[中一] 彈跳甲魚湯怎麼想怎麼噁吧

看板C_Chat作者 (塞啦)時間4年前 (2021/09/25 00:29), 編輯推噓44(49推 5噓 51→)
留言105則, 57人參與, 4年前最新討論串1/1
看了某油土伯的還原影片 成品真的很噁 其實想想也是 一般膠凍口感正常認知都是甜品 少數有鹹品 而彈跳甲魚湯不只鹹品還有甲魚腥味 而且放進哈密瓜裡等於又甜又鹹又腥 這味道用想像的就超噁 這個真的能吃嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.34.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1632500996.A.EC7.html
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09/25 00:30, 4年前 , 1F
英國料理鰻魚凍表示：
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法式魚凍：
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甲魚湯是高級日料欸
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他就跟你說沒腥味 硬要
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哈密瓜火腿:
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動畫就去掉腥味了齁
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真的噁 腥味根本去不掉的
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他都說沒腥味了，就跟說宇宙大燒賣都是熟透的一樣
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不要去懷疑他，你要去感受
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沒吃過 想吃吃看 跟宇宙大燒賣那種一看就知道噁心的不同
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至少能想像看看XD
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其實把甲魚的膜跟油刮乾淨的話腥味不重
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鹹甜不是問題 一堆料理都是又鹹又甜的組合
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反正讓我選我應該會喝雞湯
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他最大問題是腥味沒道理能去除成功
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推
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魚凍:
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頂湯看起來很爽 但劇中評價是連喝完一碗都不想XD
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雞湯也有喝過那種甜到噁心的 頂湯應該也是差不多的東西
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推
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還好吧 不就法式湯凍 台灣很少地方有就是
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所以辦桌最常被帶回去的應該都是雞湯
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肉凍食譜一籮筐 你沒吃過不代表沒有
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肉凍中式西式都不少啊
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推
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頂湯真的太濃太多了 洛可甚至每人一碗放一隻全雞 這根本
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變主菜
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只是甲魚凍除非特別處理不然感覺就是會有腥味
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至於有沒有處理好像沒講
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所以為什麼要放在哈密瓜裡？
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另外鹹肉凍是存在的 像法國菜就有
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09/25 00:46, 4年前 , 29F
啊原來有嗎 那應該不錯吧 只是我還是會選頂湯
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推
09/25 00:46, 4年前 , 30F
重點是 腥味怎麼完美去除的 根本不可能
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台灣也有小吃店賣鯊魚皮凍
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推
09/25 00:47, 4年前 , 32F
沒看過水果肉凍，更何況水果魚凍
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沒差啦 他說能就能 都要說不能那根本不用看料理漫畫惹
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09/25 00:48, 4年前 , 34F
那中華一番一堆人吐槽幹嘛？全都作者說了算好啦
09/25 00:48, 34F
推
09/25 00:51, 4年前 , 35F
問雷恩啊 他都沒喝過會知道梅子味道很搭
09/25 00:51, 35F
推
09/25 00:52, 4年前 , 36F
可以去試看看魚鱗凍 那種東西真的不應該存在世界上
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09/25 00:53, 4年前 , 37F
冷盤肉凍還不錯啊
09/25 00:53, 37F
推
09/25 00:54, 4年前 , 38F
魚凍表示：？
09/25 00:54, 38F
推
09/25 00:54, 4年前 , 39F
真的能無腥味的話 魚凍很讚耶
09/25 00:54, 39F
還有 26 則推文
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09/25 01:19, 4年前 , 66F
那個哈密瓜也是傳說中的廚具也要跟你說嗎
09/25 01:19, 66F
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09/25 01:26, 4年前 , 67F
魚凍去腥不如別用魚了
09/25 01:26, 67F
推
09/25 01:28, 4年前 , 68F
所以甲魚就是很多餘的東西，要開胃的話單純做蔬果凍
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09/25 01:28, 4年前 , 69F
不是更好
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09/25 01:29, 4年前 , 70F
哈密瓜挖空了就剩個皮當容器 那根本不太甜
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09/25 01:29, 4年前 , 71F
想法正確料理用果凍也正確可是主食材挑選就莫名其妙
09/25 01:29, 71F
推
09/25 01:33, 4年前 , 72F
阿就酸梅果凍阿
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09/25 01:43, 4年前 , 73F
4
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推
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大概是因為主題是湯 所以才硬塞了一隻鱉進去 不然開胃菜酸
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梅果凍就很夠了
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推
09/25 02:10, 4年前 , 76F
想到了，阿Q是說鱉含有豐富膠質所以才拿來用，因為可
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09/25 02:10, 4年前 , 77F
以做成湯凍
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幹這理由也是夠離譜的
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推
09/25 02:23, 4年前 , 79F
我做彈跳甲魚湯都不用甲魚 改放吉利丁粉
09/25 02:23, 79F
噓
09/25 02:45, 4年前 , 80F
沒認真看 87喔
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推
09/25 02:51, 4年前 , 81F
彈跳甲魚湯最大的問題是湯匙怎麼彈到天上去的吧
09/25 02:51, 81F
推
09/25 02:57, 4年前 , 82F
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湯凍可以了解一下
09/25 02:57, 83F
噓
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幹樓上那殺小圖片，可以檢舉嗎？
09/25 03:03, 84F
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09/25 03:04, 4年前 , 85F
洛可雞湯一堆人說很讚
09/25 03:04, 85F
推
09/25 03:10, 4年前 , 86F
侯布雄的經典菜要被檢舉...
09/25 03:10, 86F
推
09/25 03:28, 4年前 , 87F
西洽聽過侯布雄的不多吧，更別說他的菜
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09/25 03:29, 4年前 , 88F
哈密瓜跟肉凍搭有什麼問題？哈密瓜和生火腿都是經典搭
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09/25 03:29, 4年前 , 89F
配了
09/25 03:29, 89F
推
09/25 03:42, 4年前 , 90F
看到那張圖片不舒服跟做那道菜是什麼名人有關聯嗎？
09/25 03:42, 90F
推
09/25 05:08, 4年前 , 91F
侯布雄是米其林二星餐廳...
09/25 05:08, 91F
推
09/25 05:19, 4年前 , 92F
花椰奶油魚子凍吧 又稱密集恐懼症凍
09/25 05:19, 92F
噓
09/25 05:30, 4年前 , 93F
信仰不足就不要看
09/25 05:30, 93F
推
09/25 08:11, 4年前 , 94F
雖然不知道怎麼去腥的，可是甲魚湯是裡面少數有創意且現
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09/25 08:11, 4年前 , 95F
實值得發展出的菜色
09/25 08:11, 95F
推
09/25 08:23, 4年前 , 96F
那張應該算是很知名的湯凍了欸==
09/25 08:23, 96F
推
09/25 09:04, 4年前 , 97F
一個把湯做成主菜 一個把主菜端素麵上來
09/25 09:04, 97F
推
09/25 10:24, 4年前 , 98F
猴不兇是個好廚師跟他那道湯不好看不衝突
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噓
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見識太淺 小當家那麼多有問題的料理不說 偏偏挑這討
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09/25 10:48, 4年前 , 100F
噓
09/25 10:48, 100F
推
09/25 10:50, 4年前 , 101F
沒看過魚子醬是你的問題
09/25 10:50, 101F
推
09/25 12:52, 4年前 , 102F
你沒吃過法餐？
09/25 12:52, 102F
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09/25 19:00, 4年前 , 103F
09/25 19:00, 103F
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09/25 19:00, 4年前 , 104F
水晶肉凍
09/25 19:00, 104F
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09/25 19:02, 4年前 , 105F
羊羹一開始也是羊肉凍
09/25 19:02, 105F
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