[單品] 手沖後段降溫

看板Coffee作者 (阿捲)時間3年前 (2021/03/09 00:34), 3年前編輯推噓17(17推 0噓 7→)
留言24則, 17人參與, 3年前最新討論串1/2 (看更多)
舉例來說，像興波咖啡介紹的沖法 https://reurl.cc/Gd5eVd 一開始94度，但最後一段是80度，我相信這樣會比較乾淨沒錯，也是有認識的人是這樣操作 但重點是，用這個手法的時候他有不只一把壺同時用啊！還都是溫控壺 我在家也就一把雲朵，不是溫控版的。中間補冷水有點手忙腳亂外加溫度不太好抓 真的只能再弄一把壺裝不同溫度的水了嗎？ 好奇有人有在家嘗試過這樣沖嗎？怎麼處理會比較方便呢？ 謝謝大家 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N950F. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1615221291.A.6B0.html ※ 編輯: longtimens (27.147.44.8 臺灣), 03/09/2021 00:36:53
推
03/09 01:15, 3年前 , 1F
可以用遞迴算每次加多少冷水
03/09 01:15, 1F
→
03/09 01:17, 3年前 , 2F
本人偽理組 遞迴是啥？
03/09 01:17, 2F
推
03/09 01:44, 3年前 , 3F
開蓋自然沖差不多結尾就80了
03/09 01:44, 3F
推
03/09 02:05, 3年前 , 4F
你可以算水量要加多少常溫水
03/09 02:05, 4F
推
03/09 03:06, 3年前 , 5F
沖個咖啡有必要這麼麻煩嗎?
03/09 03:06, 5F
推
03/09 05:04, 3年前 , 6F
準備一小杯冷水 加一下大約就好了啦
03/09 05:04, 6F
→
03/09 05:06, 3年前 , 7F
他幫百慕達做手沖壺的廣告就這樣 滾水悶,+冷,沖,+冷,沖
03/09 05:06, 7F
推
03/09 05:29, 3年前 , 8F
先從差不多就好開始，覺得改變是自己喜歡的方向就有理由
03/09 05:29, 8F
→
03/09 05:29, 3年前 , 9F
物色新壺啦
03/09 05:29, 9F
推
03/09 07:06, 3年前 , 10F
我昨天看到有趣，用b牌溫控壺試了一下。開蓋沖，起頭94
03/09 07:06, 10F
→
03/09 07:07, 3年前 , 11F
度，到第四段（約2：15注完），放回去，溫度顯示78度，
03/09 07:07, 11F
推
03/09 07:10, 3年前 , 12F
但開蓋很不習慣，左手只能扶壺底，久了很燙
03/09 07:10, 12F
推
03/09 09:05, 3年前 , 13F
開蓋，一條布扶底
03/09 09:05, 13F
推
03/09 11:43, 3年前 , 14F
白色情人節我就要喝霸咖咖啡!!!
03/09 11:43, 14F
推
03/09 11:46, 3年前 , 15F
抱歉推錯
03/09 11:46, 15F
→
03/09 11:47, 3年前 , 16F
樓上跑錯堂了....
03/09 11:47, 16F
推
03/09 11:50, 3年前 , 17F
台北coffee sind是用類似手法 記得只用一個非溫控壺
03/09 11:50, 17F
推
03/09 12:48, 3年前 , 18F
用秤跟溫度計試做一次，就能算出每段要加多少冷水
03/09 12:48, 18F
→
03/09 12:48, 3年前 , 19F
下次就先把要加的冷水準備好
03/09 12:48, 19F
推
03/09 15:16, 3年前 , 20F
每天記錄，加多少冷水，冷水溫幾度，室溫幾度
03/09 15:16, 20F
→
03/09 15:17, 3年前 , 21F
一年後你會有一張很多數據的表，你就完全掌握了要加的水量XD
03/09 15:17, 21F
推
03/10 17:41, 3年前 , 22F
看你的壺降溫多快，壺裡面的水也會影響，季節變化也會影
03/10 17:41, 22F
推
03/11 22:51, 3年前 , 23F
買隻紅外線測溫槍 ?
03/11 22:51, 23F
推
03/13 00:40, 3年前 , 24F
加水阿...
03/13 00:40, 24F
‣ 更多 longtimens 的文章
文章代碼(AID): #1WHb8hQm (Coffee)
‣ 更多 longtimens 的文章
文章代碼(AID): #1WHb8hQm (Coffee)