Re: [我心] 日本拉麵怎麼那麼便宜

看板C_Chat作者 (kons)時間1月前 (2024/03/04 15:09), 1月前編輯推噓66(70推 4噓 144→)
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※ 引述《ig49999 (詠子我老婆)》之銘言： : 推 zouelephant: 日本珍奶也比台灣貴啊 舶來品就是這樣 03/04 12:43 : 推 xsc: 舶來品 03/04 12:43 : → lolic: 你要拿在地食物比吧 像台灣牛肉麵 ....算了 03/04 12:44 : 推 calase: 台灣滷肉飯在日本也是一碗賣五六百日圓啊 03/04 12:46 : → yyh121: 那台灣拉麵怎沒一碗7 80 03/04 12:47 : 噓 a204a218: 廢話，你去日本吃肉燥飯也很貴啊 03/04 13:09 很多都說，舶來品本來就比較貴。 這只是說明了結果，但沒有說為什麼。 就像漢堡大麥克，是不是舶來品？當然是啊，但台灣大麥克卻比美國便宜。 所以舶來品美食比較貴也不是金科玉律。 應該要探究一下，為什麼有些異國美食都會賣得比原本國家貴。 就拿日本滷肉飯vs台灣拉麵來討論一下。 1.食材難以入手，需要空運 例如台灣滷肉飯的紅蔥頭，不確定日本有沒有。 但以拉麵來說，叉燒、豬骨、豆芽菜那些，都是台灣常見的食材， 想不出來有什麼食材難以入手。 2.客群少，只能提高售價 因為不是本地人日常天天吃的東西，絕大多數人是偶爾嘗鮮， 客流量不夠高，導致食材進貨量價格沒法壓低， 所以大部分的店家為了有足夠的收益支撐，所以只好選擇提高售價， 因為客群少，導致競爭對手也少，不需要靠低價競爭。 不確定日本人是否能天天吃滷肉飯，但台灣人應該無法連續一周吃拉麵。 但我也不確定日本人是否能拉麵連續吃一周就是。 3.上下游沒有形成大規模的生產模式。 雖然拉麵跟滷肉飯這種東西，技術門檻跟投資成本不需要太高。 但今天假設我想在台灣開個拉麵店，要找個能穩定供應合格麵條的廠商，恐怕不多， 更別提豬骨、叉燒那些食材。 但在日本，因為市場夠大，拉麵店夠多，上游能選擇的供應商也多， 甚至想要客製化麵條粗細大小，硬度之類都可以。(印象漫畫拉麵王有提到過) 我的想法拉麵在台灣賣得貴，主因應該是3。 至於滷肉飯在日本貴，主因應該是2。 個人想法，大家有什麼不同的意見歡迎討論，感謝。 ##補充一下## 很多人提到店租，但店租我認為不是原因， 這無法解釋，為什麼在台灣滷肉飯可以賣這麼便宜，拉麵賣這麼貴。 除非開拉麵店的店租，要比開滷肉飯貴。 當然一般拉麵店裝潢會比魯肉飯高級一點就是了。 -- 至今我仍然深深相信，我是個帥哥，不過是量子力學定義中的帥哥。 當沒人觀測我的時候，我肯定是全地球最帥的男人。 Line:kons0815 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.173.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709536173.A.B0B.html
推
03/04 15:11, 1月前 , 1F
拉麵其實也有賣150的
03/04 15:11, 1F
→
03/04 15:12, 1月前 , 2F
都是店租啦
03/04 15:12, 2F
店租不合理，難道台灣房東知道你要賣滷肉飯，店租打七折， 聽到你要開拉麵店，氣氣氣，房租給你加倍嗎？
推
03/04 15:12, 1月前 , 3F
確實
03/04 15:12, 3F
※ 編輯: kons (61.220.173.191 臺灣), 03/04/2024 15:14:05
→
03/04 15:13, 1月前 , 4F
拉麵道一包才幾塊
03/04 15:13, 4F
→
03/04 15:13, 1月前 , 5F
台灣麵條很多叫立成製麵啊
03/04 15:13, 5F
推
03/04 15:13, 1月前 , 6F
3肯定不是，現在的製麵工廠都可以讓明星自己出麵條商品了
03/04 15:13, 6F
好像有道理，感謝提供 ※ 編輯: kons (61.220.173.191 臺灣), 03/04/2024 15:14:42
→
03/04 15:14, 1月前 , 7F
拉麵的麵又不存在特殊製程與專利，怎麼可能做不出來
03/04 15:14, 7F
推
03/04 15:14, 1月前 , 8F
烏俄戰爭唄，受戰爭影響小麥等原物料價格上漲
03/04 15:14, 8F
推
03/04 15:14, 1月前 , 9F
大麥克的售價是反映當地物價和平均收入水準啊，美國大麥
03/04 15:14, 9F
→
03/04 15:14, 1月前 , 10F
克比較貴就是美國物價跟平均收入都比台灣高啊
03/04 15:14, 10F
→
03/04 15:14, 1月前 , 11F
南部很多拉麵店都用立成的
03/04 15:14, 11F
→
03/04 15:15, 1月前 , 12F
麥當勞這種大型跨國企業的定價都馬是參考當地物價定的
03/04 15:15, 12F
→
03/04 15:15, 1月前 , 13F
店租我覺得比較有可能影響價格的主因
03/04 15:15, 13F
→
03/04 15:16, 1月前 , 14F
大麥克指數 拉麵指數
03/04 15:16, 14F
→
03/04 15:16, 1月前 , 15F
進口貴的反而是日本醬油 魚乾之類的材料
03/04 15:16, 15F
推
03/04 15:16, 1月前 , 16F
2+店租吧
03/04 15:16, 16F
不是，台灣店租高，不能解釋滷肉飯便宜，但拉麵貴的原因。
→
03/04 15:16, 1月前 , 17F
餐飲業如果食材不能留 一天能接的客人是有上限的
03/04 15:16, 17F
→
03/04 15:16, 1月前 , 18F
有些地主寧願放著十幾年不收租也不願降租金
03/04 15:16, 18F
推
03/04 15:16, 1月前 , 19F
台灣拉麵價格在烏俄戰爭前就長這樣了 最好有關係==
03/04 15:16, 19F
※ 編輯: kons (61.220.173.191 臺灣), 03/04/2024 15:17:12
→
03/04 15:16, 1月前 , 20F
然後有些拉麵店開高價確實是標榜自己用日本原料
03/04 15:16, 20F
推
03/04 15:17, 1月前 , 21F
我覺得沒有這麼複雜啦 很多東西就是這樣 第一個人賣很
03/04 15:17, 21F
→
03/04 15:17, 1月前 , 22F
貴也沒問題 後面大家就一起賣這麼貴 把價錢打下去大家
03/04 15:17, 22F
→
03/04 15:17, 1月前 , 23F
都少賺完全沒好處
03/04 15:17, 23F
→
03/04 15:17, 1月前 , 24F
餐飲業要開店最先煩惱的是選店，你有沒有合適的店面商圈
03/04 15:17, 24F
→
03/04 15:17, 1月前 , 25F
你看精品包根本沒成本 10萬都有人買 他去降價幹嘛 差不
03/04 15:17, 25F
→
03/04 15:17, 1月前 , 26F
多道理
03/04 15:17, 26F
→
03/04 15:17, 1月前 , 27F
其實整天被鞭的鬼金棒它們的家系那邊也是賣200
03/04 15:17, 27F
→
03/04 15:18, 1月前 , 28F
比如日本醬油 日本魚干什麼的
03/04 15:18, 28F
推
03/04 15:18, 1月前 , 29F
1的話其實不只有配料，像醬油跟調味料很多都要從日本進
03/04 15:18, 29F
→
03/04 15:18, 1月前 , 30F
但我覺得台灣食材煮出來的也沒差多少啦
03/04 15:18, 30F
→
03/04 15:19, 1月前 , 31F
3的話我覺得影響其實沒那麼大
03/04 15:19, 31F
→
03/04 15:19, 1月前 , 32F
可是如果是目標是要還原日本味道是真的要進口原料
03/04 15:19, 32F
→
03/04 15:19, 1月前 , 33F
價格真的很簡單 就買這個價格有人買 那我為什麼要便宜
03/04 15:19, 33F
推
03/04 15:19, 1月前 , 34F
4.店租貴到不合理
03/04 15:19, 34F
還有 144 則推文
還有 1 段內文
→
03/04 17:41, 1月前 , 179F
一樣 感覺目前日式再怎麼壓低就是有個價格底標 再低就
03/04 17:41, 179F
→
03/04 17:41, 1月前 , 180F
是台式口感為主的拉麵了
03/04 17:41, 180F
推
03/04 17:46, 1月前 , 181F
Mr.拉麵就可以壓到200
03/04 17:46, 181F
→
03/04 18:08, 1月前 , 182F
Mr.拉麵也不是每種麵都200以下
03/04 18:08, 182F
噓
03/04 18:41, 1月前 , 183F
沒人說金科玉律
03/04 18:41, 183F
推
03/04 19:28, 1月前 , 184F
台灣一堆不到30的師傅也沒訓練過一碗賣300up買的根
03/04 19:28, 184F
→
03/04 19:28, 1月前 , 185F
本智障
03/04 19:28, 185F
推
03/04 19:40, 1月前 , 186F
就跟文青咖啡店一樣啊。跟風打卡文化
03/04 19:40, 186F
噓
03/04 19:40, 1月前 , 187F
講那麼多 店租算進去沒 還在那提滷肉飯
03/04 19:40, 187F
推
03/04 19:48, 1月前 , 188F
不對 麥當勞剛來台時的定位和現在平民不同 以前麥當勞是大
03/04 19:48, 188F
→
03/04 19:49, 1月前 , 189F
餐等級 咖啡也是開局可是高級飲品 現在拉麵只是紅利還沒消
03/04 19:49, 189F
→
03/04 19:49, 1月前 , 190F
退 還有很多空間可以賣儀式感、品牌價值給消費者抬價
03/04 19:49, 190F
推
03/04 20:04, 1月前 , 191F
其實真的有可能是店租。因為拉麵價格不菲，滷肉飯比較便
03/04 20:04, 191F
→
03/04 20:04, 1月前 , 192F
宜，滷肉飯相對更容易有大量客人，收益也比較容易比賣
03/04 20:04, 192F
→
03/04 20:04, 1月前 , 193F
拉麵高很多，足夠cover店租的問題。另外除了店租，還有
03/04 20:04, 193F
→
03/04 20:04, 1月前 , 194F
裝潢、店面設計這些初期成本。拉麵店那些店面就花很多
03/04 20:04, 194F
→
03/04 20:04, 1月前 , 195F
錢了，滷肉飯店面只要乾淨整潔，味道合格，基本上就有
03/04 20:04, 195F
→
03/04 20:04, 1月前 , 196F
源源不絕的穩定客源，甚至以上。所以在台灣賣滷肉飯的
03/04 20:04, 196F
→
03/04 20:04, 1月前 , 197F
收益跟開場難度基本上都會比賣拉麵好賺&容易
03/04 20:04, 197F
→
03/04 20:13, 1月前 , 198F
麥當勞整個定位都改了啊 以前是尊貴獨特 現在是闔家歡樂
03/04 20:13, 198F
→
03/04 20:13, 1月前 , 199F
^（在台灣）
03/04 20:13, 199F
→
03/04 20:14, 1月前 , 200F
你看那些美式漢堡專賣店也是貴貴的
03/04 20:14, 200F
推
03/04 20:35, 1月前 , 201F
在臺灣賣得貴 就一堆動漫畫看多惹 不管價錢也要吃拉麵大
03/04 20:35, 201F
→
03/04 20:35, 1月前 , 202F
概醬 跟看韓劇吃韓式炸雞差不多
03/04 20:35, 202F
推
03/04 20:37, 1月前 , 203F
通膨影響也很多 舉例這14年間的價格變化 美國10年$3.
03/04 20:37, 203F
→
03/04 20:37, 1月前 , 204F
73->24年$5.69、台灣70->80 以前七十元可以吃很多東
03/04 20:37, 204F
→
03/04 20:37, 1月前 , 205F
西到現在買不起一個便當
03/04 20:37, 205F
→
03/04 20:51, 1月前 , 206F
4.盤子大小
03/04 20:51, 206F
推
03/04 21:57, 1月前 , 207F
日本自煮滷肉飯不難 提味的油蔥酥八角老抽冰糖 一般超市
03/04 21:57, 207F
→
03/04 21:57, 1月前 , 208F
是沒有但亞洲超市與網路上買得到 紅蔥頭超市有但好貴
03/04 21:57, 208F
推
03/05 00:21, 1月前 , 209F
魯肉飯不都幾十年老店 可能店面早就是自己的 拉麵店就租
03/05 00:21, 209F
→
03/05 00:21, 1月前 , 210F
的店面
03/05 00:21, 210F
→
03/05 01:05, 1月前 , 211F
拉麵不是只有叉燒跟麵 風味油 調味料台灣沒有本地生產
03/05 01:05, 211F
→
03/05 01:05, 1月前 , 212F
的
03/05 01:05, 212F
推
03/05 05:27, 1月前 , 213F
エシャロット紅蔥頭日本超貴 還品種略不同
03/05 05:27, 213F
→
03/05 05:29, 1月前 , 214F
再來是台灣能進到油皮丁 日本目前可沒那種東西
03/05 05:29, 214F
→
03/05 05:30, 1月前 , 215F
然後豬頸肉他們基本都拿去做燒肉了 而且也不帶皮 所以復
03/05 05:30, 215F
→
03/05 05:30, 1月前 , 216F
刻就是有難度和成本
03/05 05:30, 216F
→
03/05 05:30, 1月前 , 217F
除非自己找契約養豬廠 屠宰場 供應自己要的貨源
03/05 05:30, 217F
→
03/05 05:31, 1月前 , 218F
而且日本國產非銘柄豬大部分沒有台灣好吃
03/05 05:31, 218F
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