[器材] 3D Gene Roast生平第一次烘豆

看板Coffee作者 (nash888)時間14年前 (2009/12/07 00:46), 編輯推噓9(9推 0噓 7→)
留言16則, 9人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
我今天第一次烘豆，實在很想分享出來 用的器材是3D Gene Roast 個人喜歡比較深培的，大約是full city roast的程度 我依照說明書上所說時間烘，烘到大約15~16分時我覺得已經很深了就下豆了 然後用大同強力風扇冷卻，結果就變我照片那樣的程度 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=cww20811ss&book=2 老實說，我根本不知道這樣是烘到甚麼程度了! 也聽不出來一爆二爆在甚麼時候 個人覺得油亮程度很好! 這款生豆是在歐舍買的中美洲 尼加拉瓜 檸檬樹莊園Pacamara蜜處理 一顆一顆飽滿油亮亮的，讓我覺得自我感覺(良好) 不知道我這樣是不是烘的太深了?是蠻黑的啦!不知道怎樣算黑炭 還有我發覺黑到一個程度，會開始變油亮，我大約是在那時下豆 版友如果知道是甚麼程度，或還有建言可以提供我參考 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.103.161
推
12/07 01:14, , 1F
感覺好像是法式烘培的程度了@@a
12/07 01:14, 1F
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12/07 01:16, , 2F
你說得好像沒錯，說明書說frech roast豆表泛油
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12/07 01:17, , 3F
不過二爆大約是在甚麼烘培程度就會二爆了呢?
12/07 01:17, 3F
推
12/07 01:33, , 4F
二爆通常都是緊接在一爆後，等到爆裂聲漸弱的時候就
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12/07 01:33, , 5F
大概是你要的Full-city roast了
12/07 01:33, 5F
推
12/07 03:37, , 6F
開始出油也是評斷豆子烘培度的一個因素 我記得義大利咖啡
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12/07 03:37, , 7F
實驗室那本好像說full city還是full city plus開始出油
12/07 03:37, 7F
推
12/07 07:41, , 8F
喜歡深烘就不很建議拿來烘蜜處理...
12/07 07:41, 8F
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12/07 07:45, , 9F
繼續加油~3D很不錯~
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推
12/07 19:34, , 10F
好奇怪,我烘了20分鐘都沒你黑，你是怎麼烘的啊 ?
12/07 19:34, 10F
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12/07 20:01, , 11F
買的時候，賣的人就有跟我說要預熱，所以比較快黑
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推
12/07 22:57, , 12F
請問你一開始調幾度...後來有調嗎??
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12/08 11:15, , 13F
250度F 沒有調溫度
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推
12/09 15:48, , 14F
F還是C？
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推
12/09 22:58, , 15F
真的...這支豆子烘深有點可惜
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12/17 13:01, , 16F
度C拉 拍謝搞錯，請問樓上推薦烘到甚麼程度呢?
12/17 13:01, 16F
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