Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？已回收

看板C_Chat作者 (憂鬱型男阿雲)時間3年前 (2022/10/18 19:16), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 5人參與, 3年前最新討論串7/12 (看更多)
八大菜系有所謂的魯菜大師 隨身都會帶精煉過的海帶粉 所以做出來的菜 特別鮮 是師徒相傳的秘方 其他的廚師都做不出來 所以能當宮廷菜 但是 後來味精發明出來之後 魯菜廚師發現味精水喝起來 比他親自熬煮的高湯 還要鮮 所以魯菜就式微了 反而粵菜更多人吃都去轉粵菜了 所以說某種程度 魯菜廚師就是被味精取代了 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.83.226 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1666091818.A.2D0.html
推
10/18 19:19, 3年前 , 1F
魯味濃
10/18 19:19, 1F
推
10/18 19:22, 3年前 , 2F
那樣現在都嘛搞川菜，重麻重辣，食材好壞一般人吃不出來
10/18 19:22, 2F
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10/18 19:22, 3年前 , 3F
，也很多下飯
10/18 19:22, 3F
推
10/18 19:28, 3年前 , 4F
川菜最好吃不出來，辣椒，花椒這些香辛料品質不好，加工
10/18 19:28, 4F
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10/18 19:28, 3年前 , 5F
的不好一樣不好吃
10/18 19:28, 5F
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10/18 19:29, 3年前 , 6F
我有說是一般人啊
10/18 19:29, 6F
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10/18 19:30, 3年前 , 7F
粵菜也沒法取代魯菜就是了
10/18 19:30, 7F
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10/18 19:31, 3年前 , 8F
就是說香辛料加工的不好，一般人都會吃的出來
10/18 19:31, 8F
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10/18 19:33, 3年前 , 9F
現在川菜的名氣應該最大
10/18 19:33, 9F
推
10/18 19:36, 3年前 , 10F
名氣最大應該是老美的速食，再來日本的拉麵/壽司？
10/18 19:36, 10F
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10/18 19:37, 3年前 , 11F
如果只限中國菜的話，川菜也許比較有名 但也就只是個名字
10/18 19:37, 11F
推
10/19 11:17, 3年前 , 12F
現在有只加少量辛香料去提香氣 然後主要麻跟辣用辣精下
10/19 11:17, 12F
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10/19 11:17, 3年前 , 13F
去加重 這就省很多成本了 對於一般人來說 不是完全吃
10/19 11:17, 13F
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10/19 11:17, 3年前 , 14F
不出來 但是便宜又大碗也就不太計較
10/19 11:17, 14F
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