[閒聊] 鴨鵝為何不能成為雞的替代品？(蛋、肉)

看板C_Chat作者 (冷靜的魚)時間8月前 (2023/09/24 21:58), 編輯推噓53(53推 0噓 39→)
留言92則, 64人參與, 8月前最新討論串1/2 (看更多)
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中華一番有一集在介紹 雞、雞蛋、雞肉、雞料理 我就想到一件事 就是家禽的種類有很多 除了雞 也有鴨、鵝等等 可是好像大家比較常吃 雞、雞蛋、雞肉、雞料理 那為什麼鴨、鵝(蛋、肉) 沒有辦法成為雞的替代品 或者取代雞 成為比較常見或主流的 市場地位或民眾飲食、消費習慣呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.7.224 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1695563913.A.F82.html
推
09/24 21:59, 8月前 , 1F
鴨鵝要在水邊養欸，你想清楚一點
09/24 21:59, 1F
推
09/24 21:59, 8月前 , 2F
雞的成本低得多啊 鴨鵝要有水域耶
09/24 21:59, 2F
→
09/24 21:59, 8月前 , 3F
順帶一提 雞比鴨鵝好吃多了
09/24 21:59, 3F
推
09/24 21:59, 8月前 , 4F
價格不一樣吧
09/24 21:59, 4F
推
09/24 22:01, 8月前 , 5F
鴨肉吃多會烙賽
09/24 22:01, 5F
推
09/24 22:01, 8月前 , 6F
貴
09/24 22:01, 6F
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09/24 22:03, 8月前 , 7F
成本壓不下來吧
09/24 22:03, 7F
→
09/24 22:04, 8月前 , 8F
為什麼蛋糕取代不了麵包
09/24 22:04, 8F
推
09/24 22:05, 8月前 , 9F
因為雞雞是霸王龍的後代，最頂的那種恐龍
09/24 22:05, 9F
→
09/24 22:05, 8月前 , 10F
這麼說鴨還有烤鴨 還沒怎麼聽過有炸鴨耶
09/24 22:05, 10F
→
09/24 22:05, 8月前 , 11F
沒有不能替代，是價格問題，飼育成本太高啊
09/24 22:05, 11F
推
09/24 22:05, 8月前 , 12F
鴨肉吃多會烙賽？
09/24 22:05, 12F
推
09/24 22:06, 8月前 , 13F
養鴨場也沒有需要什麼大水域啦 應該是培養的時間 肉
09/24 22:06, 13F
→
09/24 22:06, 8月前 , 14F
雞一兩個月就可以出了 超快
09/24 22:06, 14F
推
09/24 22:08, 8月前 , 15F
好啦，是因為雞種改良到很誇張，雞雞才35天不到就大隻
09/24 22:08, 15F
→
09/24 22:08, 8月前 , 16F
以雞雞生命週期來看根本就還是小孩就被抓去宰來吃了
09/24 22:08, 16F
推
09/24 22:09, 8月前 , 17F
香酥芋泥鴨：
09/24 22:09, 17F
推
09/24 22:09, 8月前 , 18F
鴨鵝肉性寒，吃多了傷身體，雞肉性溫
09/24 22:09, 18F
推
09/24 22:10, 8月前 , 19F
問94貴
09/24 22:10, 19F
→
09/24 22:10, 8月前 , 20F
我昨天嗑了一堆鵝屁股，正在蹲廁所，給你參考
09/24 22:10, 20F
推
09/24 22:11, 8月前 , 21F
有些烤鴨攤有鹽酥鴨啊
09/24 22:11, 21F
→
09/24 22:11, 8月前 , 22F
生長週期的問題
09/24 22:11, 22F
推
09/24 22:12, 8月前 , 23F
換肉率，google一下
09/24 22:12, 23F
→
09/24 22:12, 8月前 , 24F
兔子更好
09/24 22:12, 24F
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09/24 22:13, 8月前 , 25F
以中醫食物溫熱寒涼理論，麵食跟飯食也是性涼啊...
09/24 22:13, 25F
推
09/24 22:14, 8月前 , 26F
鴨肉比較乾，用炸的會很難咬
09/24 22:14, 26F
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09/24 22:16, 8月前 , 27F
不好吃 轉換率好像也不高
09/24 22:16, 27F
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09/24 22:17, 8月前 , 28F
兔子純看轉換率應該是比雞好
09/24 22:17, 28F
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09/24 22:17, 8月前 , 29F
但雞還可以生蛋
09/24 22:17, 29F
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09/24 22:18, 8月前 , 30F
相對雞比較難養吧，耗飼料，場域限制之類的？
09/24 22:18, 30F
推
09/24 22:18, 8月前 , 31F
貴
09/24 22:18, 31F
→
09/24 22:18, 8月前 , 32F
雞的成本和生長週期已經被壓縮到很誇張了，以食物來說
09/24 22:18, 32F
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09/24 22:18, 8月前 , 33F
鴨鵝跟雞比起來根本沒優勢
09/24 22:18, 33F
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09/24 22:18, 8月前 , 34F
兔子最好
09/24 22:18, 34F
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09/24 22:18, 8月前 , 35F
每日產蛋量不知道有沒有差
09/24 22:18, 35F
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09/24 22:20, 8月前 , 36F
雞肉好料理 清蒸水煮亂炸亂烤都好吃
09/24 22:20, 36F
推
09/24 22:20, 8月前 , 37F
為什麼會有烙賽論出現XD
09/24 22:20, 37F
→
09/24 22:21, 8月前 , 38F
比較常聽到鴨肉性寒 不能常吃
09/24 22:21, 38F
→
09/24 22:23, 8月前 , 39F
鴨鵝需要活動空間水池 沒辦法超高密度飼養 更不可能籠飼
09/24 22:23, 39F
推
09/24 22:25, 8月前 , 40F
兔兔這麼可愛怎麼可以吃兔兔!
09/24 22:25, 40F
→
09/24 22:25, 8月前 , 41F
其實肉兔也不好養啦，光是溫度台灣就不適合養殖
09/24 22:25, 41F
推
09/24 22:27, 8月前 , 42F
全家的鴨胸還不錯
09/24 22:27, 42F
推
09/24 22:27, 8月前 , 43F
雞蛋取代鴨蛋也才近代的事
09/24 22:27, 43F
推
09/24 22:31, 8月前 , 44F
真假 鴨吃多會烙賽 我之前會買全鴨自己吃耶
09/24 22:31, 44F
推
09/24 22:31, 8月前 , 45F
09/24 22:31, 45F
推
09/24 22:32, 8月前 , 46F
其實就上面說的換肉率 不過之前聽說清朝鴨蛋比雞彈
09/24 22:32, 46F
→
09/24 22:32, 8月前 , 47F
普遍就是了
09/24 22:32, 47F
推
09/24 22:33, 8月前 , 48F
成本問題吧
09/24 22:33, 48F
推
09/24 22:33, 8月前 , 49F
鵝肉油脂比雞肉多大多情況都比雞肉好吃 問題就在養育週
09/24 22:33, 49F
→
09/24 22:33, 8月前 , 50F
期及成本高
09/24 22:33, 50F
推
09/24 22:35, 8月前 , 51F
換肉率肉兔沒有肉雞好
09/24 22:35, 51F
→
09/24 22:35, 8月前 , 52F
而且鵝下蛋量又低 種鵝廠來個禽流感就滅團
09/24 22:35, 52F
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09/24 22:37, 8月前 , 53F
鴨鵝的飼養模式更容易受到禽流感影響
09/24 22:37, 53F
推
09/24 22:38, 8月前 , 54F
那鵪鶉有沒有機會？
09/24 22:38, 54F
→
09/24 22:38, 8月前 , 55F
換肉率是雞>兔>豬，然後牛的換肉率相比起來很差
09/24 22:38, 55F
推
09/24 22:39, 8月前 , 56F
鴨鵝有一種騷味 不喜歡
09/24 22:39, 56F
推
09/24 22:40, 8月前 , 57F
鴨蛋看了一下 都會有味道 不醃不用調味會很臭
09/24 22:40, 57F
推
09/24 22:42, 8月前 , 58F
該養兔子了吧
09/24 22:42, 58F
推
09/24 22:45, 8月前 , 59F
貴
09/24 22:45, 59F
推
09/24 22:45, 8月前 , 60F
雞就被改造的超誇張，能在極端下環境快速長大到能出貨
09/24 22:45, 60F
推
09/24 22:45, 8月前 , 61F
台灣這麼熱兔子其實很容易生病
09/24 22:45, 61F
推
09/24 22:46, 8月前 , 62F
鴨蛋只接受鹹鴨蛋，直接料理容易有腥味
09/24 22:46, 62F
推
09/24 22:46, 8月前 , 63F
因為雞是霸王龍，我們都吃最頂的
09/24 22:46, 63F
推
09/24 22:50, 8月前 , 64F
是現代肉雞賺錢效率太強才主流吧,成本不高,出貨超快
09/24 22:50, 64F
→
09/24 22:50, 8月前 , 65F
。上次查日式串燒也有看到以前的日本在輸入肉雞的種
09/24 22:50, 65F
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09/24 22:50, 8月前 , 66F
後改變飲食型態的事(其他肉太貴)
09/24 22:50, 66F
推
09/24 23:02, 8月前 , 67F
鵝肉好吃，可是好貴
09/24 23:02, 67F
→
09/24 23:03, 8月前 , 68F
你有沒有想過為什麼鴨蛋鵝蛋比雞蛋貴那麼多？肉品
09/24 23:03, 68F
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09/24 23:03, 8月前 , 69F
也是一樣特別貴
09/24 23:03, 69F
推
09/24 23:03, 8月前 , 70F
要講換肉率雞還贏不了蟲啦 只是蟲就不好吃啊
09/24 23:03, 70F
推
09/24 23:17, 8月前 , 71F
鴨鵝都比雞好吃阿...雞就長得快
09/24 23:17, 71F
推
09/24 23:22, 8月前 , 72F
成本差很多捏 是說考慮換肉率蟲加進去會贏嗎
09/24 23:22, 72F
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09/24 23:23, 8月前 , 73F
喔喔樓樓上剛好提到了XD
09/24 23:23, 73F
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09/24 23:26, 8月前 , 74F
養鴨雞來渡
09/24 23:26, 74F
推
09/24 23:30, 8月前 , 75F
貴啊
09/24 23:30, 75F
推
09/24 23:31, 8月前 , 76F
別看鴨鵝很大隻 但身上其實都沒多少肉
09/24 23:31, 76F
推
09/24 23:37, 8月前 , 77F
古代中國都吃鴨蛋，但洋人蛋糕沒在加鴨蛋。生一堆雞蛋
09/24 23:37, 77F
→
09/24 23:37, 8月前 , 78F
能外銷西方，鴨蛋顯得難生難賣難賺。
09/24 23:37, 78F
推
09/25 00:26, 8月前 , 79F
你沒有吃過嗎？肉質跟蛋都比雞蛋要韌，味道也比較重
09/25 00:26, 79F
推
09/25 00:44, 8月前 , 80F
養鴨鵝要水塘，然後肉味道很重
09/25 00:44, 80F
推
09/25 00:52, 8月前 , 81F
因為鴨肉鵝肉很乾= =
09/25 00:52, 81F
推
09/25 02:56, 8月前 , 82F
鴨蛋鵝蛋很腥
09/25 02:56, 82F
推
09/25 07:13, 8月前 , 83F
鴨蛋鵝蛋白煮很難吃
09/25 07:13, 83F
→
09/25 07:16, 8月前 , 84F
無法理解為什麼要用從口味到換肉率到飼養難易度全方
09/25 07:16, 84F
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09/25 07:16, 8月前 , 85F
位被碾壓的鴨鵝去取代完全上位的雞
09/25 07:16, 85F
推
09/25 07:43, 8月前 , 86F
主要是密集度 你把鴨子關雞籠里養很容易直接夭折
09/25 07:43, 86F
推
09/25 08:02, 8月前 , 87F
成本跟時間的問題啊
09/25 08:02, 87F
推
09/25 09:28, 8月前 , 88F
原來先在的肉雞這麼牛嗎
09/25 09:28, 88F
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09/25 10:09, 8月前 , 89F
口味很主觀啦 但是價格更直觀
09/25 10:09, 89F
推
09/25 10:13, 8月前 , 90F
我本來想大聲斥責的，但是雞肉真的便宜又簡單料理
09/25 10:13, 90F
推
09/25 18:51, 8月前 , 91F
在民國之前禽類飼養好像以鴨鵝為主。西方國家把雞育種成
09/25 18:51, 91F
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09/25 18:51, 8月前 , 92F
快速生長，才讓養雞的市場迅速擴大
09/25 18:51, 92F
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