Re: [閒聊] Coser：台灣鐵板燒是世界級的美味

看板C_Chat作者 (塔可塔可)時間1周前 (2026/08/23 18:24), 編輯推噓59(59推 0噓 136→)
留言195則, 65人參與, 1周前最新討論串2/4 (看更多)
原文恕刪 感覺比起夏慕尼、初魚那種高級鐵板燒 大埔或一些夜市常見的平價鐵板燒吃起來更好吃更愉快 調味方式也更喜歡 如果真的要吃高級餐廳之類 寧願選法餐或火鍋那種 鐵板燒感覺沒那個必要 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.57.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1787480695.A.304.html
推
08/23 18:25, 1周前 , 1F
鐵板燒就熱炒
08/23 18:25, 1F
→
08/23 18:26, 1周前 , 2F
就給你看廚師秀手藝用的
08/23 18:26, 2F
→
08/23 18:26, 1周前 , 3F
就廚師跟氣氛
08/23 18:26, 3F
推
08/23 18:27, 1周前 , 4F
因為鐵板燒的本質是表演+餐飲
08/23 18:27, 4F
→
08/23 18:27, 1周前 , 5F
就體驗大於食物味道的路線
08/23 18:27, 5F
→
08/23 18:27, 1周前 , 6F
因為高級鐵板燒沒有包手
08/23 18:27, 6F
→
08/23 18:27, 1周前 , 7F
好吃就好，而且現在平價鐵板燒真的也不平價
08/23 18:27, 7F
推
08/23 18:27, 1周前 , 8F
便宜治百病
08/23 18:27, 8F
→
08/23 18:27, 1周前 , 9F
表演體驗站很大部分 餐飲部分其實沒有很突出...
08/23 18:27, 9F
→
08/23 18:27, 1周前 , 10F
所以平價的體驗會更好就是因為餐飲水準就是這樣
08/23 18:27, 10F
→
08/23 18:27, 1周前 , 11F
沒人請客就不會特別去吃的等級
08/23 18:27, 11F
→
08/23 18:28, 1周前 , 12F
畢竟本質就是鐵板料理 所以能作出的料理水準就是這樣
08/23 18:28, 12F
推
08/23 18:28, 1周前 , 13F
一定要包手 按著綠色玻璃瓶 這樣炒豆芽跟高麗菜才夠味
08/23 18:28, 13F
→
08/23 18:28, 1周前 , 14F
高級鐵板燒夏慕尼甚至不能算，鐵板燒高級的我看過的大多
08/23 18:28, 14F
→
08/23 18:28, 1周前 , 15F
超過2000
08/23 18:28, 15F
→
08/23 18:28, 1周前 , 16F
有一些高級鐵板燒的賣點是同樣高級的食材但比其他餐廳
08/23 18:28, 16F
→
08/23 18:28, 1周前 , 17F
熱炒應該比鐵板燒厲害多了，熱炒能做出有汁水的料理w
08/23 18:28, 17F
→
08/23 18:29, 1周前 , 18F
食材或許會好一點點 但也就那樣
08/23 18:29, 18F
→
08/23 18:29, 1周前 , 19F
熱炒的變化其實比鐵板料理還多
08/23 18:29, 19F
→
08/23 18:29, 1周前 , 20F
高等級鐵板燒就是用的食材等即變高而已 手法差不多
08/23 18:29, 20F
→
08/23 18:29, 1周前 , 21F
而且夏幕妮這種價位的大概就中間
08/23 18:29, 21F
→
08/23 18:29, 1周前 , 22F
如果要吃厲害的食材 感覺不如吃火鍋 哈哈
08/23 18:29, 22F
→
08/23 18:29, 1周前 , 23F
鐵板燒的變化就是原料變貴，撒的東西和墊的東西不一樣
08/23 18:29, 23F
→
08/23 18:30, 1周前 , 24F
這種中間價位的品牌就是吃服務跟氣氛
08/23 18:30, 24F
→
08/23 18:30, 1周前 , 25F
還有比較高級一點的食材
08/23 18:30, 25F
推
08/23 18:30, 1周前 , 26F
就重口味重調味讓你覺得很好吃
08/23 18:30, 26F
→
08/23 18:30, 1周前 , 27F
夏慕尼居然已經落到中間了 真慘
08/23 18:30, 27F
→
08/23 18:30, 1周前 , 28F
技術成份很重，鐵板技術不到位，好材料也不好吃
08/23 18:30, 28F
→
08/23 18:30, 1周前 , 29F
以前聚餐有吃過2K+的鐵板燒 我不懂吃 但廚師很努力表演
08/23 18:30, 29F
→
08/23 18:30, 1周前 , 30F
另外差距就是師父的表演手法跟餐具等等 哈
08/23 18:30, 30F
→
08/23 18:31, 1周前 , 31F
2k+的鐵板燒吃過好幾次 都是被招待去吃得
08/23 18:31, 31F
推
08/23 18:31, 1周前 , 32F
感覺不如吃火鍋反正我是不敢這樣講
08/23 18:31, 32F
→
08/23 18:31, 1周前 , 33F
老實說就是食材變好以外 其實差距沒有想像中的高
08/23 18:31, 33F
→
08/23 18:31, 1周前 , 34F
用看的就覺得很厲害(′‧ω‧‵)
08/23 18:31, 34F
→
08/23 18:31, 1周前 , 35F
火鍋更是無聊
08/23 18:31, 35F
→
08/23 18:31, 1周前 , 36F
只能說貴得鐵板燒沒有不好吃 只是我不會想花錢去吃
08/23 18:31, 36F
→
08/23 18:32, 1周前 , 37F
大埔低消從100(豬肉)+10(飯)一路漲
08/23 18:32, 37F
推
08/23 18:32, 1周前 , 38F
而且你的心中會自動衡量 期望會變高
08/23 18:32, 38F
推
08/23 18:32, 1周前 , 39F
會變魔術欸
08/23 18:32, 39F
還有 116 則推文
→
08/23 19:12, 1周前 , 156F
加沙拉霸，吃到的東西大滿足
08/23 19:12, 156F
→
08/23 19:12, 1周前 , 157F
台灣人去日本還不是吃拉麵 燒烤 路邊攤那種當觀光客
08/23 19:12, 157F
推
08/23 19:12, 1周前 , 158F
我說真的如果大埔和2000以上鐵板燒差別真的只有擺盤和廚
08/23 19:12, 158F
→
08/23 19:12, 1周前 , 159F
師表演的話台灣高級鐵板燒早就沒落了XD
08/23 19:12, 159F
→
08/23 19:13, 1周前 , 160F
台灣人這麼挑不可能讓這種單純嘩眾取寵的做法流行這麼多
08/23 19:13, 160F
→
08/23 19:13, 1周前 , 161F
年的
08/23 19:13, 161F
推
08/23 19:13, 1周前 , 162F
覺得靠最後的炒飯餵飽客人是邪道
08/23 19:13, 162F
推
08/23 19:14, 1周前 , 163F
炒飯那是真的，我是去宜蘭那家，店面超大一堆藝人簽名
08/23 19:14, 163F
→
08/23 19:14, 1周前 , 164F
那家，最後吃完炒飯才飽
08/23 19:14, 164F
→
08/23 19:16, 1周前 , 165F
櫻花蝦炒飯快變標配
08/23 19:16, 165F
推
08/23 19:17, 1周前 , 166F
宜蘭那一家饗宴阿 很有名 吃過幾次
08/23 19:17, 166F
→
08/23 19:18, 1周前 , 167F
還真的最後都會給你上炒飯 不然怕你吃不飽 哈
08/23 19:18, 167F
→
08/23 19:19, 1周前 , 168F
炒飯很多家會給，但我自己是不太喜歡炒飯收尾
08/23 19:19, 168F
→
08/23 19:19, 1周前 , 169F
炒飯笑死
08/23 19:19, 169F
→
08/23 19:20, 1周前 , 170F
八成是真的很多人抱怨過吃不飽才會越來越多家最後放炒飯
08/23 19:20, 170F
推
08/23 19:21, 1周前 , 171F
好餓
08/23 19:21, 171F
→
08/23 19:22, 1周前 , 172F
全家之前賣的鐵板燒還特別強調包手 你就知道包手真
08/23 19:22, 172F
→
08/23 19:22, 1周前 , 173F
的很重要
08/23 19:22, 173F
推
08/23 19:23, 1周前 , 174F
火鍋跟鐵板燒就不一樣的東西要比什麼==
08/23 19:23, 174F
→
08/23 19:24, 1周前 , 175F
前面是在論"高級的食材用哪種手法能保留原味"吧
08/23 19:24, 175F
→
08/23 19:24, 1周前 , 176F
因為火鍋如果是那種多口味的高湯 的確是會毀掉
08/23 19:24, 176F
→
08/23 19:24, 1周前 , 177F
鐵板燒平價那種醬炒當然會 高級那種只有海鹽的
08/23 19:24, 177F
推
08/23 19:31, 1周前 , 178F
主要是差在原料啊 手藝的話也是有差 畢竟高級原料的料理
08/23 19:31, 178F
→
08/23 19:31, 1周前 , 179F
方式也不一樣 貴的原料沒什麼機會讓你一直練習
08/23 19:31, 179F
→
08/23 19:53, 1周前 , 180F
初魚是平價吧，但就算吃Ukai我也覺得不好吃就是
08/23 19:53, 180F
→
08/23 20:19, 1周前 , 181F
所謂富人吃原味 窮人吃調味 高級料理大都是吃好食材
08/23 20:19, 181F
→
08/23 20:23, 1周前 , 182F
煎煮炒炸只是料理手法 有沒有浪費食材是你的問題
08/23 20:23, 182F
→
08/23 20:24, 1周前 , 183F
高級料理跟吃粗飽本來就兩回事 有錢人又不是做粗工的
08/23 20:24, 183F
推
08/23 22:08, 1周前 , 184F
兄弟飯店的現在那一級？
08/23 22:08, 184F
推
08/23 22:26, 1周前 , 185F
上禮拜才去吃大巨人 盤死 又沒表演
08/23 22:26, 185F
推
08/23 22:35, 1周前 , 186F
高級就吃一些大鮑魚龍蝦和牛的差別啊 不過都活殺我不是很愛
08/23 22:35, 186F
推
08/23 22:55, 1周前 , 187F
台灣的平價鐵板燒其實就是鐵板熱炒 然後日韓的人來
08/23 22:55, 187F
→
08/23 22:56, 1周前 , 188F
台灣玩本來就很喜歡吃熱炒
08/23 22:56, 188F
推
08/23 23:12, 1周前 , 189F
高價肉用水煮沾一堆便宜醬料感覺好浪費
08/23 23:12, 189F
→
08/23 23:12, 1周前 , 190F
總覺得火鍋也不用高價
08/23 23:12, 190F
推
08/23 23:46, 1周前 , 191F
沒有吧 夏慕尼還是明顯好吃很多
08/23 23:46, 191F
推
08/24 09:08, 1周前 , 192F
火鍋不用油都是原型食材水煮 只要不喝湯算是比較健康 但要吃
08/24 09:08, 192F
→
08/24 09:08, 1周前 , 193F
爽都要用油
08/24 09:08, 193F
推
08/24 09:11, 1周前 , 194F
高溫加熱油的熱炒油炸就是簡單暴力好吃爽
08/24 09:11, 194F
→
08/24 14:42, 1周前 , 195F
首先夏慕尼不算高級鐵板燒
08/24 14:42, 195F
‣ 更多 octopus4406 的文章
文章代碼(AID): #1gYiftC4 (C_Chat)
‣ 更多 octopus4406 的文章
文章代碼(AID): #1gYiftC4 (C_Chat)