Re: 2015 世界塞風沖煮大賽
※ 引述《turtlewang (做了一個夢)》之銘言:
: 大致幫各位解說一下WSC比賽規則
: 至同莊園不同品種的或是同莊園同品種不同處理法的
: 大會手冊沒寫那麼細,要直接問大會
這部分之前裁判長是說從寬判定,選手說有不同,就當作不同
(採對選手有利的角度)
: 比賽不會看是否有丘
: 只看四壺綜合熱咖啡萃完狀況是否一致
請參考技評評分表的304/305/306項目,
WSC比賽有個很機車的評分項目:306 四杯咖啡的抽出時間是否一致?
306是要參考右邊[抽出秒數誤差]以及秒差分數的加成
也就是說,最快一壺(插上壺到萃取完咖啡液體落下壺時間)跟最慢一壺的秒差。
四壺要是秒差0-2.94秒之間拿6分,然後2015已經比2014寬鬆,去年這部分分數是x2
聽起來好像沒什麼,但是 真的 真的 真的 很難......
沒穩定沖煮並練過這台5燈光爐的人,很容易這項拿0分。
且WSC最考驗評審的就是技評306項目,技評必須眼明手快,抓到每壺抽出時間。
且有的選手不見得很容易辨識是哪壺煮創意咖啡,也就是說最壞的情況下,
技評必須五壺都記錄到。
: 且比賽濾器是選手自備
: 要用濾布濾紙玻璃濾器金屬濾網都行
: 但有要求綜合熱咖啡液不能有異物(ex:咖啡渣)
: 所以容易讓渣通過的濾器可能不適合
其實很少感評402 咖啡液有無異物 扣到分,
倒是技評要注意計評:301 正確裝設過濾器?
所以比賽時,有經驗的選手,會用攪拌棒去確認/示意濾器有正確裝設
而實際比賽,濾器部分更要要注意的是濾布味,只要評審喝到,就GG了
(風味比重很重,差一點就差很多,且不只風味可扣分)
還有有人提到會充分攪拌、搖晃下壺才開始,是怕突沸,
突沸可以在計評307/508、感評601扣分
比賽某種角度來說,是比失分少,能拿分的要拿到手啦
至於有人提到評審面無表情,這可能是裁判長的要求
詳情可以參考大會手冊:15.3.1.1 感官評審必須做到
A/C/E/F/I/J 項目
以上是我自己的一些小小心得,千萬不要戰我啦
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