[器材] 手沖器具濾杯

看板Coffee作者yftkk (kk)時間14年前 (2010/01/12 23:00)推噓6(6推 0噓 7→)

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接下來來介紹濾杯~ 1.BONMAC CD-1/DX底部三角錐(三孔)，上部近似菱形(角線最大內徑85mm)，盛水量133ml 2.Kalita 101-D AS樹脂，底部三角錐(三孔)，上部圓形(內徑87mm)，盛水量161ml 3.HARIO V60 VD-01T AS樹脂，底部單孔圓錐(上部內徑90mm)，盛水量168ml 以上還要計算濾紙空間及放咖啡粉與沖泡後膨脹空間等~ 假設要沖泡300~330ml咖啡~當最後一次注滿濾杯時，咖啡壺咖啡量是多少~我的習慣 1.BONMAC約250~260ml 2.Kalita約230~240ml 3.HARIO約220~230ml 真的不行一直沖也可以，當咖啡壺到達沖泡量直接移走濾杯也可，千萬不要咖啡壺已達沖泡量，濾杯還不移走~那等著喝淡淡咖啡吧!! 另外要說的是BONMAC雖比Kalita小~但101濾紙卻是最吻合~尤其kalita陶瓷製101濾杯放 101濾紙根本太小~這個也真是~kalita濾器與濾紙SIZE總是有點小小不吻合~ 還有不管V60或101系列濾紙總是不對稱~V60不是剛好1/4圓錐濾紙狀~既使從濾紙壓痕量兩邊也不一樣長度~同樣所有濾紙~都不是等腰梯錐形~歪了又怎樣~ 反正V60系列濾紙與濾杯倒滿吻合~不過要克服的是萃取過快問題~ 而101系列~kalita濾器與濾紙就是不吻合，反倒BONMAC比較吻合~同時過濾有阻塞問題~ 其實濾器與濾紙太服貼就會有這現象~尤其濾器底部~可試試家用漏斗裝V60濾紙試看看~ 你就知過濾器要有導水溝~ 所以同樣圓錐V60系列，KONO就有深導溝過濾較快(業務用)~與一般型(家庭用)區分~ 所以濾紙貼在濾杯上要吻合，但不緊密貼合~陶瓷導溝太粗圓了易密合所以乾脆做個SIZE 不合有個縫隙也可以~ 最後手沖沖泡時咖啡壺濾杯把手請靠右邊(這才是正面)，至於濾紙摺痕我習慣靠把手處~ 凡是都有固定處~剛開始手沖碰到濾杯代表還是生手~用習慣了靠右是給右手拿沒錯~ 以上濾器與濾紙關係說明完畢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.114.0.253 ※ 編輯: yftkk 來自: 120.114.0.253 (01/12 23:14)

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shesaysky

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shesaysky

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shesaysky

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