Re: [烘培] 關於3D Gene Roast這台烘豆機
※ 引述《lihank (@)》之銘言：
: 前陣子入手了這台烘豆機
: 因為以前也沒有烘豆經驗
: 那時看中了這台可以控制溫度、時間、隨時下豆、收集銀皮等方便性
: 不過使用了到現在一陣子
: 發現這台機器的缺點還蠻不少了
: 包括之前很多前輩提到
: 溫度僅供參考、烘培室轉速不夠、一爆聲音不夠明顯、
: 少了風門設計、時間過久很容易出現濃煙等
: 想問問看這台有人改機嗎??
: 如果沒改機的話
: 有辦法另加一個thermal couple去量烘培室的溫度嗎??
: 這台要做到深培是不是只能用很少量的豆量呢?
: 一直計錄溫度曲線，可是發現好像計錄只能參考用的溫度意義不大的感覺...
: 試了好幾次曼特寧深培豆量稍大就烘失敗了~~~
這台我想過的改機法只有烘豆室外面塗隔熱材料，留個洞用手電筒看顏色
棉花不確定能不能撐，其他材料的毒性又很科科
最後還是算了
量烘焙室溫度有個大問題：要怎麼把探針那類的東西放進在旋轉、豆子跑來跑去、又要能
維持在豆子中央不讓溫度有誤差？裡面還有個鐵塊在刮來刮去假裝很忙在清銀皮呢。
溫度曲線既然用途不大意義沒有，那還是回歸原始本能吧，看聞聽。
沒有烘焙量的資料不太好比對的。我只能提供我的資料作參考。
連續烘狀態，開始時出風口溫180度c+，預定烘至碰二爆，溫度設定235時間設定17分，
豆量300公克。
然後坐好看他表演。第14分聲音很不明顯的一爆，可以靠觀察看到豆子逐漸變大。
接近17分的時候仔細聽有一點點的爆裂，二爆了。到17分開始降溫程序，稍微滑一下強制
中斷取出來，自己用電風扇降溫，得到碰二爆還沒密集的曼特寧。
如果要更深只要看他表演久一點就有了。我測試過100.150.200.300幾種量，越大量越好
烘而且均勻度也不差，只是豆子特性不同，溫度時間就要修正。
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◆ From: 220.136.174.177
推
05/15 16:28, , 1F
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