[其它] 請問雙北地區推薦喝得到甜感的咖啡店?

看板Coffee作者 (小瑪莉)時間4月前 (2023/12/08 01:42), 4月前編輯推噓179(182推 3噓 500→)
留言685則, 59人參與, 4月前最新討論串1/2 (看更多)
如題 自從出社會工作以後就有了喝咖啡的習慣， 今年年初有點喝上癮就開始嘗試自己做手沖咖啡， 期間也看了不少YT分享的沖煮訣竅，到現在至少已經可以沖出符合自己口味的咖啡， 但前一陣子跟朋友聊一下心得後，他就突然問一句:「所以你可以沖出有甜味的咖啡嗎?」 因為他以前也有看過有影片是咖啡師沖給路人喝，路人的感想是咖啡好甜， 我就愣了一下，因為我發現說其實我從沒有在咖啡中感受到過什麼甜味，但其實以前在 研究沖煮方法的時候也可以看到有很多教學的確也會提到甜味，但我一直都是當成都市傳 說來看待，因為不僅是我自己沒有沖出來過，至少我喝外面的咖啡也從來沒有喝過甜味， 所以想要詢問一下版友，雙北地區是否有推薦的咖啡店及品項，可以讓我喝喝看一解甜味 之謎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.156.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1701970974.A.10E.html
推
12/08 02:04, 4月前 , 1F
換個豆子比較快...
12/08 02:04, 1F
沒啦，找個專業師傅沖給我喝應該還是比較快啦XD 另外豆子我蠻常換的，畢竟每個月豆單都不會一樣，高價豆也有喝過，但就是沒成功沖出 甜味過。 ※ 編輯: QWERT301 (61.228.156.33 臺灣), 12/08/2023 02:23:45
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12/08 02:58, 4月前 , 2F
YT看那麼多 何不找那些YT拍的有說沖的很甜的店家看看
12/08 02:58, 2F
看了一下，發現好像多數主要是賣豆子或器材的，比較少有實體店面讓人飲用
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12/08 02:59, 4月前 , 3F
我覺得手沖咖啡 應該說甜感會比甜味貼切
12/08 02:59, 3F
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12/08 03:02, 4月前 , 4F
那些YT常見被叫老師的店家 應該都能讓你點一杯甜感重的
12/08 03:02, 4F
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12/08 03:02, 4月前 , 5F
咖啡試試
12/08 03:02, 5F
推
12/08 03:27, 4月前 , 6F
或者就去你會買豆子的店家跟老闆裝熟，問他們家的豆子要
12/08 03:27, 6F
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12/08 03:27, 4月前 , 7F
怎麼沖比較甜
12/08 03:27, 7F
推
12/08 03:36, 4月前 , 8F
水、鎂離子
12/08 03:36, 8F
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12/08 04:17, 4月前 , 9F
比起能不能沖得出甜感，烘焙其實才是關鍵，坦白說喝不
12/08 04:17, 9F
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12/08 04:17, 4月前 , 10F
出甜感不全然是你的問題，台灣主流路線就是甜感極低，
12/08 04:17, 10F
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12/08 04:18, 4月前 , 11F
是口味偏好還是烘焙技術問題就不好說了
12/08 04:18, 11F
推
12/08 06:38, 4月前 , 12F
中焙豆子很多都是甜感很重 就像上面講的 主流就是淺焙
12/08 06:38, 12F
各種焙度的豆子我都有喝過，只是都感受不出甜味或甜感之類的味道orz 但我有想過一種狀況是，搞不好我其實有沖出來過，只是我沒有認知到那就是所謂的 甜感，所以想說至少喝喝看別人沖的咖啡了解一下。
推
12/08 07:00, 4月前 , 13F
Coffee sweet 咖啡如其名，應該是我喝過最甜的
12/08 07:00, 13F
推
12/08 07:10, 4月前 , 14F
coffee sweet 真的是誇張的甜，印象深刻
12/08 07:10, 14F
推
12/08 07:33, 4月前 , 15F
coffee sweet
12/08 07:33, 15F
感謝推薦!!想請問大家有特別推薦的品項嗎? ※ 編輯: QWERT301 (61.228.156.33 臺灣), 12/08/2023 08:14:51
推
12/08 09:23, 4月前 , 16F
quartet kaffe，請老闆推薦
12/08 09:23, 16F
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12/08 09:24, 4月前 , 17F
其實你風味描述聯想到水果的時候，就多少有甜感了
12/08 09:24, 17F
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12/08 09:25, 4月前 , 18F
豆子OK的情況下，沖煮對於甜感高低是可以做出蠻大差異
12/08 09:25, 18F
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12/08 09:25, 4月前 , 19F
YT拍咖啡頻道有賣豆子器材的幾乎都有開店吧
12/08 09:25, 19F
推
12/08 09:30, 4月前 , 20F
你自己沖咖啡的時候 改做牛仔咖啡或聰明濾杯甜感就會高
12/08 09:30, 20F
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12/08 09:31, 4月前 , 21F
一點了 風味溶解的順序大致上是酸甜苦 香氣靠溫度
12/08 09:31, 21F
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12/08 09:37, 4月前 , 22F
味覺是互相蓋過去的，一杯咖啡本就有酸香甜苦，如果酸重
12/08 09:37, 22F
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12/08 09:37, 4月前 , 23F
就會蓋過甜苦，頂多就是尾韻回甘。萃取甜感時也會產生苦
12/08 09:37, 23F
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12/08 09:37, 4月前 , 24F
感，所以本身沖煮就不太可能每杯都完美呈現甜感壓過苦感
12/08 09:37, 24F
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12/08 09:37, 4月前 , 25F
，畢竟豆子每天也在變化。
12/08 09:37, 25F
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12/08 09:38, 4月前 , 26F
不如換個適合材質的杯子喝可能還比較快 XD
12/08 09:38, 26F
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12/08 09:46, 4月前 , 27F
至於上面推的coffee sweet，我去爬評價
12/08 09:46, 27F
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12/08 09:47, 4月前 , 28F
12/08 09:47, 28F
推
12/08 09:49, 4月前 , 29F
而且評論我沒看到有太多人提到甜感，還有一個人說味道很
12/08 09:49, 29F
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12/08 09:49, 4月前 , 30F
酸但他很喜歡
12/08 09:49, 30F
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12/08 09:51, 4月前 , 31F
我應該沒找錯店評價吧？ 中山北路一段那間
12/08 09:51, 31F
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12/08 09:52, 4月前 , 32F
通常我都會去找google評價再來決定要不要喝，都蠻準的，
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12/08 09:52, 4月前 , 33F
建議原po可以這樣找評價比較準
12/08 09:52, 33F
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12/08 11:20, 4月前 , 34F
coffeesweet是虹吸名店 甜感的表現肯定比手沖要更好
12/08 11:20, 34F
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12/08 11:25, 4月前 , 35F
我喝過其他家幾次虹吸的感覺都不是很好，有一家虹吸苦的
12/08 11:25, 35F
還有 610 則推文
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12/13 13:00, 4月前 , 646F
實，拿別人負評來反推，真心覺得這行為噁心，自己挖坑
12/13 13:00, 646F
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12/13 13:00, 4月前 , 647F
還把自己埋進去，然後怪網友為啥要埋你???
12/13 13:00, 647F
推
12/13 13:07, 4月前 , 648F
12/13 13:07, 648F
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12/13 13:07, 4月前 , 649F
還有，這算不算暗示就是來引戰的???
12/13 13:07, 649F
推
12/13 13:09, 4月前 , 650F
哈哈
12/13 13:09, 650F
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12/13 13:10, 4月前 , 651F
我已經說過了我回到底，倒是你們怎麼一直邏輯不通又一直
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12/13 13:10, 4月前 , 652F
鬼打牆的重複說同件事呢？你們不嫌煩我都看到煩了
12/13 13:10, 652F
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12/13 13:11, 4月前 , 653F
怎麼，有人想把這邊當一言堂不準別人回話了嗎
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12/13 13:11, 4月前 , 654F
來，學我一樣，把文章砍了我就沒地方回了
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12/13 13:12, 4月前 , 655F
而且你們一直找同樣的事情不斷攻擊我，我為什麼不能回
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12/13 13:12, 4月前 , 656F
這篇是我未來為數不多的別篇推文了
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推
12/13 13:14, 4月前 , 657F
所以當然你們要戰我什麼我就回什麼。
12/13 13:14, 657F
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12/13 13:15, 4月前 , 658F
反正你們能戰我的也只有不斷重複不斷重複再來重複罷了
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12/13 13:15, 4月前 , 659F
前面戰過的，後面再來拿出來戰，後面戰過的，無聊想到再
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12/13 13:15, 4月前 , 660F
來拿出來戰
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推
12/13 13:15, 4月前 , 661F
蠻好的
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12/13 13:16, 4月前 , 662F
我就把前面回過的再來回你們而已，很輕鬆
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12/13 13:17, 4月前 , 663F
我總不能叫你們回頭看看我前面說過什麼了，都會截圖不會
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12/13 13:17, 4月前 , 664F
看我已經回過你們什麼了嗎
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12/13 13:18, 4月前 , 665F
一直戰我同樣的事情，我還以為你們不會爬文呢
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推
12/13 13:18, 4月前 , 666F
我想聽你親口說
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12/13 13:19, 4月前 , 667F
結果都截自己想要看的，卻不會看我之前已經回過的答案。
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12/13 13:19, 4月前 , 668F
我就不斷重複的重複的看你們在同件事情上鬼打牆
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12/13 13:20, 4月前 , 669F
哈哈，沒次刷進來這篇看總是看到一堆重複的打牆文說重複
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12/13 13:20, 4月前 , 670F
的事情
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12/13 13:20, 4月前 , 671F
每次
12/13 13:20, 671F
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12/13 13:21, 4月前 , 672F
樓主辛苦啦。運氣不太好啊
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12/13 13:21, 4月前 , 673F
反正我就無聊點進來一直重複之前我已經說過的話，不斷重
12/13 13:21, 673F
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12/13 13:22, 4月前 , 674F
複再重複的回你們而已
12/13 13:22, 674F
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12/13 13:23, 4月前 , 675F
如果你們真的想讓推文停止，就自己停止這種鬼打牆般的重
12/13 13:23, 675F
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12/13 13:23, 4月前 , 676F
複言論。反正你們重複幾次，我就回同樣的話幾次
12/13 13:23, 676F
推
12/13 13:24, 4月前 , 677F
我好興奮啊~~
12/13 13:24, 677F
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12/13 13:24, 4月前 , 678F
說穿了，話題停不停是決定在你們身上而不是我。
12/13 13:24, 678F
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12/13 13:25, 4月前 , 679F
我也很興奮啊，每次進版我一定會點這篇看看你們有沒有鬼
12/13 13:25, 679F
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12/13 13:25, 4月前 , 680F
打牆
12/13 13:25, 680F
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12/13 17:35, 4月前 , 681F
不要理他了啦，反正放著不理他還是會發文的
12/13 17:35, 681F
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12/13 17:43, 4月前 , 682F
我又不是很有錢一直可以買器材.目前已經器材穩定了
12/13 17:43, 682F
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12/13 17:47, 4月前 , 683F
真要發文也只剩發廢文的功能了。
12/13 17:47, 683F
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12/13 17:47, 4月前 , 684F
我來想想看有什麼廢文題材可以寫得 (攤手)
12/13 17:47, 684F
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12/13 17:48, 4月前 , 685F
我想到了，來寫一篇有點廢的文
12/13 17:48, 685F
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