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討論串[閒聊] 開講─初步認識食品添加物
共 5 篇文章
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我只想提醒大家，. 本版歡迎各種不偏離版旨及範疇的討論，. ＢＵＴ！！！. 專業知識的討論與傳遞，儘量以科學的學理角度為出發點，. 別涉及個人主觀感受，以免偏狹混淆。. 畢竟網路上流來傳去似是而非言論的文章夠多了，本版不需要再參一咖。. 引述科學史家 David Lindberg 對科學所下的定義：
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外國人Michael Pollan寫了一本書Food Rules，其中有64條規則，幫助現代人正確的吃。以下是Michael Pollan網站的連結. http://michaelpollan.com/books/food-rules-illustrated-edition/. 也有網站把全部的規則
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首先我要澄清一下,我沒有要炮的意思. 我只是不希望錯誤的資訊誤導版友才先於推文婉轉指出. 時間晚想說明早在回,不是炮後不理......= =. Anyway....如果造成大家有不好的感受還是先說聲抱歉了. 另外,我也不針對原文一一回覆,這樣會太冗長也偏離主題. 有疑問或興趣的地方可以另作回復. 其
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先感謝版友的生動解說......Orz. 但有些地方真的有點迷思，對「食品添加物」有點誤會，. 這樣我們這些念食品的人跟辛辛苦苦做實驗訂定規範的前輩情何以堪阿 QQ. 首先我必須強調，食品添加物本身並沒有那麼恐怖，. 真正恐怖的是防不勝防，專門鑽法律漏洞的不肖商人。. 我國『食品添加物使用範圍及限量
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我把有問題的地方找出來. 我看不懂這句的意思．．．．．．. 添加物當然要標示啊?. 「單獨含量少到不用報告」又是甚麼情況？. (意思是低於檢測極限？這樣不是加了也沒用嗎?). 這不是脂肪或是碳水化合物之類的東西啊. 添加物一定要標明. 除非是某些天然含有的物質，像是苯甲酸在天然條件下就有而不是刻意添
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