Re: [討論] 吃白米除了飽可以幹嘛？
以前板娘的好文都洗得太上面了
大家來好好看一看，複習一下
建議可以先看第三篇，關於白飯的營養
※ 引述《reneeviolet (態度決定高度)》之銘言：
嗯～想一想，還是來回個不負責任的鍵盤文.... ( ′_>`)
※ 引述《popolo8941 (我要變成硬柿子)》之銘言：
: 昨天看大學生了沒 有討論到減肥的話題
: 看到有一個營養師賴宇凡教大家怎麼瘦身
減肥≠減重；減重≠減肥
: 她從80公斤瘦下來 方法是前兩禮拜吃肉吃油 不吃澱粉
精華區：z-29-1-5-2.◇[討論]生酮飲食
充其量只是利用蛋白質與脂肪能在胃裡停留較久時間的特點，來達到飽足感..
第一點！
很多聞胰島素色變的人在減肥時動不動就減少醣類或不吃醣類，
希望藉這方式穩定血糖並降低胰島素進場，
但是因為減少澱粉必然會增加對蛋白質及脂肪的攝取（眼睛沒看到油≠不油）
這些人都忽略了餐後升高的血脂肪即足夠增強胰島素分泌
且過多比例的脂肪在餐後形成的高血脂反而會致使胰臟β細胞受脂肪毒害...
為了減肥少吃澱粉，結果卻因為多吃了蛋白質及脂肪致使高血脂
...........這....顧此失彼........╮(° □。)╯
人體相關機制表示：兵來將擋，水來土淹，你玩不過我的啦....
第二點！
有些組織及器官會挑使用的能量來源哦！
腦、神經系統、紅血球細胞偏好葡萄糖、心臟則使用一定比例的醣類和脂肪，
改變的話對其功能易有不良影響；心臟（幫浦）若不夠力，離心臟較遠的下肢
就比較容易代謝不良，甚至於產生水腫問題。
所以很多求短效又不明究理的人，看著別人限醣飲食，自己也盲從....
結果下場賠了夫人又折兵 => 身心受創
第三點！
攝食醣類（澱粉）特別有助於血清素分泌，而血清素具抗憂鬱的作用，它的增泌
除了可減少因負面情緒引起的暴飲暴食，同時可抑制神經月太Y的分泌而停止食慾
，還能讓人油然而生很滿足的幸福感，所以很多減肥減到脾氣易失控、食慾易爆走
、情緒易低落.....就是吃不夠醣類而無法讓身體增泌並平衡血清素之故。
結論：除了特殊疾病需要限醣措施...一般人正常吃就好了啦，實在沒必要去
搞一個超級難纏體質養成術....( ′-`)y-～
: 之後改吃八分飽 因為澱粉會造成血糖上升導致成為易胖體質
胰島素只跟醣類有關，也只負責儲存糖份
但是，人體的儲存機制不止胰島素一個
今天就算只吃蛋白質與脂肪，就算胰島素不增加，照樣還是有人會發胖
所以重點在於整體飲食與活動模式
然後呢...
1、有運動習慣的人，沒事不要亂減少碳水化合物的攝取哦
碳水化合物可以為身體提供運動所需的足夠血糖，
這樣才能使脂肪完全燃燒分解，
也才能避免因脂肪燃燒不完全而產生酮酸中毒，造成腎元的不可逆破壞（傷腎）
2、錯誤飲食習慣或胡亂節食減少醣類（碳水化合物、醣類、澱粉...隨便啦）
攝取易致低血糖，而低血糖症與憂鬱症幾乎難以分辨，
而且低血糖症會觸發或惡化憂鬱症，並造成憂鬱症的治療困難！
所以有憂鬱的症狀時要先想到低血糖，先處理低血糖！
全文請見『低血糖症與憂鬱症：http://tinyurl.com/6m7qm38』
【同場加映】
錯誤方式導致yoyo效應 → 天人交戰（極欲短效vs健康考量） → 激烈的節食與運動
↑ ╭──────────────╮ ↓
短暫激勵不敵內外壓力 │ 【錯誤方式減肥之無間地獄】 │ 減肥挫敗＋外在壓力
及根深柢固錯誤觀念 │◢▆▅崩╰(〒皿〒)╯潰▅▇◣│ ↓
↑ │合併身心健康狀況如掉髮憂鬱等│ 暴飲暴食 或 不飲不食
試圖振作重新再出發 │千金難買早知道萬般無奈想不到│ (暴食症) (厭食症)
↑ ╰──────────────╯ ↓
自我安慰&合理化行徑 ← 開始出現補償行為以避免體重增加 ← 自我厭惡消極逃避
補償行為：如催吐、不當使用瀉劑、利尿劑、灌腸、其他藥物、禁食、過度運動..
若始終無法確立正確觀念，不斷重覆錯誤減肥方式，可能導致每甩一次溜溜球，體重
與體脂就破新高，對健康的危害及對心理的衝擊自然不在話下......╮(′～‵〞)╭
=> 溜溜球（yoyo）效應：http://tinyurl.com/4d3fy8x
比起看得見的外在復胖，影響比較大的其實是看不見的抑制久了起衝突的心理變化
（爆食慾望及憂鬱自我厭惡...）跟體內一些生理激素的變化（甲狀腺、生理期...）
: 越看越覺得很困惑... 因為最近在積極減肥
: 我本身還蠻喜歡嘗試各種新方法的 這種方法是可行的嗎??
: 她是營養師呢~~連節目上的減重醫生也說ok耶??
這個減重原理很簡單啊 => 脫水
為什麼大家常說減肥初期、過度節食、或低醣節食所減下的體重為水份居多（脫水）？
然後等到恢復正常飲食，體重可能會復重、體脂可能會復胖得嚇死人？！
（Ex.專項運動選手賽前極端方式又脫水又減重→賽後恢復飲食就飛快速度復重或復胖）
因為...在人的體內，蛋白質與醣類會結合很多水
每1公克肝醣伴隨2.6公克的水儲存、肌肉有七成以上是水、組織液含水.....
人體含水量高低依序為：腦脊髓約99％、淋巴腺約94％、血液約83％、肌肉約77％
頂扣扣的骨骼約20％、脂肪也有一咪咪水......
肌肝醣：肌糖原，儲存於人體肌肉中。
僅能提供肌肉能量，無法提高血糖濃度。
一般來說，每1公斤肌肉約含有15公克的肌糖原。
肝醣：肝糖原，儲存於人體肝臟中。
可分解為葡萄糖，專司調節血糖濃度，供給全身能量。
一般來說，人體內約有200～500公克的肝醣，相當於800～2,000大卡的熱量，
若不進食，大約18個小時後會耗盡。
舉例：假設某甲身懷40公斤肌肉，肝醣存量約300公克
則，某甲限醣措施後可減重
40 x 15 + 300 +（40 x 15 + 300）x 2.6 ＝ 3240公克 ＝ 3.24公斤
所以，這類高蛋白、或生酮或低醣減肥法，在短期內減下的體重，
有可能就是身體因應更改飲食模式（低醣節食）=> 動用全身庫存肝醣
同時把伴隨儲存的水也排掉＋營養不足＝有可能導致LBM流失
可能有人會說：可是我也減了不少體脂ㄟ....看看那個精美的體脂率變化...
是啊，沒人說這樣減不了脂，
事實上，只要有心，人人都可以是食神...不，是啥方式都有可能減脂
只是過程中損耗掉的是什麼？賠掉了什麼？能持續多久？
等恢復正常飲食，除了復重或復胖，真正恐怖的是什麼？ ┐(─__─)┌
醣類代謝的產物：對人體零汙染的水與吸歐吐
蛋白質代謝產物：對人體有汙染的尿素與酮酸 => 操肝腎
假設每個人的臟器的出廠使用年限有80年，這類極端作法不啻把臟器的可用年限
從80年縮減為60年...
簡單公式：原本日常職責＋額外負擔＝過勞=>提前進廠維修或報廢？ ╮(° □。)╯
所以很多人在使用藥物或進行激烈方式減肥的當下或後續幾年沒啥太大感覺...
只覺得自己意志力超強超利害、覺得身體也好像沒啥大傷害 ┐(─__─)┌
科科～話說，出來混的，遲早也是該還的....等到年紀到了就會知道了...
（有興趣就去研究近年來洗腎中心林立及肝炎患者年齡下降趨勢及原因吧！）
這些人的心、肝、泌尿器官會較同一輩的人更容易提早出現問題....
（胸坎紮紮、腰酸背痛、這痠那疼的...）
不過到時候也沒得後悔.......也找不到人去抱怨...畢竟，都是自己的選擇！
請配合服用精華區：z-29-1-9. ◇[知識]減肥，最好的計劃是控制內容還是熱量？
z-29-1-5-2.◇[討論]生酮飲食
z-29-1-5-5.◇Re: [問題] 低澱粉減肥法
z-22-1-63. ◇[閒聊] 告訴自己-不能心存僥倖
: 影片如下 (05:47開始看~有食譜介紹)
: http://www.youtube.com/watch?v=psJwogIoHO8
你沒發現她在介紹食譜時也強調要『喝大量的水』嗎？
首先你要知道
醣類代謝的產物：對人體零汙染的水與吸歐吐
蛋白質代謝產物：對人體有汙染的尿素與酮酸 => 操肝腎
進行高脂或高蛋白飲食還不多喝水？！不然是有幾顆腎可以這樣玩？
就算多喝水，也只能盡量降低腎臟負擔≠對腎臟沒傷害哦！
更不必講還有致脂肪肝疑慮.....
→
07/13 17:27,
07/13 17:27
關於這段影片的35秒處，
周醫師提及燕麥是白飯單位體積的2倍熱量 <= 這應該是資料來源誤植
一樣的台灣營養學會的２年前澄清新聞稿：http://tinyurl.com/23fqmq4
完整事件請見精華區：z-13-11-28. ◇ 燕麥熱量比飯高2倍的澄清
簡言之，就是２年前有人斷章取義
拿 煮熟後的濕重米飯 跟 乾重的燕麥比較 （燕麥表示：╮(° □。)╯）
所以，
正確來講，以同份量煮熟的燕麥片與白米飯比較，燕麥片的熱量是相對較低的。
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[討論] 吃白米除了飽可以幹嘛？
"大家都知道米飯含澱粉吃太多會胖
之前又在一篇文章裡面看到米飯裡面的澱粉種類身體幾乎不需要
那請問吃白米飯的好處除了飽和便宜還有別的嗎？
感覺白米就是個用處少 沒營養 又容易胖的食物阿！？"
@yeahwazzup
為什麼要搞這麼一大串，看原文s板友應該是在上面看到神d開示，才有這疑問
那麼，說到白米飯，就想到澱粉，說到澱粉，就想到醣類
這幾篇從營養成份到生理作用機轉，鉅細靡遺的詳述攝取澱粉/醣類的好處
難得不值得好好讀一讀？
另外，不吃白飯當然也可以，其它根莖類也是澱粉來源
只是我們華人飲食文化白飯是一個很好取得的澱粉來源
因為方便取得的關係，大家多會推白飯
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