Re: [討論] 炒飯直接用醬油調味嗎

看板C_Chat作者 (相良)時間1年前 (2024/08/12 21:43), 1年前編輯推噓32(32推 0噓 9→)
留言41則, 37人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述 《phantasystar (phantasystar)》 之銘言： : 　 : 　 : 看黃金蛋炒飯 先炒蛋 炒到半熟 再跟飯一起炒 : 然後再加進胡椒跟鹽巴調味 : 不過看我媽在做炒飯好像都直接用醬油 : 家裡平常都有準備蒜頭醬油 : 我媽都直接倒下去當做調味料 : 我有問過怎麼不要只加鹽巴就好 : 他說他曾經這樣做過然後我說不好吃就沒這樣做 : 是不是大部分的人炒飯都是直接放醬油調味 : 　 : 補個點 第一集黃金蛋炒飯 : 　 : http://i.imgur.com/lBl1PQ7.jpg
: 　 除了有人有提到的熗鍋方式外 其實還有一種方式可以給炒飯那股醬香，而不用擔心飯濕掉或顏色跑掉。 這是我兩年前在高雄的一間叫Ukai-tei的鐵板燒吃飯時看到的技法 覺得很有意思 回家自己嘗試一陣發現效果還不錯。 首先，火力調整大概在中小火上下。 倒入少量醬油，讓他順鍋攤開成一層薄薄的醬油層。（如果平底鍋應該會更好用） 注意火不能太大，他會慢慢燒成褐色/茶色的乾燥狀 然後把他鏟碎，把炒飯擱回去翻炒（或你從這時候把炒好的蛋跟白飯一起扔下去開始炒也行 ） 原版我沒記錯的話沒有鏟碎，只有用蓋子把飯蓋住在裡面燜味道就是了XD 不過不是什麼重要日子的話通常還是鍋邊醬油直接下去比較快的啦XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.11.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1723470186.A.5E8.html
推
08/12 21:43, 1年前 , 1F
不會粘底或燒焦嗎？
08/12 21:43, 1F
要說的話說是燒焦也沒錯，就是要他燒乾散發香味那樣 當然火力真的不能太大，所以也略麻煩就是了XD ※ 編輯: sonyjuij (27.52.11.164 臺灣), 08/12/2024 21:47:42
推
08/12 21:48, 1年前 , 2F
來那效應阿
08/12 21:48, 2F
→
08/12 21:48, 1年前 , 3F
萊納效應
08/12 21:48, 3F
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08/12 21:49, 1年前 , 4F
梅納啦兄弟w
08/12 21:49, 4F
推
08/12 21:50, 1年前 , 5F
梅納效應啦
08/12 21:50, 5F
推
08/12 21:50, 1年前 , 6F
炒飯 你坐啊
08/12 21:50, 6F
→
08/12 21:54, 1年前 , 7F
這也太難 大部分都直接燒焦到黏鍋吧
08/12 21:54, 7F
確實需要一點技巧就是了
推
08/12 21:54, 1年前 , 8F
萊納效應XDDDD，是指變成鎧之巨人的變化過程嗎
08/12 21:54, 8F
※ 編輯: sonyjuij (27.52.11.164 臺灣), 08/12/2024 21:55:32
推
08/12 22:01, 1年前 , 9F
萊納效應www
08/12 22:01, 9F
推
08/12 22:03, 1年前 , 10F
有看過神經病用醬油養鍋，可能就是想幹類似的事吧
08/12 22:03, 10F
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08/12 22:10, 1年前 , 11F
萊納效應超好笑 是吃了會坐下嗎
08/12 22:10, 11F
推
08/12 22:16, 1年前 , 12F
萊納效應XDDD
08/12 22:16, 12F
推
08/12 22:16, 1年前 , 13F
吃了我的炒飯 所有人都會坐下來
08/12 22:16, 13F
推
08/12 22:21, 1年前 , 14F
萊納你炒啊
08/12 22:21, 14F
推
08/12 22:25, 1年前 , 15F
坐著炒飯才能引發萊納效應
08/12 22:25, 15F
推
08/12 22:26, 1年前 , 16F
你坐啊
08/12 22:26, 16F
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08/12 22:29, 1年前 , 17F
進來坐？
08/12 22:29, 17F
推
08/12 22:34, 1年前 , 18F
萊納效應 坐著炒嗎w
08/12 22:34, 18F
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08/12 22:35, 1年前 , 19F
二樓送了我一個新的簽名檔
08/12 22:35, 19F
推
08/12 22:36, 1年前 , 20F
萊納反應XDDDDD
08/12 22:36, 20F
推
08/12 22:37, 1年前 , 21F
萊納效應是認真的嗎www
08/12 22:37, 21F
推
08/12 22:37, 1年前 , 22F
加透明醬油
08/12 22:37, 22F
推
08/12 22:38, 1年前 , 23F
炒飯 你坐啊
08/12 22:38, 23F
推
08/12 22:40, 1年前 , 24F
笑死 客人來店 老闆：來啊 請坐啊
08/12 22:40, 24F
推
08/12 22:47, 1年前 , 25F
萊納效應wwwwwwwwwwwwwwww
08/12 22:47, 25F
推
08/12 22:49, 1年前 , 26F
萊納反應 我間諜了
08/12 22:49, 26F
推
08/12 22:53, 1年前 , 27F
萊納效應XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
08/12 22:53, 27F
推
08/12 22:57, 1年前 , 28F
萊納 你炒啊
08/12 22:57, 28F
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08/12 22:59, 1年前 , 29F
這篇的精華變成推文了w萊納效應
08/12 22:59, 29F
推
08/12 23:07, 1年前 , 30F
我是鎧之炒飯，他是超大型炒飯
08/12 23:07, 30F
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08/12 23:11, 1年前 , 31F
萊納你炒啊！
08/12 23:11, 31F
推
08/12 23:27, 1年前 , 32F
推一下萊納效應
08/12 23:27, 32F
推
08/12 23:29, 1年前 , 33F
有沒有相反的 顏色深的炒飯但是口味清淡的
08/12 23:29, 33F
→
08/12 23:32, 1年前 , 34F
用老抽或糖色純炒色口味應該就會變淡了
08/12 23:32, 34F
推
08/12 23:45, 1年前 , 35F
萊納效應XDD
08/12 23:45, 35F
推
08/13 00:06, 1年前 , 36F
推文超好笑XD
08/13 00:06, 36F
推
08/13 00:13, 1年前 , 37F
你炒啊 醬油
08/13 00:13, 37F
推
08/13 00:43, 1年前 , 38F
萊納效應，難怪許多客人喜歡店內坐下用餐
08/13 00:43, 38F
推
08/13 00:48, 1年前 , 39F
やるんだな？今！ここで！
08/13 00:48, 39F
推
08/13 06:54, 1年前 , 40F
坐下才能吃炒飯沒錯啊www
08/13 06:54, 40F
推
08/13 15:48, 1年前 , 41F
笑死
08/13 15:48, 41F
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