[其它] 請問為甚麼咖啡要酸才好喝

看板Coffee作者 (ppo)時間12年前 (2013/05/17 18:21), 編輯推噓6(6推 0噓 18→)
留言24則, 15人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
因為最近要研究咖啡 因為是新手 在此請教各位板大 為什麼咖啡要有酸味有苦 才好喝? 不酸 不是口感比較好嗎 不苦 喝起來不是比較順口嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.29.136
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05/17 18:27, , 1F
先多看一些書 和爬文吧!
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……各有所好吧…那有一定！？
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05/17 18:44, , 3F
也不是酸才好喝，只是淺培出來的原味比較酸
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苦味一定會有……只是有沒有喝出來的而已
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05/17 19:00, , 5F
看口味吧
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推
05/17 19:20, , 6F
我的答案是 管他酸不酸苦不苦 自己覺得好喝就好
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推
05/17 19:49, , 7F
這就跟你問啤酒愛好者說"不苦不是比較順口嗎"一樣。無解
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05/17 19:50, , 8F
自己多喝吧,試著去欣賞那風味
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啤酒要順才好喝跟要苦才是咖啡是一般人的刻版印象XD
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因為咖啡烘焙時，本來就會產生酸質、苦味，這是本質問題
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你可以要求水裡面不要有氫或者氧嗎？
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咖啡只要不澀，基本上都ok
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會酸會苦要看是哪種豆子
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不酸又不苦? 那咖啡還有味道嗎?
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妳會要求酸辣湯要又不酸又不辣嗎?
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新手總是忘記本質,咖啡好喝是個人感受,這無法問別人
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"口感"跟"味道"應該是不同的概念
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順口跟酸苦也沒有直接關係
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推
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也有順口的酸喔,酸而不澀謂之順
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酸味才有香氣 你聞過豆子本身就有花香 乳香之類的
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比較負面的味道是澀跟鹹 澀才會難以入喉破壞甘甜
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以前剛開始喝咖啡很討厭有酸味的 後來後反而喜歡果酸香
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味的咖啡 特別是冰滴咖啡 酸的很香很好喝
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06/13 17:59, , 24F
看各人喜好吧~自己喜歡就是好味道
06/13 17:59, 24F
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