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討論串[討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?
共 22 篇文章
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#12
Re: [討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者divina時間16年前 (2009/07/21 10:32), 編輯資訊
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我舉一些自己覺得比較台的菜. 1.螺肉蒜. 2.乾煎豬肝. 3.沙拉冷筍或五味OO. 4.蘿蔔或蒜苗夾烏魚子. 5.蒜泥蚵或蔭豉蚵. 等等. 不知有哪些省份也有類似的菜色嗎？. (沙拉冷筍據我瞭解真的是一道很台的菜，. 不是日本殖民留下的菜色，因為日本人不這樣吃筍子，大陸應該也沒有。). ※ 編輯:
#11
Re: [討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者mirror08 (鏡子)時間16年前 (2009/07/21 10:26), 編輯資訊
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哈，我也正想問口味和心態有啥關系~~. 不知道有沒有人研究飲食心理學的？. 期待高人解惑. 又，我記得90年代那會儿是粵菜在全國流行，后來變成了川菜. 雖然期間也有不少其他各地菜肴流行，但普及度和時間上都不如前兩者。. 粵菜重食材，川菜重調味，不知接下來會流行什么？. ※ 引述《Tux@newsmt
#10
Re: [討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者Tux.時間16年前 (2009/07/21 10:15), 編輯資訊
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口味也和心態有關﹖太過了吧. 照這麼說各地的口味不同和當地的心態有關了﹖. P.S. 希特勒好像還是素食主義者呢. 【 在 shedder (世界□革命□□□□□) 的大作中提到: 】. 大陸現在是川菜大行其道. 不過還是有些家庭習慣吃清淡的. 有些人喜歡濃妝艷抹. 有些人喜歡素面朝天. 當今大陸口
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#9
Re: [討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者shedder.時間16年前 (2009/07/21 10:05), 編輯資訊
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大陸現在是川菜大行其道. 不過還是有些家庭習慣吃清淡的. 有些人喜歡濃妝艷抹. 有些人喜歡素面朝天. 當今大陸口味傾向於濃重恐怕多少也是和心態有關吧. 【 在 ast2.bbs@ptt.cc (Jay何時開演唱會) 的大作中提到: 】. --. 「卵□殼□破□□□雛鳥□生□□□□死□□□□」. 「我
#8
Re: [討論] 你們印象中的台菜是什麼呀?
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者unst (人生無常)時間16年前 (2009/07/20 20:29), 編輯資訊
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講到刀削麵，我連想到的是山西刀削麵. 台灣賣刀削麵的在招牌上大多會加個山西.... 台灣前一陣子的烹飪比賽有分幾大菜系在比，但是有廚師抗議. 原因在於那個比賽裡面沒有台菜的項目，印象中是這個樣子. 基本上連我自己都講不太出來什麼是台菜了，何況大陸朋友. 真要說的話，我覺得台菜當中，海鮮是較多的食材.
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