[問題] ☺ 乾貨放了16年還能吃嗎？

看板C_Chat作者 (lamborghini aventadorsv)時間4年前 (2021/08/31 22:20), 編輯推噓25(25推 0噓 24→)
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安 李嚴拿出秘密武器 典藏16年乾貨來對決小當家 只是問題來了 一般海鮮肉類的乾貨可以放16年嗎？ 不會壞掉嗎？ 好奇問一下你各位專家 嘻嘻 姆咪 ☺ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.229.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1630419630.A.0FD.html
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08/31 22:20, 4年前 , 1F
當然是不能
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08/31 22:22, 4年前 , 2F
蜀漢老麵：
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岩漿也可以喝啊
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推
08/31 22:22, 4年前 , 4F
最頂點鮑魚是放了40年的
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反正四郎味覺白癡也吃不出來
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白羅家的從三國養到現在都能ㄘ了
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看保存狀況，如果有密封好是有可能，但沒封好可能會受潮甚至
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發霉那就沒救了
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08/31 22:24, 4年前 , 9F
你4不4還沒看到蜀漢老麵
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推
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老麵只是菌種阿 裡面的菌早就不知道換幾代了ㄝ不一樣
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吧
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夠乾燥或許可以
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老麵是每次加進新麵團再切一塊出來保存
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不是真的一個麵團放超級久
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老麵的話 一直有在更新就還好
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老面有一直更新的話就培養菌而已
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08/31 22:29, 4年前 , 17F
我家巷口
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08/31 22:29, 4年前 , 18F
老麵就是菌種繼代的一個方法
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08/31 22:31, 4年前 , 19F
陳年食譜的墨汁比什麼乾貨還香
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08/31 22:33, 4年前 , 20F
老實說，那個墨汁絕對會讓湯更難喝
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08/31 22:37, 4年前 , 21F
水活性處理好理論上可以...吧 重點應該是儲藏環境
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噁
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正常紙火鍋的紙也是特製的，照小當家那樣用鍋子會先
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垮掉的
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我阿嬤蘿蔔乾放了20年
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08/31 22:39, 4年前 , 26F
老菜脯是醃漬物 不太一樣吧
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08/31 22:42, 4年前 , 27F
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其實可以…
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鮑魚投資術XDDDDDD好容易歪D
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08/31 22:45, 4年前 , 30F
也是有陳年老滷啦...連鍋子都沒洗的那種
08/31 22:45, 30F
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08/31 22:50, 4年前 , 31F
不是一直有在加水、加調味料，這種不關火的老滷應該還
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好
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08/31 22:56, 4年前 , 33F
老麵是真的存在 乾貨就有點…
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08/31 22:58, 4年前 , 34F
存放環境夠好就可以
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08/31 23:20, 4年前 , 35F
最頂的乾貨你敢嘴？ 我懷疑的是真的要完全要發開那些乾
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08/31 23:20, 4年前 , 36F
貨，及第他們頭七辦完了都不知道能不能發完
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08/31 23:20, 4年前 , 37F
認真講 脂肪可能會酸敗 不過水分夠少的話應該還好
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08/31 23:34, 4年前 , 38F
乾式熟成屌
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08/31 23:45, 4年前 , 39F
家傳百年醬汁呢
08/31 23:45, 39F
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09/01 00:20, 4年前 , 40F
不關火的老滷一樣會有氧化或高鹽問題吧。
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09/01 00:22, 4年前 , 41F
乾貨沒太大問題吧。其實葡萄乾泡水也能還原到一定程度，
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09/01 00:22, 4年前 , 42F
我上次泡蔓越莓乾，泡出來超大一顆XD
09/01 00:22, 42F
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09/01 00:27, 4年前 , 43F
我泡酸梅也是。家裡有放了20年的梅酒跟梅醋
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09/01 00:28, 4年前 , 44F
但是沒吃過典藏16年的乾貨，有吃過冰到忘記壓箱底冷凍一
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09/01 00:28, 4年前 , 45F
兩年的明蝦
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09/01 00:33, 4年前 , 46F
乾貨以現在的保存方式，可以放很久的，問題是動畫內的那個
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09/01 00:33, 4年前 , 47F
年代應該是不行
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09/01 01:27, 4年前 , 48F
老麵不同好嗎= = 每次都和新的混一起
09/01 01:27, 48F
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09/01 09:30, 4年前 , 49F
之前美國不是有個20年的漢堡
09/01 09:30, 49F
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