Re: [問題]請問粉層沖完後的形狀

看板Coffee作者 (混)時間9年前 (2015/03/05 17:47), 編輯推噓9(9019)
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先多謝各位大大的協助 我有把刻度再收緊一些... 以下為這週使用的豆子...某家的坦尚尼亞的克里曼加羅 (半磅250元) http://imgur.com/8FnYWSG
這是把porlex mini 調鬆8格的結果... http://imgur.com/w8R5dhq
使用2分半 93度的水沖 喝起來有點苦澀 酸味明顯 after taste有點甘味 後來同事走過來說這太細了XD 下午又再試一次 把mini調鬆10格再泡一次... http://imgur.com/8KetGNI
味道和上午的差不了多少 不過感覺苦澀有少一點 的確把粉磨細一點比較容易弄出粉牆...但味道好像又多了點苦澀 不過接下來我想應該是我控水的問題了XD 小弟還是先感謝各位版友的協助啦 之後我再來練練 -- 影片還是等我練好各位版友提供的技巧後再來放好了... 感覺直接放太羞恥了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.247.179 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1425548857.A.3F2.html

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粗細很不均勻ㄟ 粉牆在v60比較容易出現 跟流速有關
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流速慢的濾杯也不容易出現
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03/05 18:03, , 3F
那....等我訂的KNC到貨我再來試試 感謝啦!
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03/05 18:11, , 4F
溫度太高,先從90試試看
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03/05 18:33, , 5F
這牆感覺世界厚耶。感覺很濃
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03/05 18:36, , 6F
我的胃好像懶得跟我說這咖啡濃不濃了XD
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你有發現凹洞比例過低;代表沖泡時水是馬上通過粉層而沒有
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浸泡作用
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水溫低一點
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03/05 18:55, , 10F
水跟粉的比例?
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03/05 19:37, , 11F
粉20克 沖出來的咖啡液在電子秤上顯示約250g ~
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請改到12格 溫度固定在90,15g 粉 做出220g。固定後再
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03/06 02:57, , 13F
調整,測試期我會用到10-14g去測試豆子。
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03/06 07:56, , 14F
porlex我也都用12~13
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03/06 08:15, , 15F
粉用太多了,16克左右就好,其他照舊試試看
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多謝大大們提供方式 今天喝起來微酸 溫和的花香
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有點甘味 但喝下去後舌頭感覺有點澀 這樣正常嗎XD
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不過整體而言 溫和多了且味道比較淡雅~
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03/06 09:41, , 19F
試試看20:300甚至以上,味道拉開點
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建議你用一支牙刷先把磨豆盤沾一些洗碗精刷一刷。
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陶磁表面小孔多你的齒盤有一堆渣,會干擾,一週清一次
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03/06 13:13, , 22F
OK!
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03/07 16:48, , 23F
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03/07 16:49, , 24F
其實悶蒸完把水注滿,再讓它自然流完就會長這樣了
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原po的濾杯好像是4人份? 其實還有超過一半的空間沒有利
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03/07 16:51, , 26F
用到(上面比較寬)可以試試把水位再拉高一點,粉比較有空
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間翻動。
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03/08 23:01, , 28F
OK 多謝分享 我會再來試試! (我買的是1~2人份的V60)
03/08 23:01, 28F
文章代碼(AID): #1K-2OvFo (Coffee)
文章代碼(AID): #1K-2OvFo (Coffee)