[其它] 請推薦豆子給第一次喝精品咖啡的人

看板Coffee作者時間3年前 (2020/11/29 23:05), 3年前編輯推噓37(37推 0噓 46→)
留言83則, 38人參與, 3年前最新討論串1/1
as title 自己第一杯咖啡是被朋友推進去的，還記得第一杯就是耶加雪菲，第二杯是洛米塔夏 現在，我也想來推坑家人，想問一下，大家都用什麼豆子推坑的呢? 家人不太敢喝苦的所以日曬椰加應該就不考慮了，因為如果沖不好會有苦味 先感謝大家推薦了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.11.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1606662302.A.6B6.html
推
11/29 23:23, 3年前 , 1F
衣索比亞 谷吉
11/29 23:23, 1F
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11/29 23:23, 3年前 , 2F
安娜索拉
11/29 23:23, 2F
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11/30 01:04, 3年前 , 3F
同推上面推的，最近這產地的酸甜感超分明，花果香也明顯
11/30 01:04, 3F
推
11/30 01:07, 3年前 , 4F
CR97小D調，日曬豆甜感高，酸質柔和，少發酵味，，口ㄍ
11/30 01:07, 4F
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11/30 01:07, 3年前 , 5F
感滑潤，討喜的百香果熱帶水果調，好沖不易出苦，適合
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11/30 01:07, 3年前 , 6F
推人入坑XD。
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推
11/30 07:12, 3年前 , 7F
我覺得南美的中培很保守....特別的喝非洲的
11/30 07:12, 7F
推
11/30 07:41, 3年前 , 8F
台灣大雪山肖楠森林咖啡豆 健康乾淨新鮮 可找我http://i.
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11/30 07:41, 3年前 , 9F
imgur.com/4ZvcyQc.jpg
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11/30 07:43, 3年前 , 10F
11/30 07:43, 10F
推
11/30 09:44, 3年前 , 11F
日曬耶加不要烘太深也不容易沖出苦味吧？
11/30 09:44, 11F
推
11/30 10:20, 3年前 , 12F
買好一點的日曬耶加吧 或水洗耶加也不錯
11/30 10:20, 12F
推
11/30 10:23, 3年前 , 13F
冰釀、冰萃
11/30 10:23, 13F
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11/30 10:24, 3年前 , 14F
不要一次直衝黑咖啡...比較容易推入坑
11/30 10:24, 14F
那有什麼豆子適合冰釀嗎?
推
11/30 11:06, 3年前 , 15F
海島豆啊 比如巴布亞新幾內亞 平衡感比較好吧
11/30 11:06, 15F
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11/30 11:42, 3年前 , 16F
我的經驗剛喝黑咖啡中美蜜處理淺中-中這個焙度.接受度最高
11/30 11:42, 16F
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11/30 11:43, 3年前 , 17F
先不管風味，這個焙度下的蜜處理焙度有捉準可以不酸不苦
11/30 11:43, 17F
推
11/30 13:19, 3年前 , 18F
推中南美洲+1，甜感拉高，感受一下層次豐富的甜感
11/30 13:19, 18F
推
11/30 13:29, 3年前 , 19F
剛入坑的時候喝到莫札特覺得好喝！
11/30 13:29, 19F
音樂家系列好像都蠻推的
推
11/30 14:43, 3年前 , 20F
不敢喝苦的話，我個人喜歡花神，喝起來會比較偏果酸，
11/30 14:43, 20F
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11/30 14:44, 3年前 , 21F
苦味也比較少一點
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推
11/30 14:49, 3年前 , 22F
日曬耶加會有苦味一定是有什麼誤會..
11/30 14:49, 22F
我是指如果沖不好啦XD
推
11/30 15:08, 3年前 , 23F
配方豆其實也可以試試，kakalove棉花糖配方手沖也蠻受
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11/30 15:08, 3年前 , 24F
家人歡迎。
11/30 15:08, 24F
推
11/30 15:16, 3年前 , 25F
日曬耶加要沖到很苦如果不是技術極差就是豆子有問題吧
11/30 15:16, 25F
推
11/30 15:37, 3年前 , 26F
莫札特 很迷人的香氣
11/30 15:37, 26F
推
11/30 15:55, 3年前 , 27F
要是不敢太苦：建議非洲 中南美洲 淺到中都還可以
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11/30 16:55, 3年前 , 28F
上週拿卡卡愛的小D調給2個只買星巴克咖啡豆的朋友喝,接
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11/30 16:55, 3年前 , 29F
受度很高
11/30 16:55, 29F
推
11/30 18:02, 3年前 , 30F
古吉不錯
11/30 18:02, 30F
推
11/30 19:58, 3年前 , 31F
怎麼可能日曬耶加會有苦味，買錯店家了吧，才想推日耶加
11/30 19:58, 31F
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11/30 19:59, 3年前 , 32F
耶加產區非常多，果丁丁，谷吉產區都不錯
11/30 19:59, 32F
會喔!幾個因素，1. 磨太細，2.悶蒸太久，3.豆子偏中深 ※ 編輯: jacky1989 (180.176.11.43 臺灣), 11/30/2020 22:29:32
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11/30 22:36, 3年前 , 33F
如果是這幾個因素 那跟產區完全沒關係啊 任何豆子都是
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11/30 22:37, 3年前 , 34F
再說一般耶加不太會烘到中深 都是淺的比較多
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推
11/30 23:11, 3年前 , 35F
每個人口味不一樣，除了苦味還要考慮酸度
11/30 23:11, 35F
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11/30 23:12, 3年前 , 36F
我入坑時是直接去店裡跟老闆說「不要酸的」
11/30 23:12, 36F
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11/30 23:13, 3年前 , 37F
那次是喝谷吉，後來就入坑了
11/30 23:13, 37F
推
11/30 23:43, 3年前 , 38F
那就直接選藝妓藍標、藍山或是莫札特了
11/30 23:43, 38F
推
12/01 00:05, 3年前 , 39F
豆子裡沒有的東西你沒辦法透過正常沖煮加進去的
12/01 00:05, 39F
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12/01 00:08, 3年前 , 40F
耶加有苦味只有四個可能，一是你喝到新品種，二是生豆不乾
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12/01 00:08, 3年前 , 41F
淨，三是烘培師故意的，四是烘培失誤，遇到二、四居多
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我第一次喝到有苦味是我磨成義式用的大小，然後去手沖.....
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12/01 00:16, 3年前 , 42F
想當初剛接觸手沖最喜歡哥斯大黎加
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也是音樂家系列嗎? ※ 編輯: jacky1989 (180.176.11.43 臺灣), 12/01/2020 00:19:57
推
12/01 00:22, 3年前 , 43F
你只要想一下，你手沖加進去的只有熱水而已，苦味是從哪裡
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12/01 00:22, 3年前 , 44F
來的就非常容易理解了
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12/01 00:24, 3年前 , 45F
這邊是泛指哥斯大黎加的部分產區 多蜜處理 我個人覺得很好
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12/01 00:24, 3年前 , 46F
入坑 當然音樂家系列風味上的豐富與有趣也是一個很棒的選
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12/01 00:24, 3年前 , 47F
擇
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推
12/01 09:01, 3年前 , 48F
還是覺得耶加雪菲最容易入口，自烘也是
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推
12/01 09:02, 3年前 , 49F
大部份的精品豆子在正常烘焙下都能萃出苦味啦
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12/01 09:03, 3年前 , 50F
不然你以為世界賽那些選手決賽用好豆又萃不到2x%是在
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躲什麼
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12/01 09:04, 3年前 , 52F
都用到最高等級豆子了，還降溫降比bypass的
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推
12/01 11:34, 3年前 , 53F
薇薇特南果蘭姆酒桶浸漬，當初買錯卻發現異常好喝
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12/01 11:34, 3年前 , 54F
。
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推
12/01 14:25, 3年前 , 55F
豆子每一家差異很大, 剛開始多跑店才是王道
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12/01 14:26, 3年前 , 56F
光是淺焙, 極淺、淺、中淺每種豆子適合的烘法也不同
12/01 14:26, 56F
推
12/01 14:40, 3年前 , 57F
巴西 慢特寧 耶加 哥倫比亞
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推
12/01 16:36, 3年前 , 58F
推瑰夏豆 喜歡果香 釀造香氣的會愛上
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12/01 16:36, 3年前 , 59F
非洲巴拿馬瑰夏 我自己很愛
12/01 16:36, 59F
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12/01 17:00, 3年前 , 60F
小蜜蜂^_^
12/01 17:00, 60F
推
12/01 17:00, 3年前 , 61F
聖海倫娜
12/01 17:00, 61F
推
12/01 17:09, 3年前 , 62F
我是不知道什麼正常烘培的豆子會有苦味啦，我喝過的正常烘
12/01 17:09, 62F
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12/01 17:09, 3年前 , 63F
培的豆子是磨細包在茶包裡泡92度熱水20分鐘也不會苦的
12/01 17:09, 63F
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12/01 17:10, 3年前 , 64F
選手比賽時的萃取率低不等於避開苦味好嗎
12/01 17:10, 64F
推
12/01 19:55, 3年前 , 65F
我泡都會分家人喝，口味不同也還好
12/01 19:55, 65F
推
12/01 20:40, 3年前 , 66F
浸泡法本來就不易出苦味 不然杯測就不用玩了
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12/01 20:40, 3年前 , 67F
浸泡是不可能把萃取率拉到25%以上的
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12/01 20:43, 3年前 , 68F
說豆子沒苦味，是不是應該先把萃取率設定到25~27%以上再判斷
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12/01 20:44, 3年前 , 69F
你只能說豆子苦味少，但大多數的豆子做到一定萃取率都會苦的
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12/01 20:46, 3年前 , 70F
scott rao跟tim wendelboe的簡易參數調整都會要人磨細到出苦
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12/01 20:46, 3年前 , 71F
再往回校正
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12/01 20:46, 3年前 , 72F
該不會這兩位的豆子都品質不夠好吧
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12/01 21:03, 3年前 , 73F
我也不扯太遠 看看興波
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12/01 21:04, 3年前 , 74F
磨細濃苦、磨粗淡酸，水多淡苦、水少濃酸
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12/01 21:04, 3年前 , 75F
興波是這樣講啦，當然你也可以說他們的豆子也還不夠好就是了
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12/01 21:11, 3年前 , 76F
James Hoffmann最近拿中國鬼齒來評比杯測，入口帶苦味
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12/01 21:11, 3年前 , 77F
啊，大概是Hoffmann用的豆子也不好
12/01 21:11, 77F
推
12/02 01:22, 3年前 , 78F
10i20
12/02 01:22, 78F
推
12/02 14:07, 3年前 , 79F
真的，今天烘焙跟生豆品質都好的豆(先不論競標高級豆)
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12/02 14:08, 3年前 , 80F
硬要沖出苦味應該是可以做到的，怎麼會完全沒苦味
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推
12/02 19:21, 3年前 , 81F
花神，大部分的朋友都非常能接受
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推
12/03 18:17, 3年前 , 82F
肯亞AA ^^
12/03 18:17, 82F
推
12/04 07:30, 3年前 , 83F
中焙以前的非洲豆子推推！
12/04 07:30, 83F
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