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討論串[問卦] 蒸蛋怎麼蒸最經典？
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#3
Re: [問卦] 蒸蛋怎麼蒸最經典？消失
推噓2(3推 1噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者kj763時間10年前 (2016/02/17 21:08), 編輯資訊
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我朋友都先請別人考一條水份含量較高的法國麵包. 然後放進塑膠袋裡面封好備用. 然後把海膽處理一下. 再把剛剛的法國麵包切對半把裡面的麵包小心盡量完整的切出來. 用小槌子把麵包皮敲一敲讓它緊實. 把切出來的麵包切丁跟海膽下鍋炒一炒讓麵包丁吸收海膽的味道. 最後在把炒好的料跟調好的蛋液放入對半的法國麵包
(還有70個字)
#2
Re: [問卦] 蒸蛋怎麼蒸最經典？消失
推噓17(17推 0噓 10→)留言27則，0人參與, 最新作者ATTwo時間10年前 (2016/02/17 19:34), 10年前編輯資訊
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認真. 蛋 2個. 柴魚 你爽. 鹽 適量. 喜歡蟹肉可以加點蟹肉棒的絲. 或蟹腿肉. 然後用玻璃或陶瓷的碗比較好. （我用過塑膠的，結果塑膠整個變形==）. 煮法. 打完蛋，蛋殼要留下. 用留下的蛋殼加水（有多少蛋加多少水）. 然後打散 ，這時候很重要. 好不好看要看這裡. 要慢慢打，不然氣泡太多
(還有333個字)
#1
[問卦] 蒸蛋怎麼蒸最經典？消失
推噓13(17推 4噓 18→)留言39則，0人參與, 最新作者G888888時間10年前 (2016/02/17 19:20), 10年前編輯資訊
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各位安安. 蒸蛋可以說是最簡單也是最難的料理. 但跟水的比例. 加鹽巴. 裡面的配料點綴. 蒸煮的時間. 都是門學問. 不知道大家都是怎麼做蒸蛋的. 本人是在底部先加焦糖. 各位呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.131.166. ※ 文章網址: h
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