[問卦] 蒸蛋怎麼蒸最經典？消失

看板Gossiping作者時間10年前 (2016/02/17 19:20), 10年前編輯推噓13(17推 4噓 18→)
留言39則, 35人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
各位安安 蒸蛋可以說是最簡單也是最難的料理 但跟水的比例 加鹽巴 裡面的配料點綴 蒸煮的時間 都是門學問 不知道大家都是怎麼做蒸蛋的 本人是在底部先加焦糖 各位呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.131.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1455708019.A.FD1.html ※ 編輯: G888888 (223.139.131.166), 02/17/2016 19:20:29
→
02/17 19:20, , 1F
加洨
02/17 19:20, 1F
→
02/17 19:20, , 2F
(づ′・ω・）づ 所以我說
02/17 19:20, 2F
推
02/17 19:21, , 3F
用五樓的蛋
02/17 19:21, 3F
→
02/17 19:21, , 4F
一定iPad洨
02/17 19:21, 4F
推
02/17 19:21, , 5F
我才想說加洨而已..........
02/17 19:21, 5F
推
02/17 19:21, , 6F
去西斯版問洨當家
02/17 19:21, 6F
推
02/17 19:21, , 7F
用自己的蛋
02/17 19:21, 7F
推
02/17 19:21, , 8F
加醬油完後控制水量大概一量杯
02/17 19:21, 8F
推
02/17 19:21, , 9F
加糖和牛奶
02/17 19:21, 9F
→
02/17 19:22, , 10F
首先不要加雞蛋，這樣才好吃
02/17 19:22, 10F
推
02/17 19:22, , 11F
我都加糖跟牛奶 放進烤箱裡烤 吃起來跟布丁九成像
02/17 19:22, 11F
→
02/17 19:22, , 12F
我都不放蛋，改放菜頭跟排骨酥再用肉燥提味
02/17 19:22, 12F
噓
02/17 19:22, , 13F
布丁做失敗了喔？
02/17 19:22, 13F
→
02/17 19:22, , 14F
蝦仁 蛤蜊
02/17 19:22, 14F
→
02/17 19:23, , 15F
我都把蛋換成鱸魚，淋點油和醬油再灑上蔥和薑絲下去蒸
02/17 19:23, 15F
→
02/17 19:23, , 16F
金城武表示
02/17 19:23, 16F
推
02/17 19:23, , 17F
............加焦糖 你是在做布丁喔
02/17 19:23, 17F
→
02/17 19:23, , 18F
跟清蒸鱸魚有九成像
02/17 19:23, 18F
噓
02/17 19:24, , 19F
...
02/17 19:24, 19F
→
02/17 19:24, , 20F
用皮蛋蒸
02/17 19:24, 20F
推
02/17 19:24, , 21F
加洨
02/17 19:24, 21F
→
02/17 19:25, , 22F
我都不剝殼，整個放入滾燙的熱水
02/17 19:25, 22F
推
02/17 19:25, , 23F
三個蛋進碗裡打散 起油鍋 網勺舉高倒入蛋液 起鍋瀝油 完成
02/17 19:25, 23F
噓
02/17 19:26, , 24F
用布丁粉
02/17 19:26, 24F
→
02/17 19:26, , 25F
把雞蛋拿起來往地上砸 會破的一定是真蛋 假蛋是不會破的
02/17 19:26, 25F
推
02/17 19:27, , 26F
穴漏蛋
02/17 19:27, 26F
→
02/17 19:27, , 27F
洨
02/17 19:27, 27F
推
02/17 19:29, , 28F
我煮湯都不放鹽跟味精 每個人喝過都說 「真淡」
02/17 19:29, 28F
噓
02/17 19:31, , 29F
我蒸蛋都不用去廚房蒸 改用阿嬤去
02/17 19:31, 29F
→
02/17 19:32, , 30F
要怎麼清理比較麻煩 會沾鍋
02/17 19:32, 30F
推
02/17 19:33, , 31F
加鮮奶跟香草籽然後鍋蓋半掩超好ㄘ的~
02/17 19:33, 31F
推
02/17 19:42, , 32F
不要起蒸液
02/17 19:42, 32F
推
02/17 19:54, , 33F
認真說，不要用電鍋蒸 改用平底鍋瓦斯爐 加菜圃去煎，很好
02/17 19:54, 33F
→
02/17 19:55, , 34F
吃，尤其是配稀飯，讚！
02/17 19:55, 34F
→
02/17 20:01, , 35F
直接拿泡麵吃剩的湯蒸蛋 超好吃
02/17 20:01, 35F
→
02/17 20:11, , 36F
我都把蛋拿起來 放馬鈴薯跟地瓜!熟了之後弄碎摻在一起
02/17 20:11, 36F
推
02/17 20:22, , 37F
真淡 XDDDD
02/17 20:22, 37F
推
02/17 20:32, , 38F
加焦糖XD 那就+溫牛奶+糖+香草+萊姆酒+蛋過篩蓋鋁箔去蒸
02/17 20:32, 38F
→
02/17 20:33, , 39F
或烤
02/17 20:33, 39F
‣ 更多 G888888 的文章
文章代碼(AID): #1Mn5Tp_H (Gossiping)
‣ 更多 G888888 的文章
文章代碼(AID): #1Mn5Tp_H (Gossiping)