[食記] 台北東區- 知味房麻辣之家

看板EatToDie作者maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ)時間16年前 (2008/05/25 20:01)推噓6(6推 0噓 7→)

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網誌圖文還是有哀傷版： http://blog.yam.com/maikof/article/15302369 商家名稱：知味房鴛鴦麻辣火鍋商家電話：(02)8771－4495 商家地址：台北市大安區敦化南路一段160巷13、15號1樓消費方式：平日午餐11:00－15:00，大人279元、孩童160元平日晚餐15:00－02:00，大人329元、孩童160元週末假日11:00－02:00，大人329元、孩童160元 (以上均須再加收10%服務費) 捷運站點：忠孝敦化站出口8，或是東區地下街出口9(這個走法比較近) 其他資訊：三人以上用餐可以選擇賓士鍋(三種口味湯頭) 2008/05－06月，茶類飲料無限暢飲孩童為90公分－140公分，90公分以下免費，飲料需另點 ============================================================================= 這首音樂是我一直很愛聽的配樂，出自太空戰士10-2片頭曲，曲名：久遠光と波の記憶(Eternity Memory of Lightwaves)，很像我寫這篇食記的心情，所以你就邊聽邊看吧，鋼琴彈的很柔情，第一次聽就愛上了：http://mymedia.yam.com/m/2127710 知味房，1995年成立的麻辣鍋老店，賓士鍋是其最大特色，所以在2005年就一直想跟日本的你去吃吃看，那時候除了想吃知味房，也想吃同是擁有賓士鍋的紅味兵，但終究兩家都沒去成，直到2008年5月，我才真的第一次踏上知味房，一個人踏上，而不是跟日本的你一起去吃，雖然是跟朋友一起去吃，但心裡情緒很複雜。褪色的招牌，在一級吃到飽戰區的東區裡，顯得有些哀傷，也訴說著歷史的痕跡：店內很簡單，生意卻很冷清，所以當天吃起來有些落寞，就像是替一家好吃的老店感到不捨，如同其他網友所言，知味房沒有華麗的冰淇淋噱頭，也沒有無限的飲料供應，所以在現今麻辣鍋吃到飽界來說，很難吸引客人的注意，但其實知味房的用料算扎實，七種湯頭都不含糊：招牌當然是麻辣鍋，其他的仙草、藥膳、酸菜、椰奶、素食、泡菜鍋也都不錯，當天我吃到的是：椰奶、酸菜、藥膳，還有到朋友火鍋中吃了一點麻辣鍋底。廁所乾淨，加分： ====================椰奶香潤、酸菜清爽、藥膳甘甜、麻辣夠味================== 現在正值飲料優惠期間，我以為只有茶類免費，但當天朋友也有喝汽水、果汁等等，結帳的時候也沒有加收錢，難道會是飲料櫃中的都免費？我不是很清楚，想知道的人還是先問過店家比較正確，下面是飲料櫃的照片，都是品牌的飲料，當天喝的很過癮：直接說重點，椰奶鍋是當天我最滿意的湯頭，用來煮肉味到溫潤，奶油甘醇，又不會太油，加上知味房的肉片厚度適中，怎麼煮都好吃，不論是肥牛、豬肉、羊肉、雞肉，都跟平常用清湯煮的不同，尤其推薦雞肉，不會煮到碎爛，仍舊是一片完整的，下面這張是飽版名人兼正妹的「人蔘」版友幫我煮的，其美味只有自己去吃的人才知道。當然不能忘記我必吃的王子麵，想不到用椰奶煮也很好吃，煮油條鹹了點，當天朋友還笑說：「看起來像是衛生紙。」酸菜鍋我覺得不夠酸，適合煮海鮮跟肉，酸菜白肉清爽的口感，不用沾醬就很好吃，只是愛吃酸的你，一定覺得不夠味，因為連我都覺得可以再酸一點。說到這裡，我又愧疚起來，因為我沒有帶你去吃台電勵進酸菜鍋，也是我的後悔之一，因為你跟我媽一樣，獨鍾酸菜鍋。推薦煮大腸和板條，要煮久一點，入味後的清酸，很解膩。藥膳鍋適合煮蔬菜類，很多日本人不喜歡有藥味的料理，你例外，而且你還超愛有藥味的料理，藥味越重你越愛，有多愛？岡山帶皮帶骨的羊肉爐、我媽獨家四神湯、藥燉土虱等等，你吃的口味比我還重，所以你也一直想吃吃看台灣的藥膳鍋，可惜我沒有好好的帶你去吃，因為都把錢花在吃到飽跟牛肉麵上了。知味房的藥膳鍋藥味不是很重，但涮煮完後有藥香清甜味，所以適合煮蔬菜類，尤其是菇類，推薦煮杏鮑菇。椰奶麻糬也是不錯吃的小品，煮之前最好先把表面的雜質和油給瀝掉，搭配花生糖粉，是飯後或中間的休息品，我拿麻糬來配王子麵，王子麵不小心沾到花生糖粉也不錯吃，是出乎意料的吃法，有機會再去的話，王子麵多加點糖粉吃吃看，只能說我真的很愛吃泡麵。麻辣鍋底有入味，但沒有想像中的好吃，不過不是死辣的口感，比海霸王鍋底好吃很多，雖然我沒有吃麻辣鍋，但當天到朋友的鍋中撈了不少鍋底來吃，再大推牛筋，大塊有口感，筋肉感十足，Q中帶勁，當然麻辣鍋煮大腸也很棒，不愧是店家招牌，下次再去吃的話，我一定要點麻辣鍋，雖然日本的你很少吃麻辣鍋，但你愛吃辣，我怕辣又愛吃鍋底，兩個笨蛋，兩個愛吃鬼。個人覺得這裡煮起來的牛筋比鍋大王還好吃，所以日本的你，記得要吃吃看喔。 ============================================================================== 食材方面，不再一一說明，因為搭配不同的湯頭，各有風味，所以加上文字，自己看吧。值得稱許的是肉片，切的厚度剛好，肉質也許不是有多好，但煮起來就是覺得很夠味，可能是湯頭好，所以煮什麼都好吃吧。餃類都有用塑膠盒子裝著，對我而言一份量不少，但感覺比較乾淨，至少不會被挾的爛爛的。鮮蚵不錯，牛肚等等是麻辣鍋必吃，當天海鮮吃的不多，所以無法說明太多。菇類還算新鮮乾淨，大腸、牛筋、肥牛、雞肉最推薦，品質普通，但煮椰奶等鍋美味度提升不少，看來是知味房的湯頭讓我覺得好吃的地方，仙草和泡菜鍋聽說也不錯，這家店適合多人來吃，一次來個2、3個賓士鍋，各種湯頭都來，交混著吃，是最棒吃法。餐具跟辣霸子一樣，都是紙類，服務生不多，但很親切，像我們這桌沒有吃麻辣鍋，但服務生看到我常常去隔壁桌夾鍋底來吃，幫隔壁桌加完湯的時候，還走來問我：「你要鍋底嗎？」這點讓我很窩心，老闆娘的服務不用多說，請參考文末另一位網友的食記，所以其的服務是會讓熟客一直想來的原因之一，看到老闆娘整理桌子的樣子，當然是我不可錯過的拍照題材，每次看到這種店家忙碌的身影，我都會想起我介紹過老闆的畫面，也想起你認真的樣子......。忘記介紹到麻糬燒，還不錯吃，下面這張是斷面秀：其實有多樣化的鍋底，醬料不用沾太多就很好吃，醬料區旁是水果，再一旁有蛋糕，當天吃不下而沒吃，所以不知道味道如何。冰淇淋是客惟您的，有甜筒和冰棒，味道都很普通，對吃慣知名品牌冰淇淋的人來說，知味房的冰別太期待。文末附上名片資訊及延伸閱讀：延伸閱讀： vmsx 20080517 東區知味房食記： http://blog.yam.com/vmsx/article/15187198 [文化大學]2008年5月21日東區知味房神秘團記： http://blog.yam.com/maikof/article/15291186 ============================================================================== 東區，我跟你來過幾次，都是去吃MOMO忠孝牧場，熱鬧的街頭，我卻走的很沉重，這首「久遠光と波の記憶」你會喜歡嗎？東區好多的店，少了你，我也少了股動力往東區了，因為每次到陌生的地方走走，都會想推薦給你，到熟悉的地方又會想起以前。附近的咖啡弄是間鬆餅名店，你愛吃蛋糕跟鬆餅，會想吃吃看嗎？知味房，是間想跟我日本朋友去吃的店。 -- 寫食記也可以很專業的(￣y▽￣)╭ 太陽的故鄉 http://blog.yam.com/maikof -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.184.181 ※ maikof:轉錄至看板 Food 05/25 20:01 ※ maikof:轉錄至看板 PCCU_Talk 05/25 20:02

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shepherd929

05/25 20:05, , 1^F

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maikof

05/25 20:06, , 2^F

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ling8129

05/25 20:18, , 3^F

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