薦，因為小叮噹大學附近的沒了...）
這些食物因為都在大學附近經營，所以東西簡單又「不一定」好吃，
但是口味都很重，符合大學生追求刺激的風格，
2001-2005年的歲月，陪伴著阿扁總是被全民開講罵到臭頭的日子，
以及為了看霹靂火而擠滿校外餐廳的日子，
那些食物，鹹的很直率、辣的很剛好、沙茶用的很多、有的時候飯太濕太黏，
但是卻陪我這個阿宅走過了大學的歲月。
畢業後回到台南，出社會了，有的是機會在外面吃飯，
有一點走到成功路的某家魯味店（好像不在了），
回味一下好久沒吃的魯味（畢業後過了一段日子才就業），
開心的選了豆皮、王子麵、大貢丸...期待著大學時的自由滋味重現。
端上來了，然後失望跟驚訝也上來了，「靠邀！怎麼這麼甜！」
對，我是台南人，但是我被甜滷汁嚇到了！
「魯味是這種味道嗎？怎麼這麼甜？？」
後來也沒心情了，隨便吃一吃就走人。
對於外面的食物這麼甜的體驗，還包括了鱔魚意麵，
真的也很甜，我待的第一個單位裡面配置了一些替代役，
一個台北下來的年輕替代役說「真的很甜...我剛來的第一個禮拜很痛苦」
這個「過渡期」我也是花了一段時間才調適過來。
台南食物是甜的，在我出社會後才烙印在我的心中。
我小時候也會跟家人去國華街，
那個時候，我們吃的食物只有三種，
1.國華街三段轉角處的蝦仁肉圓
（請讓我哀悼一下，這家店變成文青牛肉店了...我傷心了很久）
（這家肉圓店是我排行榜永遠的第一名，而他也只賣肉圓跟芋粿）
2.蝦仁肉圓對面的四神湯
（我跑去問這家的老闆，他苦笑的告訴我肉圓老闆不作了，不是搬家）
3.江水號的挫冰
大概是因為吃的種類少，所以沒有感受到特別甜，
但是吃到了其他縣市根本不甜的東西到了台南直接變成「甜食」，真的嚇死我了。
前面寫了這麼多，只是想持平的說，台南食物真的很甜，
可那真的是台南的飲食文化，台南的很多食物都是這麼甜。
鱔魚意麵、碗粿、素粽子+花生粉（又甜又香又胖，聽起來很誇張，但就是這麼吃），
浮水或是土魠魚羹、肉燥飯（解釋一下，就是碎肉的那種飯）...
都是甜的，虱目魚湯也是甜的，不過那可能是因為有味精加上魚本身的甜味就是了。
台南飲食文化一陣子就被拿出來「討論」，重點可能是因為以下這些印象：
1.台南的確集中了很多的小吃店（無論你覺得好不好吃）
2.台南的食物真的有著很霸道的甜味（無論你覺得習不習慣）
3.台南的食物是簡單又家常的集合（於台北飲食文化薈萃的感覺有著很大的不同）
不過，事實上台南雖然外來餐廳不多，
但是除了一般所謂的臺灣飲食，
眷村文化來增添了台南不少的色彩，
各種臘肉、辣香腸、大餅，
張家涼麵（在我認知裡面，這家有名的涼麵店發揚於台南二空眷村），
這些也都是在台南而不甜的食物，而且曾經據點還蠻多的。
（很多台南眷村都拆了變成國宅或轉型）
台南真的是一個飲食料理小店集中的地方，
其實無論你喜不喜歡，他都已經是這樣的一個地方，
我現在也習慣了台南食物，但也不會因此覺得台北的食物不好，
更何況臺灣還有客家料理、原住民料理等等，
雖然很不想這麼說，在台灣在「飲食」方面的軟實力真的很強大啊，
一個小小的島國啥都有，把握著尊重跟開放的心態可能會比較開心一點。
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