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討論串[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?
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Re: [閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?
推噓7(8推 1噓 27→)留言36則，0人參與, 2年前最新作者remora (remora)時間2年前 (2023/06/05 12:54), 編輯資訊
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在中華地區拉麵是需要師傅手工拋拉形成的麵條才算拉麵，所以牛肉麵是不是拉麵要看是不是手工拋拉決定。. 而日本拉麵已經完全是機械切割麵條，坦白說跟中文原意的拉麵已經屬於不同東西。. 至於韓國就差更多，韓國拉麵就只是泡麵了。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.53.98
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[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?
推噓51(54推 3噓 63→)留言120則，0人參與, 2年前最新作者yniori (偉恩咖肥)時間2年前 (2023/06/05 12:48), 2年前編輯資訊
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如題. 是這樣啦. 有網友提出分享意見. 我大吃一驚. 牛肉麵不能算拉麵?. 拉麵王第四卷有台灣牛肉麵跟日本拉麵的討論. 另外對於拉麵的定義. 維基百科是說:. 拉麵，或稱手拉麵、抻麵，是一種起源於中國的麵食，做法是將揉好的麵團拉長，摺疊，再拉長，反覆若干次，直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉
(還有688個字)
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