Re: [閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?

看板C_Chat作者 (remora)時間2年前 (2023/06/05 12:54), 編輯推噓7(8推 1噓 27→)
留言36則, 17人參與, 2年前最新討論串2/2 (看更多)
在中華地區拉麵是需要師傅手工拋拉形成的麵條才算拉麵，所以牛肉麵是不是拉麵要看是 不是手工拋拉決定。 而日本拉麵已經完全是機械切割麵條，坦白說跟中文原意的拉麵已經屬於不同東西。 至於韓國就差更多，韓國拉麵就只是泡麵了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.98.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685940870.A.C36.html
推
06/05 12:56, 2年前 , 1F
一般稱的牛肉麵 應該叫台灣牛肉麵 麵種就已經不局限於拉麵
06/05 12:56, 1F
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06/05 12:57, 2年前 , 2F
定義這種東西有時就是因人而異
06/05 12:57, 2F
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06/05 12:58, 2年前 , 3F
華人的麵傾向看名字可以了解這碗麵的主要內容是甚麼
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06/05 12:59, 2年前 , 4F
就只是個藉詞而已，而且不只韓國，現在連日本人口語
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06/05 12:59, 2年前 , 5F
中提到的拉麵絕大多數都是指泡麵而不是拉麵店的麵
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06/05 12:59, 2年前 , 6F
牛肉麵 牛肉湯麵 牛肉拉麵是不同東西
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06/05 13:00, 2年前 , 7F
如果是日本就統一叫做牛肉拉麵
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06/05 13:02, 2年前 , 8F
還看過有肉的牛肉湯麵，該店的牛肉麵則是肉更多
06/05 13:02, 8F
推
06/05 13:02, 2年前 , 9F
其實這也顯示我們台灣人的民族性-大而化之 好吃的都通通攪
06/05 13:02, 9F
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06/05 13:03, 2年前 , 10F
在一起 不去細究XDD
06/05 13:03, 10F
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06/05 13:03, 2年前 , 11F
4樓是真的假的?==
06/05 13:03, 11F
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06/05 13:05, 2年前 , 12F
台灣牛肉麵有個問題 用的面在吃的過程根本帶不了多少
06/05 13:05, 12F
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06/05 13:06, 2年前 , 13F
湯汁上來 很像在吃完全沒味道的麵配一碗有點辣的湯
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06/05 13:07, 2年前 , 14F
所以我都不吃刀削牛肉麵
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06/05 13:09, 2年前 , 15F
還是有注重麵體的牛肉麵店啦, 只是隨便弄弄的更多, 還
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06/05 13:09, 2年前 , 16F
很多根本是拿營養麵條等級的來煮
06/05 13:09, 16F
推
06/05 13:13, 2年前 , 17F
其實現在的麵條都是工廠做的...
06/05 13:13, 17F
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06/05 13:14, 2年前 , 18F
不管是大型連鎖有分店的還是小間賣早餐的都一樣
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06/05 13:14, 2年前 , 19F
說營養麵條也滿正常的
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06/05 13:20, 2年前 , 20F
工廠做的也是有製程造型差別, 要和湯頭去配的好嗎...
06/05 13:20, 20F
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06/05 13:20, 2年前 , 21F
拿營養麵條就只是無腦隨便選便宜款來用而已
06/05 13:20, 21F
推
06/05 13:21, 2年前 , 22F
刀削牛肉麵也有好吃的啊，反而麵疙瘩我絕對不碰 xD
06/05 13:21, 22F
推
06/05 13:21, 2年前 , 23F
台灣大部分都製麵廠做的拉
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06/05 13:22, 2年前 , 24F
拉麵店也是找適合的麵廠做
06/05 13:22, 24F
推
06/05 13:22, 2年前 , 25F
關廟麵拿來煮牛肉麵的也不少吧lol
06/05 13:22, 25F
噓
06/05 13:24, 2年前 , 26F
沒人在乎啦 以後都是機器製造
06/05 13:24, 26F
推
06/05 13:25, 2年前 , 27F
我沒看過用關廟麵的@@拿陽春麵煮的倒看過
06/05 13:25, 27F
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06/05 13:31, 2年前 , 28F
我看辣妹與恐龍 裡面蹄到拉麵 也是指泡麵
06/05 13:31, 28F
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06/05 14:29, 2年前 , 29F
麵疙瘩很容易生熟度不一致 超容易踩雷
06/05 14:29, 29F
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06/05 14:44, 2年前 , 30F
以前我家附近有一個蘭州拉麵，麵就是現拉的，但不知道是他
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06/05 14:44, 2年前 , 31F
技術不到家還是怎樣，麵軟趴趴的，開了半年才改善，但客人
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06/05 14:44, 2年前 , 32F
也都跑光了
06/05 14:44, 32F
推
06/05 14:55, 2年前 , 33F
是不是手拉麵本來就跟麵軟不軟沒關係
06/05 14:55, 33F
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06/05 16:36, 2年前 , 34F
是沒關係啊，但他的那種是煮爛的口感，應該很少人要吃那種
06/05 16:36, 34F
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06/05 18:33, 2年前 , 35F
日本就沒泡麵這個詞啊 本來就是講拉麵或杯麵
06/05 18:33, 35F
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06/05 18:34, 2年前 , 36F
韓國就是被日本影嚮所以也是拉麵發音不過他們是快煮麵
06/05 18:34, 36F
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